Ingredientes
100 g de manteca.
100 g de azúcar.
300 g de harina leudante.
1 huevo.
Jugo de ½ limón.
1 ¼ taza de leche
1 cdta de ralladura de limón
1 cdta de esencia de vainilla.
Preparación
Precalentá el horno.
Vas a unir la manteca pomada, junto con la harina y el azúcar. La idea es que te queden como todas migas de la preparación. Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo, la ralladura y la esencia.
Por otro lado, cortá la leche agregándole un chorrito de limón y dejando reposar 10 minutos.
Agregá la leche cortada a la preparación e integrá. Formá una masa suave.
Estirá la masa en una mesada enharinada, tiene que quedar alta. Con un cortante redondo, cortá los scones.
Colocá en una placa apenas aceitada y pincelá cada uno con huevo batido por encima.
Horneá a 200 - 220°C durante 10 a 12 minutos
Mermelada de mandarina
Mandarina 1 kilo
Azúcar común 700 de azúcar (puede ser 500 grs también)
Procedimiento
Pelamos a vivo sin piel, hollejos y sin semillas, llevamos a fuego fuerte hasta que rompa hervor
(Si tenés tiempo dejamos macerar con el azúcar de un día para otro, en este caso podemos poner 500 de azúcar)
Llevamos a hervir, agregamos jugo de 1/2 limón, ralladura de 3 mandarinas, las semillas de las mandarinas envueltas en un lienzo, en una olla de doble fondo a fuego bajo con un difusor debajo durante 1 hora y media aproximadamente
Chequeamos el punto con un plato súper frío, se debe formar un surco que le cuesta unirse, tené en cuenta que cuando se enfría endurece más
27 июн 2023
