Sert EtLer Nasıl Yumuşatılır /Et Nasıl Marine Edilir / Et Terbiyesi Nasıl Yapılır 

👇👇👇ET NASIL MARİNE EDİLİR. ET NASIL TERBİYE EDİLİR 👇👇👇 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YpKGsKs4gRQ.html

2 soğan suyu 3 tane sarımsak 1 su bardağı süt 1 çay bardağı zeytinyagı Baharat :1 yemek kırmızı toz biber , biraz karabiber, 1 tutam kekik

Ellerinize sağlık terbiye tarifi süper 👏👏👏👏👏

Az önce yaptım iftara altı saat var inşallah güzel olur ellerinize sağlık muhteşem gözüküyor ...

18 yaşındayım ve bir yıl öncesine kadar ete dokunamayan, deneyimsiz biri olarak denedim. Aşırı sert (o kadar sert ki bir defa pişirip yiyemedigimiz icin sokak hayvanlarina verdik) kuşbaşı doğranmış (sanırım kuzu) etlerimiz vardi buzlukta, iyice çözünene kadar bekletip bu marineyi uyguladım. 24 saat beklettim ve 8 adet falan kavurdum şimdi denemek icin gerçekten yumuşamışlar, ben ekstra bir gün daha bekletecegim sadece daha fazla yumuşamalarini istediğim için ama sizin etleriniz muhtemelen bir günde mükemmel olacaktır. Yorumlarda olmadığını boşuna uğraştıklarını iddia edenlere inanmayin diye yazıyorum. Ellerinize sağlık 🥰

Biftek marine tarifi için teşekkürler şimdi marine yapıcam iftara kadar yumuşar inşallah eline emeğine sağlık bunuda kaydettim 👍❤️🙏🏻

Teşekkür ederiz emeğine yüreğine sağlık gönlü güzel ustam benim

Tek kelimeyle harika.

Bu kadar mı yumuşar süpeeerr 👍👍

Süper görünüyor bende aynısını yapacagım👌👌👍👍

Koray güzel kardeşim,bu marina tarifini yaptım ve efsane oldu.Bundan böyle tarifim budur.Sana çok teşekkür ediyorum.Sevgiler❤

çok güzel oldu eline anlatımına sağlık 👍

15 yıl önce bir kitapta görmüştüm bu tarifi. Yeni evlenmiştim ve eşimin ailesi yemeğe gelecekti. Annesi, babası,ablası,abisi eşleri fln. Sorun şuydu ki hepsi yemek işindeydi. O konuda eğitim almışlardı. Abisinin restoranı ablasının yemek şirketi vardı. Bu tarifi denedim ve ben misket limonlu kremalı sos ile servis ettim. Bu şekilde marine edip pişirdim ve yumuşacık olmuştu. Hepsi çok şaşırdı hatta şok oldular ve uzun süre o yemeğim konuşulmuştu

Elerine saglik uygulicam aynisini tesekurker

Yeni gordum videoyu , denedim ve %100 basari. Tesekkurler paylasim icin.

Üstad tarifinizi aynen uyguladım, sonuç mükemmel. biftek pamuk gibi oldu.teşekkürler.

Eline saglik güzel

Ellerine saglik Kardesim.Video icin Cok Tesekkürler.

Fok guzel oldu elinize sagllk

Denedim süper oldu

Muhteşem oldu tşkler ...

Erkek arkadaşımla yıldönümü yemeğimiz için bu tarifi denedik efsane güzelllll oldu , marinasyon islemini detaylı anlattığıniz için çok teşekkür ederim. Et konusunda hiçbir zaman yüzü gülmeyen ben, ilk kez yumuşacık ve lezzetli bir tabak çıkarabildim sayenizde🙏😂😂

Anında abone oldum🙏 teşekkürler

Elinize sağlık. Şu an deniyorum. Allah razı olsun. Ancak tavanın dibini yağ ile kazıyarak yemek Allah korusun kansorjenik bileşikleri yemene sebep olabilir. Lezzetli olmasına rağmen tavsiye etmem.

Çok teşekkür ederim çok güzel

Bu harde buzlukda saklamaq olarmi? Ve kac gun?

