It's shredded cabbage. Open-air cuisine. Outdoor cooking. It is a garnish of ginger grilled pork. It's easy if you have a large cutting board and a Japanese knife. You can't do it with a knife like Opinel or Mora. For this reason, I rarely use knives like Opinel or Mora for outdoor cooking. Because they are useless for outdoor cooking.
Thanks for watching!
#outdoorcooking
#campcooking
#bushcraftcooking
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キャベツを千切りにするだけの映像です。豚肉のショウガ焼きの付け合せです。アウトドア料理なので野外で調理しています。4分の1個のキャベツですが、5分くらいかかります。夏なのに足元で焚き火がバチバチ鳴っているので暑かったです。芯は乱切りして汁物に入れています。
コックやシェフなどの料理人ではありませんが、大きなまな板と和包丁があれば、割と簡単にキャベツの千切りは出来ます。野外料理、アウトドア料理なので、オピネルの№8や№10、モーラのようなナイフを使いたいところですが、それらは調理に関しては実用性の無いナイフで苦労するだけなので使いません。モーラでやったことありますが不便でどうしようもなかったです。あれは木を削ったりするやつですね。ローストした塊肉をガウチョがやるみたいに削いで食べる時とかには有効ですが。
トンテキやトンカツにも必須なキャベツの千切り。普通はスーパーで買います。はい。
22 авг 2023
