Sognare di essere Napoletano ma non è un’offerta eh, è un consiglio da medico. Si dovrebbe far vedere da un pneumologo perché non è normale un respiro del genere. Poi se è dimagrito, come hai scritto, molto meglio, ma se ancora il suo respiro è quello bisognerebbe che si facesse vedere.
Per le dosi non c'è via di mezzo fra "un nonnulla di" e "una dose generosa di" mentre sulle mischiature abbiamo la deliziosa sfumatura che distingue "smucinare" da "sfracagnare".
Spiace dirlo, ma meglio non arrivare ad aver bisogno della benda gastrica per perdere 60 chili. Capisco che uno voglia più follower possibili, ma farlo scherzando su quanti grassi riesco a inserire nei piatti che propongo è, secondo me, diseducativo.
Questo voler fare tutto con il barbecue è ridicolo. Col guanciale fate una carbonara in cucina che è meglio. Con una bella costata ci sta bene peperoni e cipolle grigliate. Seconda cosa i barbecue a propano non daranno mai i risultati delle griglie a legna soprattutto in termini di gusto. Terzo, una costata tagliata così male è impresentabile. Coltello che non taglia e piatto freddo = brutto effetto. Non ci siamo proprio.
La tagliata a gusto l'avrei fatta un poco più spessa. Comunque questa si che è una bistecca cotta come si deve cazzo, non fritta, non bucata, non strasalata, cotta a puntino e senza le solite carbonizzazioni dei vari "Chef" buiaccari di RU-vid.
@@marcomarteddu88 sono delle indicazioni generali ovviamente la differenza la fa l'esperienza e il grigliatore. Comunque si dice Bleu. Secondo me è stata cotta abbastanza bene anzi dipende dai gusti, io sono per il sangue e anche oltre a chi piace media ( perché oltre non si va altrimenti magnate na bistecchina de Coppa così siamo tutti contenti) basta lasciarla di più a cuocere. Ma soprattutto toccate le vostre bistecche mentre le grigliate che col tempo si impara quand'è il momento di levarla e avere la cottura che più ci aggrada.
Ma usare un termometro per la carne no ? Ok cottura diretta per la Maillard ma l’indiretta con il fuoco distante e un termometro per portare il centro a 52/55 gradi .... Capisco che non tutti possono capire il reverse searing, ma almeno la temperatura per una cottura perfetta, anche se la vuoi ‘blue’ 47 gradi... questa sarà stata 40 gradi forse... a sto punto fai una tartarre al coltello 🤣
Un po' di flip and brush per la costata non faceva male anche... Al 5 min da una parte e 5 dall'altra son rimasto senza parole... Ma santa miseria cosa insegnano ai corsi bbq questi??
Pienamente d’accordo.. quando si ha un taglio così alto, o si fa la maillard prima e poi indiretta con sonda, oppure il contrario che qualcuno chiama mini-reverse(se vuoi guarda il mio canale in proposito). Io pure l’avrei vista a 50º gradi l’ideale.. la cottura bleu quando l’ho provata solo per pezzi più magri,poco marezzati.
Gli unici commenti sensati ragazzi , meno male ....pensavo quasi di essere nel torto io a pensare male di sta cottura 😅 Giorgione un se tocca . Ma lo smilzo non è cosa da fargli mettere mano al BBQ.