Saolun kardeşim cok guzal

Kac gundur evdeyım can sıkıntısından biraz etim vardı onu marineledim valla güzel oldu

Chef'im bu marinasyona hardal da ekleyebiliyor muyuz? Teşekkürler

Çok tşkkür edrm

Ustam elline sağlık on numara beş yıldız yalnız ustam etlerini görüyoruz seni göremiyoruz Allah amanat ol 🙏🙏🙏

ELINE SAGLIK KARDESIM

Çok teşekkür ederim 😊

cok eglenceli😁

Çok güzel

Biftek olarak kontrafilemi kullandın ?Sırtın neresi?

Hemen deneyip yorum yapıcam

Nekadar güzel oldu deniyeceğim

Zeytinyağı riviera mi,sızma mi kullandiniz,ayçiçek yağı koysak da olur mu?

Izgaralık olmayan etleri nasıl pişirmeliyiz? Düdüklü tencerede mi olur sadece?

Elinize sağlık çok güzel görünüyor Ben de sert et var Antrikot deneyeceğim

Marine halinde dolapta en fazla kaç saat bekleyebilir ?

Merhaba Maksumum kaç gün dolapda kalabilir marine edilmiş et fazlası etin bozulmasina sebep verirmi?

Sağ olasın

Marine edip dondurucuya atsak sıkıntı olur mu? Sonra hazırca eritip pişirmek pratik olabilir.

Çok iddialı yapıcam bakalım

Emeğine sağlık

Yarin denicem bakalim nasil olacak

Merhabalar haslama et içinde et marine edilir mi

Koray abim doktorumuz bizde onun hastasıyız 😋

Öncelikle Anlatımınız Mükemmel, merak ettiğimiz bit noktada keçi eti. bu noktada keçi eti ile kuşbaşıdır kavurmadır kıymadır neler yapılabilir daha lezzetli ve özellikle yumuşak olacak şekilde böyle bir içerik paylşaırsanız çok mekbule geçer iyi çalışmalar dielerim.

Sen ne enteresan bi arkadaşsın

Çok idalı

Nice

Yarın İcin hazırlıcam bakalım

Abi süper yaaaa

Canım benim ellerine sağlık çok güzel bende aynısını deniycem👍🌹🌹🌹🌹

elinize emeğinize saglik gercekten sert etleri agiz tadiyla yiyoruz artik allah ne muradiniz varsa versin

Daha onceden uyguladigim kivi rendesi marinasyonuyla ayni hayvandan biftekleri bu marinasyon yontemiyle karsilastirdim tam 24 saat bekledim bu marinasyon yontemi hic marinasyon gormemis gibi sert oldu. Sadece bilgilendirme amacli yaziyorum ben 3-4 yildir kivi marinasyonunu kullaniyorum ve kesinlikle tavsiye ederim fakat en fazla 2-3 saat marine edin yoksa etiniz lif lif ayrilir. Yine de elinize saglik emek var

Süpersiniz ben adana tarifi istiyorum sizden

Süt yerine başka bir şey önermez misiniz et ve süt ürünlerini bir arada tüketmek çok sağlıklı koymak istemiyorum başka bir şey önerebilir misiniz

Tarifinizi şimdi gördüm 7 saat marina etsem yetermi

Bende koyun arka but var bira sert eti ama ben içini doldurup öyle yapmak istiyorum fırında tandır misali ben nasıl eti marine etmeliyim bana da fikir verirmisiniz

Güzel

Çok teşekkür ederim ustam çok faydalı oluyorsunuz bizlere şefim rica etsem bana birde tavuk döner için de bir marina sos tarifi önrirseniz sevinirim sizin sayenizde bir ekmek kapımız olsun

Eline saglik ama et dedigin biraz daha kalin kesilir. Bukadar ince kesilmis bir et suyunu birakir pistikten sonra. Cok ince bence ama yumusatma terbiyesi guzel

Bugün denedim efsane yumuşacık sulu suluydu. Ne eti kullandığımı bilmiyorum kurban etiydi neresi olduğunu bilmiyordum. Bundan sonra bütün etlerde bu marineyi kullanıcam. Teşekkürler.

Tsk ler

Hocam Ocaktayken kaynamayan ete ne yapabilirizzz..

