Secretos del bizcochuelo - Cocineros Argentinos 

Un consejo, de alguien que sabe del tema; A todos lo que hagan biscochuelos,una excelente alternativa: Separar las claras de los huevos. batir las claras a nieve y luego con la mitad de azucar de la preparacion a punto merengue (para lograr tener unas burbujas de aire mas sostenidas) Luego por otro lado batir las yemas con el azucar y luego incorporar la harina. (asi elimino la posibilidad de grumos o mala integración) Una ves que tenga una textura como de crema incorporo el merengue ya hecho de apoco y con movimientos envolvente. Esta técnica de separar e integrar por partes, permite un batido mas liviano y con burbujas mas firmes, que hacerlo con los huevos sin separar. Un tip para darle mas humedad sabor y color agregar una cucharada sopera de miel en las yemas. Tener previamente el horno precalentado a 180. Un consejo para que no forma costra en la superficie cocinarlos los primeros 10 min a 180 luego bajarlo a un minimo de 165 de esa forma evitas que se cocine de mas, obteniendo una cocción pareja. dejarlo enfriar una ves cocido dentro del horno hasta que este tibio y luego sacarlo , de lo contrario se produce un golpe térmico bajando el biscocho. -Pastelero ,estudiante en el sindicato de pasteleros y afines, el mejor lugar de la argentina para aprender.

Xime, genia explicando! El año pasado hice el pan dulce que explicó en uno de sus videos y quedo buenísimoo

Genial!!! Nunca me salió un biscochuelo tan perfecto!!! Y los tips me ayudaron mucho. Soy Argentina y vivo en Madrid y a la hora de cocinar me fío mucho de Cocineros Argentino.Gracias a todos son unos fenómenos!!!❤

Es la mejor receta de bizcocho que he realizado, ademas tiene ese sabor maravilloso de la torta casera. Lo recomiendo totalmente lo hice unas 10 veces y nunca me falló. GRACIAS POR LA RECETA!!!

lo que me gusta de uds es que dan los tips de como hacer mejor un receta,no habia visto este tipo de temas antes y me parece genial,...gracias chicos!

La mejor receta del mundo, lo acabo de terminar y ha sido de maravilla

Felicidades y gracias.... de todos los que e visto este me gsto , se toma su tiempo en esxplicarlo y explicarlo perfectamente !!

Mil gracias! Excelente la explicación! Gracias me salió muy bueno!

hola hoy hice el biscochuelo y quedé como reina ...muchas gracias por la receta

Divinos!!para mi esa es la receta y es ancestral,desde BOGOTÁ,un abrazo y Gracias

Que clase tan amena y tan interesante, perfecta y completamente bien explicada por ustedes y por mi entendida. La tomarè en cuenta y la pondrè en pràctica a partir de este momento y que el bizcochuelo resultante quedarà a pedir de boca, estoy seguro de eso, mil gracias ,

Excelente. Muchas gracias por compartir. Dios t bendiga siempre, y bendiga tu pais. Desde mexico.

sólo Volvi para comentar que me salió perfecto el bizcochuelo vale la pena cada minuto.

me salio una bomba ! esta mujer es una genia ! Gracias !

Muchas gracias primera vez que hacíamos un bizcochuelo y nos quedo genial

amigos desde Chile sólo agradecer sus vídeos y buena enseñanza me a resultado a la perfección los sigo, gracias por todos sus datos

gracias, gracias gracias es la primera vez que en mis 62 veranos..... me salió bien el biscochuelo besos

Muy buena explicación :)

Felicitaciones. Explica muy bien, así le evita a uno caer en esos errores. Gracias. Que el Señor la bendiga.

Chicos; me encanta lo vemos con hugo los dias q estamos y el domingo, de Cordoba capital...❤ gracias los queremos...

Que buena explicación, se pone en todas las situaciones que podemos hacer. Me recontra encanto. Gracias, ahora a ponerlo en práctica.

Espectacular los Si y los No. Me quedó perfecto el bizcochuelo!!! en mi caso fue importantísimo que me aclare que No hay que usar harina leudante para el bizcochuelo porque yo lo hacía con leudante y me quedaba con pico en el centro. Hoy me quedó recto, perfecto! Gracias, gracias!!!!!!! Feliz Navidad!

