#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
Иногда хлеб на закваске перестает нас радовать своим подъемом и пышностью. Мы начинаем искать причину в температуре выпечки, времени выбраживания, а хорошо бы начать сначала и понять, а достаточна ли сила вашей закваски? 🤷♂️
"Вроде она растет и рыхлая", - скажете вы. Но на сколько растет и как быстро? Хорошо ли кушает она у вас или вяленько?
❄При хранении закваски в холодильнике, а так же в зимнее время закваски становятся более медленными, инертными. Иногда она может стать липковатой или даже отойти водой. Во всех этих случаях нужно применять методы оживления.
🏍Я называю это "разогнать закваску". Разгонять я советую периодически, хотя бы раз в несколько месяцев. Это позволит сохранить ваши закваски в хорошей форме и получать неизменно хороший результат при выпечке.
‼Важно дополнение! Этот метод подходит для ВСЕХ заквасок, вне зависимости от муки или влажности закваски. Вы разгоняете свои закваски по предложенной схеме, просто сохраняя свои пропорции кормления и свою муку!
Морковный хлеб с орехами, который я пекла на этой закваске, здесь • Морковный хлеб🥕//С гре...
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • СИЛА 💪🥇ЗАКВАСКИ: как у...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, ru-vid.com... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
24 мар 2021