6 saat yeterli olurmu geceden yapmadım maalesef

Hocam ya eti bir sade ye ne olmuş bak tadına domatesle nedir 🥳 bütün iştahım gitti

süpersin.usta satır köfte yaparmısın

Süt yerine karbonat veya soda uygun mudur..

Ne olursun kuzu kol marinası nasıl yapılır rica ediyorum

Suat durmuşu çok izliyorsun galiba, bilgiler için teşekkürler

Muhteşemsin kardeş ama lütfen "çürümüş" kelimesi yerine yumuşamış,gevşemiş dağılmış kelimelerinden birini tercih ederseniz daha yakışır. Sevgilerimle... (Yapıcı eleştiri)

Fırında yapılabilir mi

Dana etiyle olur mu

Eyvallah

Usta eline koluna saglik bu yontemle etlerimizi en cok ne kadar beklete biliriz?

Sa guzel ve açıklayıcı bie bilgi. Malum önümüz kurban.bu marinayi kurbani kestikten sonra yapip ertesi gun kullanabilirmiyiz

Sıkıntı marinasyon süresinde! Eti aldınmı iki saat içinde olabilmeli.😂 Tarifine gelince on numara beş yıldız.Bir sürü baharat ekleyip etin naturasını bozmamışsın tebrikler.👏👏👍

zeytinyağı yerine ayçiçek yağı koydum.dolaptada 2 saat bekleteceğim.bakalım nasıl olacak.teşekkürler.

Tarifleriniz muhteşem. Bir soru sormak istiyorum. Haşlamak için aldığım kalın kesilmiş etleri haşlamadan önce nasıl marine edeceğiz. Tşk. Ler.

ustam..senin lakabın.." yanarlı dönerli shef" olsun bence.. :DD mükemmel ateş show yaptın..gözüden kaçmadı hani.. :D

7:9 dikkat birde 5:39 ile5:42 dikkat etler eklenmis kolay gelsin

Cok basarisiz denemem oldu, tarifi deneyecegim, ama normal teflon tava ile olur mu pisirsek?

Kavurma yapcamız zamanda aynı tekniği uygulayabilirmiyiz

Her seyi ela dedin qardas amma makyajsiz qadin hec yarasmadi. Makyajsiz ele gozel qadinlar var tebii gozellikde..

Merhaba marine edilmiş etler kavurma olarak veya fırında kapaklı güveç şeklinde pişirilirmi?

Tuzu nezaman atıyoruz?

ben etlerimi dün marine ettim bugün için etlerim çok güzel yumuşadı ama tadına gelirsek et demeye bin şahit lazım. Yiyemedik ama yinede tarifiniz için teşekkür ederiz.

Et sulanmisti dolaptan cikardiginda,etin tum suyu kacmisti yani.Lezzeti de gitti.

Merhaba, tarifinizi kuzu pirzolada uygulaya bilirmiyim acaba

Biber salçası da koyulur mu bu Sosa toz biber yoksa et böyle çürümez mi tadı değişir mi acaba