Hola. muchas gracias me sirvieron de muchos tus tips.

son unos genios. .Una más de las recetas que consigo hacer gracias a ustedes .Me salio hermosoo .Ahora a decorar para el cumple de mi princesa 😍😘bsos desde Córdoba

exelente valio la pena escuchar, ayer me hice este bizcochuelo y me quedo exelente rico y hoy lo degustare en mi cumple gracias son geniales besos desde chile

para muchos puede ser q hable demasiado pero es muy importante lo q dice. no es fácil hacer un biscochuelo y gracias a años de practica y experiencias como los no q ahi muestra aprendi mucho. y ahora me salen muy bien!

Los felicito muy buenos los consejos para tener un buen bizcochuelo.

lo hisee exaclamentee.. lo dicee.. y me salioo riquisiimooo recomiendo esta receta...

Lo acabo de hacer como lo indicaron y me salio fantástico!!! Pao

Re bien explicado.

Q buen programa eres seca!!! Los felicito. Me quedo muy lindo y rico el biscocho. Gracias desde aca Chile. Un beso para ti linda.

Desde Venezuela. la chica super didáctica en todas sus recetas, me encanta, felicitaciones

se agradece la explicación de los detalles, ya que son estos los que hacen la diferencia, saludos desde Chile

Me encanto la explicacion de los Secretos del bizcocuelos. Creo que ha sido el mejor tutorial que he visto. Gracias, muchas gracias.

LA mejor explicación que encontré, felicitaciones desde Chile!

Una cosa dice que hablas mucho, pero nunca habia visto una receta tan bien explicada y con tantos ejemplos. gracias.

Nunca me quedo tan bien un biscochuelo una genia jime!

Buenas noches me encantó muchísimo tus videos son muy interesantes me encanto las esplicaciones gracias dios la bendiga siempre

Excelente, me salio espectacular el bizcochuelo!!

Me encantaría que vuelvas tus recetas 😋 gracias Xime

eres adorable y tus recetas son lo maximo salen como dices me hice el arequipe y quedo de un super que no queria se terminara voy a provar con el bizcochuelo,eres lo maximo

Gracias lo ise talcual y me salio buenísimo 😘😘

buenisimo, me salvaron de tantos errores, gracias cocineros argentinos!!!

Aparte de Bella ...muy buena maestra ...una explicación magistral.. gracias princesa hermosa ❤️

Ximena gracias por compartir la receta... Te puedo decir que es una obligación hacer los bizcochuelos para los cumple.. Y salen esponjoso y derechos... Y también la crema Bariloche y el ganage de choco blanco.. Lo aprendí con vosss.. Saludos desde las ciudad de las diagonales..

gracias por el concejo cocineros me salio espectacularrrrr!!!!!!!

QUE BIEN QUE EXPLICA ÉSTA CHICA.. SUPER CLARO!

Esto me sirvio mucho ami gracias!!!! por que me salio riquísimo :D

Me despejo todas las dudas, muchas gracias :)

¡¡¡MARAVILLOSO !!! GRACIAS POR COMPARTIR DIOS LES BENDIGA GRANDEMENTE, GRAN PROGRAMA

explica muy bien ¡¡¡

Yo lo acabo de hacer y seguí todo al pie de la letra, tal cual! Me quedo espectacular!!!! Mil mil gracias por enseñarnos a nosotros los mortales jeje

Gracias por el vídeo ahora puedo corregir errores que he hecho y por lo cual en algunos caso el bizcocho aveces me fallaba. Gracias!!!!

wow excelente..De ahora en adelante lo hare asi,..!

muchas gracias vivia en el mundo de la cajita, hasta q vi este video q linda eres Dios te Bendiga mucho 😍😘

Me encanta esta mujer. Explica excelente.:D

estupenda receta.. los felicito

mui rrico su biscocho señora sibana gracias por compartir sus delisiosas rresetas con nosotro

Lo hice tal cual explica ella y me salio genial! Esta receta y la del tiramisu que saque de cocineros es la que mas me funciono ahora a seguír probando recetas

si tu horno tiene numeros o para que sepan la temperatura y que ellos no te dicen horno muy suave :110º 120 numero x debajo 1 horno suave :135º numero entre 1 y 2 horno medio bajo 160º numero 3 horno medio 175º-180º numero 4 horno medio alto 190º -200 º numero 4 y 5 Horno caliente 210º -220º numero 6 y 7 horno muy caliente 220 º -245º numero 8 y 9

Excelente explicacion, gracias.

Hola linda, hice el biscochuelo y quedo rico, gracias.

Q lastima q el video esté cortado quedó mucho por decir!!q lindo el video lastima al final no terminamos de escucharte.

