Malzemeler
Hepsi oda sicakliginda olmak zorunda! :)
Kadife Kek
- 250 gr (1+3/4 su bardagi) un
- 125 gr (8 yemek kasigi) tereyag
- 240 gr (1 su bardagi) sut
- 2 dolu yemek kasigi sirke
- 225 gr ( 1 su bardagi + 2 yemek kasigi) toz seker
- 2 buyuk boy yumurta
- 1 dolu yemek kasigi kakao
- 1 cay kasigi karbonat (yoksa ve yerine kabartma tozu kullacaksaniz 1/2 cay kasigi yeterli)
- 2 yemek kasigi kırmızı sivi gida boyası (jel kullanirsaniz miktari daha az olmali)
- 1 tatli kasigi vanilya ozutu/vanilin
- Bir fiske tuz
* 175c alt ust fanli firinda, 18-20 dk arasi pisiyor, kurdan kontrolu yapmayi unutmayin!
Krem Peynirli Buttercream Frosting
- 250 gr (1 su bardagi) pudra sekeri
- 200 gr (1 kucuk paket) krem peynir
- 90 gr (6 yemek kasigi) tereyag
‼️Buraya ozel not dusmek istiyorum‼️
Buttercream benim damak tadima asla uymayan bir krema. Sabit olmasi icin kullanilan yogun seker ve tereyag beni mahvediyor :) AMA bir pastaci olarak ‘merak edene,sevene,denemek isteyene’ nasil yapildigini gostermek istedim! Henuz denemedigin ve merak etmedigin bir kremaysa onun yerine ‘bence’ COK daha lezzetli olan, daha once paylastigim diplomat kremasini yada muslin kremasini tercih edebilirsin! Tabi formu ve stabilligi buttercream kadar olmaz ama kisa sure dondurucuda, uzun surede buzdolabinda bekletirseniz sorun olmaz cunku pastaciklarimiz cok kucuk! ♥️
Diplomat krema = Pastaci Kremasi+Cirpilmis Krema
Muslin Krema = Pastaci Kremasi + Cirpilmis Tereyag
Pastaci kremasi icin malzemeler;
- 250 gr ( 1 su bardagi+1 yemek kasigi) sut
- 3 yumurta sarisi (isteyen 1 tam yumurta + 1 yumurta sarisi kullanabilir)
- 45 gr (3 yemek kasigi) toz seker ( birazi sute,birazi yumurtaya)
- 15 gr (1 dolu yemek kasigi) misir nisastasi
- 10 gr (1 yemek kasigi) un
- 1 cay kasigi vanilya ozutu yada 1/2 vanilya cubugu yada bir fiske vanilin.
- 20 gr (1 dolu yemek kasigi) tereyag
Diplomat kremasi icin; Bu olculerle pastaci kremasi hazirlayip soguttuktan sonra, 80 gr (1/3 su bardagi) katilasana kadar cirpilmis soguk kremayla birlikte tekrar cirpmaniz lazim.
Muslin Krema icin; pastaci kremasini ‘tereyagsiz’ bir sekilde yapip soguttuktan sonra, ayri bir kapta 100 gr (7 yk) yumusamis tereyagi iyice kabarip beyazlasana kadar 4-5 dk cirptiktan sonra sogumus pastaci kremasiyla birlikte tekrar cirpmaniz lazim.
Bunlarin disinda krem peynirli ama agir olmayan bir tat isterseniz;
- 200 gr krem peynir
- 80 gr (1/3 su bardagi) soguk cirpilmis krema
- 50 gr (1/4 su bardagi) toz seker
- 50 gr (3 yemek kasigi) tereyag
- 1 cay kasigi vanilya
- bir fiske tuz
Kullanarak daha hafif bir krema hazirlayabilir! ♥️
Tereyag ve sekeri 4-5 dk cirptiktan sonra ‘soguk’ cirpilmis krema,krem peynir ve kalan malzemeleri ekleyip DAHA COK cirpin lutfen :)
Gida boyasi:
www.adanapastamalzemeleri.com
Sectiginiz kremayla yasadiginiz deneyimi mutlaka paylasmanizi isterim!🥰
Simdiden herkese afiyetler olsun!♥️
Goruntu|Montaj|Muzik: Yalcin Yakin
3 фев 2021
