Shanghai Chongming Rice Cake || Intangible Cultural Heritage of the World 上海崇明糕、年糕 || 舌尖上的非物质文化遗产 

崇明糕以松糕闻名，它还有一个版本是硬糕。两者区别：松糕里加入果脯、坚果等，质地较松；硬糕一般不加别的，就是糯米粉、大米粉和糖，蒸熟后压实，完全冷却后泡腊月的冰水里，可保存2个月不会坏。 用线切割年糕是以前的传统，因为以前的年糕一个都是20-30斤重，热的时候因为太粘没办法用刀切，冷了以后因为年糕太大又太硬切不动。所以用线趁热把年糕割成几大块。视频中用线切割年糕纯粹是为了体验传统。😜

感謝你的分享！

这个桂花糕看起来就香，好想吃，点赞！

看起来就好吃。多谢详细讲解和视频。

原来是这样做的，糕粉分了3次倒入蒸的，还是用线来切的，看上去很好吃，好软糯，👍4

好赞啊！看完视频立刻就想做！

二種糕做的都好，你是當之無愧的美食家，哪裏的美食都會做。看滿點贊支持，周末愉快

好看又好吃， 赞！

白白的糕体点缀上各式果铺，好精致

谢谢分享，美好的回忆，我是蒸蒸就吃😂

这两种糕我小时候都吃过因为外婆祖籍崇明。

海门人路过，崇启海一家！

为何其他视频的松糕的食谱与妳的不一样 ？多数以 ［粘米粉-300克，糯米粉-120克］？妳的倒是 ［粘米粉-120克，糯米粉-300克］ ？

好美味，要试试。

很棒，简单明了。

请问您的配方量是做一块还是二块糕，谢谢🙏

一年前的影片，不過呢還是要稱讚一下.看過無數的教學影片，只有這個博主講解的最清楚！👍

🔪上沾些水 可以切

好棒的视频.但两种米的比例是多少？谢了.😮

筛粉这一步真是非常非常花时间，不知道是不是我没有用机器打粉得缘故，看这个视频似乎筛粉进度挺快的。

Two kinds of glutinous or sticky rice?

原来松糕只是崇明糕的一种 👍

喜欢中间铺一层红糖的

用织漁網的線切應該會更好

请问水的温度是多少，谢谢🙏

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