Soupe à l’oignon 

Soupe à l’oignon | Chef Clément vous montre le secret derrière la soupe à l'oignon qui vous permettra d'avoir une soupe de couleur sombre et pleine de goût. Cette recette qu'on trouve souvent dans les bistro est très gourmande ! 👇
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LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🧅 Soupe à l’oignon
70 Gr de Beurre
2 L de Bouillon de boeuf (volaille, légumes aux choix)
10 Cl de Vin blanc
200 Gr d'Emmental râpé
20 Gr de Farine
Sel et Poivre
8 Oignons
🥖 Croûtons
1/2 Baguette de pain
Huile d'olive
LES USTENSILES
🥄 1 sauteuse, 1 poêle, 1 plaque four, papier sulfurisé, bols allant au four type têtes de lion
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Introduction
0:59 Peler et émincer finement les oignons
2:43 Faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive
4:09 Ajouter les oignons et les faire colorer.
6:10 Le secret de la soupe à l'oignon
7:01 Déglacer légèrement avec une cuillère à soupe de bouillon
10:38 Torréfier la farine dans une poêle sèche
13:11 Tamiser la farine puis la verser sur les oignons & mélanger
14:38 Ajouter le bouillon sur la préparation et laisser mijoter
15:35 Préparation des croûtons
17:18 Fin de cuisson de la soupe
17:56 Monter la soupe et mettre sous le grill pour faire gratiner
21:29 Sortie du four
21:53 Dégustation