Explicas super bien, me encantan tus vídeos :) Hice el bizvochuelo y me quedo esponjoso:) sólo una cosa, me quedo sabiendo a un poco de huevo, :( deje un pedacito para el otro día y quedo peor lo tuve que botar:( me puedes dar un consejo porfavoor

muchas cracias se le agradese y muchas bendiciones

Me quedo perfecta...gracias por tu receta

Yo lo hago con 6 huevos y mas cantidad de azucar y harina, unos 350 grs, ( para un molde de 24 cm) y me salen bien, le agrego 125 cc de leche con 80 grs de manteca derretida antes de la harina. Perfumo con escencia de vainilla o ralladura. Pero lo que dice es cierto, el batido de los huevos con el azucar es fundamental.

Justo lo que necesitaba saber acerca de los biscochuelos, bien explicado ;)

muchas gracias por responder.!saludos

Que genia esta chica, muy buena explicacion...casi cientifica...muy interesante los si y los no....pero saber por que...y ella lo explica bien...

Yo lo hago con tres huevos y me sale de ese tamaño 😏

Hola, usando la batidora de mano logré el punto letra en 30 minutos de batido. Pero valió la pena!! Salió especial😋🍰

lo hice y me quedo estupendo, con este método que es muy bueno

Muy buena la receta 😘👏👏👏

Ingredientes: 7 huevos 210gr azúcar 210gr harina 0000

LA QUE SE QUEJA PORQUE HABLA DEMASIADO QUE ADELANTE EL VIDEO O BUSQUE OTRO. A MI ME ENCANTÓ ES UNA GENIA, ACLARÓ LAS DUDAS Y CORRIGIÓ ERRORES QUE MUCHAS COMETEMOS SIN DARNOS CUENTA. YO LO HICE TAL CUAL COMO EXPLICÓ Y ME SALIÓ ESPECTACULAR

Hola a mí es este bizcochuelo que me sale perfecto siempre!!!! Gracias Gimena por esta receta !!❤️

SOS una genia siempre lo hago y me sale espectacular!!!!!

Esos biscochos los cosino frankeistein ?

Lo hice tal cual dijeron, siguiendo todos los pasos y me quedó espectacular, el mejor bizcochuelo que he hecho, genios cocineros argentinos! Muchas gracias!

lo probe me quedo muy bien muchas gracias

Me encanta como explican !!!!!

El batido de los huevos que velocidad?

Receta de la pagina de cocineros argentinos: INGREDIENTES - Huevo 7. - Azúcar 210 grs. - Harina 000 210 grs. - Esencia de vainilla 1 cdta. 1.⚡Para la masa, en un bol, colocar los huevos, la esencia, el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta cremar (batir por 8 minutos). 2.⚡Ahora, integrar la harina, en 3 veces, tamizada y de manera envolvente para no perder aire. 3.⚡Volcar la masa en un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado). 4.⚡Para la cocción, cocer a horno medio precalentado por 50 minutos. Que lo disfruten!🔸✨.

Excelente explicación!!!! Muchas gracias!!!!!!Graciela desde Uruguay Canelones Progreso

Jamás vi un video tan pero tan bien explicado ! Me encantó obvio lo aré

una duda la harina es sin polvos? y no le echaron royal? no se usa?

Me salió para el orto. Use la medidas exactas. Me quedo líquida la preparación. Capaz hice mucho movimiento envolvente

Sos una genia de los bizcohuelo, muy claro la explicacion🤗

Muy bien explicado !!! 👏👏👏

Cernir siempre la harina y polvo de hornear y otro dato una pizca de sal en las claras al batir ayuda a que dure más y sea más durita el copo de nieve

muy denso el video pero lo termine de ver jaja gracias

Muchas, grscias , por los datos saludos....

Me salió excelente!!! Muchas gracias 😊

cuandoo no tenes batidora y sos pobre te podris de batir a manoooooooooo

hola tengo un molde de 31 cm que cantidad necesito para el biscochuelo

Recién loeti al horno es el segundo que hago gracias me encanta la manera de explicar que tiene la cocinera que no se cómo se llama es muy agradable

Me encanto el video!!!...

al final no dijo que cantidad de huevos para el diametro de molde

.. PUEDO ESCRIBIR LOS VERSOS MAS TRISTE ESTA NOCHE .....PABLO NERUDA , CHILENO PREMIO NOVEL DE LITERATURA..(MIN 13:59) EL BIZCOCHUELO HOY LO HAGO ,SALUDOS DESDE CHILE, GRACIAS.