Selamlar... Herkesin yanlış bildiği bir şey 1. Zeytin yağ ( kaliteli ) : Zeytin yağının kalitesi artıkça asit oranı düşecektir. Yani Sızma zeytin yağında %2 ila %0,8 olarak oleik asit içerir. Yani kaliteli olması işi bozar Marine olayında Asitlerin sinirleri yakmasından bahsetmişsiniz. Bu durum sizin aleyhinize değil dezavantaj oluşturmakta. 1.Kuru soğan : Bir soğanın ortalama pH'ı yaklaşık 5.5'tir. Soğan çeşitlerinin çoğu yaklaşık% 89 su,% 9 karbonhidrat (% 4 şeker ve% 2 diyet lifi dahil ),% 1 protein ve ihmal edilebilir yağdır. Bunlar amino asit sülfoksitleri ve sülfenik asitler den oluşur. Ama farkındaysanız soğanın analizlerinde direk bir asit durumu yoktur. Soğan ne yazık ki aslında Alkalidir. Hiç bir yerde asidik geçmez alkali geçer. Şimdi sizin bahsettiğiniz gibi sinirleri çürütmez yani ; sinirli bir eti çürütmesi için et bir yerde sinirler bir yerde olması gerekiyor. Marine edilecek ürünleri çürütmez yumuşatmaya yardımcı olur. Yani bir etin sinirlerine ulaşması için çok güçlü bir asit gerekli buda zaten etin yok olmasına sebep olur. Sinirli bir eti ne kadar marine ederseniz edin hiç bir türlü olumlu sonuç alamazsınız. örnek olarak hayvanın en sinirli yeri olan ; Dana incik: Hayvanın Ayak üzerinde kalan en liftli ve en sinirli etidir. Buna ne yaparsanız yapın çürütemez siniz. Ama güzel Osso Bucco olur hindi gibi düşünün. Kanalın sahibi de bir vücut geliştirme ile ilgili olduğu için sinir ve kas sistemini benden daha iyi bildiğine eminim hayvanın en fazla hareket ettiği ve yükü çektiği yerler daha sinirli ve liftli olur. Bu yüzden sırt bölgesindeki etleri çok değerli olur hayvanların. Genel olarak hepsinin. 10 gr sinir çürütmek için yani teknik ismiyle kimyasal tepkime oluşturmak için inanın bana evdeki soğan bu işlemi yapamaz. Çünkü çok fazla gerekecektir. Asidik özellik taşıyan marine malzemeleri Etlerde dokunun parçalanmasına neden olur, Burada çürüme cümlesinden yumuşatma cümlesine geçilmesini tavsiye ederim. 145 bin kez izlenmiş bir tarifin yanlış anlaşılmaması adına yazmak istedim. Diğer ürünler marine için yeterli ph seviyesi göstermektedir. Fakat asidik oranda daha düşük ph derecesi olan ürünleri de kullana bilirsin Söz konusu marine ürünleri 'turşu suyu', asidik ( sirke , limon suyu veya şarap gibi malzemelerle) veya enzimatik ( ananas , papaya veya zencefil gibi malzemelerle ) veya nötr bir pH'a sahip olabilir. Bu bileşenlere ek olarak, turşu suyu genellikle yağlar, sebzeler - içerir. ve gıda maddelerini daha da lezzetlendirmek için baharatlar da içerir. Sarımsak - soğan vb gibi.( turşunun mantığını kavramak aslında bize fikrin olumlu olduğu hakkında yeterli sonuca götürecektir. Yazları aylarında aldığımız taze meyve ve sebzeleri içine attığımızda ürünleri ne halle getirdiğini düşünmeniz yeterli olacaktır Çok uzun süre ürünlerle temas halinde olacağından çok iyi bir marine malzemesidir. İşte enzimleri dahi parçalayan tuz - limon ve sirke burada ön plana çıkar. Fakat turşu suyunu tercih etmenizin sebebi ise Asidik ürünlerin yeteri kadar derişik özelliğinin kaybolmasıdır. Direk tuz - limon ve sirkeyi de tercih edebilirsiniz ama işte burada nasıl bir ayar yaparsınız oda sizin zamanınıza ve meziyetin-ize kalmış Limonun pH derecesi 2 ila 3 tür Sirkenin pH derecesi 2,9 dur Tuz bu karışımda katalizör dür. Katalizör nedir ? KİMYA TERİMİ kendisi değişmeksizin, kimyasal bir tepkimeyi sağlayan ya da tepkimenin hızının değişmesine yol açan madde. MEC. başka şeyleri etkileyerek bir oluşuma yol açan ya da bir olayı, oluşumu hızlandıran şey. Bu işte çok iyisiniz. Sizi yakından takip eden bir takipçiniz olarak haddimi aşmak istemeden size örnekler vermek istedim umarım yanlış anlaşılamamışlardır. Başarılarınızın devamını dilerim

Kasaptan aldığım koyun eti için yaptım. Et gayet yumuşak oldu yalnız hardalı fazla mı kattım bilmiyorum. Tat marka değil başka marka hardal katmıştım. Etin tadını bastırdı bence hardal. Çok az katarım bundan sonra ya da hiç katmam.

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Zeytinyağlı sosu sonunda ne yaptınız ondan bahsetmemişsiniz. O sos atılacak mı?

👍