Warum wird der erste Sud der der gehaltvollste ist weggeschmissen und mit Wasser ersetzt? Das ganze würde fester werden mit der kräftigen Brühe. Aber jeder so wie er möchte😂 Es gibt auch Leute die verwenden die Schale der Vanille und werfen das Mark weg😂😂
Sehr schönes Video. Mir gefällt die Atmosphäre wie bei den Eltern in der Küche. Rezept ist ja häufig sehr identisch. Wer es ausführlich und langsam erklärt mag, hat hier ein super Video gefunden um zum ersten mal selbst Sülze zu machen. Danke für Ihrer beider Mühe!
ich hätte etwas kleinere Töpfe genommen. Warum macht das so mit dem andauernden sauber machen völlig unnötig. tut mior leid aber habe noch nie so ein schlechtes Video zum Thema gesehn
So macht man keine Sülze.... Dieses video🎉 wird euch Geld bringen, zum besser machen.. Wer schmeißt die Kochbrühe weg... Wir würzen und trinken...Aua...Was ihr macht.... Du brauchst die Brühe zum Gelee im Glas..... Kein Bauer macht es so.....Finger weg.... Am besten das Fleisch und alles mit Fit bearbeiten....zum Andicken empfehle ich Nudeln.
Guten Abend Also bei allem Respekt.. Sie sind ein sehr symphatischer Herr,aber als Metzgermeister kann ich wirklich nicht einen einzigen Schritt in der Herstellung nachvollziehen. Was soll das ganze abspülen und das viele frische Wasser ? Warum nehmen sie kein Eisbein gepökelt vom Metzger ,dann können Sie sich das Kochsalz sparen und die Farbe wird auch schöner. Warum 3 Töpfe und nicht die von beginn an im großen Topf gekocht. Wünsche trotzdem alles gute und vielleicht schauen sie sich ja mal einige Videos von Profis an. Sülze geht anders und wird dann auch besser. LG
Sorry ich bin gelernter Fleischer, aber sowas von unhygienisch habe ich mein Lebtag noch nicht gesehen. Als Erstes würde ich mir mal einen Bartschutz überziehen. Ich hoffe Ihr habt Eure Spüle vorher ordentlich sauber gemacht. Und was überhaupt nicht geht ist mit Ring am Finger rohes und gekochtes Fleisch anfassen.
So ein Blödsinn habe ich noch nie gesehen. Da kocht man das Fleisch um anschließend die ganze Fleischkraft wieder abzuspülen. Ich gebe Euch mal ein heißen Tip, was Ihr immer falsch gemacht habt, Ihr müsst nächstes mal das Fleisch wegwerfen und die Knochen verwenden damit Ihr am Schluss die Sülze auch gut lutschen könnt und gleichzeitig wurde dann auch noch Sülze am Stiel erfunden. Na wenn das mal keine Sensationen ist
Hier wird alles korrekt gemacht. Jeder macht es ein wenig anders, aber das erste abgießen wird gemacht damit die Brühe sauberer wird. Die Fleischkraft steckt selbst nach 20 Minuten noch nicht im Wasser. Gib viele Profiköche die es ebenfalls so machen. Versuchen Sie es, Sie werden merken das es null Unterschied macht geschmacklich ausser das Sie nicht ständig mit dem Schaumlöffel oder einem Abseituch arbeiten müssen.
