Sekaná dřív bývala ozdobou sváteční tabule, její pověst ale zcela jasně zničily jídelny. Selské rodiny ale maso neměly zdaleka každý den, vařilo se v neděli a ve svátky. Karbanátky a sekaná dřív bývaly svátečním jídlem a obsahovaly jen ty nejkvalitnější ingredience. Jejich pověst pošramotilo až období po druhé světové válce. Lidé se začali stravovat v závodních jídelnách a lidových restauracích, kdy se do nich „schovalo“ všechno to, co by se jinak už muselo vyhodit.
Že může být sekaná lahůdkou, dokladuje i například i jeden z receptů, který pro nás má připravený Pepis Polášek.
30 сен 2018
