c'è chi dice spaghetti, chi invece propende per le linguine ma una cosa sola è certa: le vongole preparate da Giorgione non temono rivali soprattutto se arricchite con un nonnulla di olietto al peperoncino
@@francocatanzaro96 :-D conoscendolo siamo quasi alla ricetta salutista, olio praticamente a crudo e nessun grasso andato in cottura per tempi biblici. Par quasi una ricetta light per il mitico Giorgione.
Non ho mai visto cucinare così male , il mio cane 🐕 li avrebbe fatti molto meglio , non ho parole 😶 come rovinare un piatto semplice .... uno che salta la pasta con le vongole non si è mai visto ... e se una vongola ha la sabbia ??? Che fai butti via ??? Incompetente , ed è anche convinto di quello che fa ....
Sembra molto improvvisato nel cucinare questo piatto. Non ha senso della proporzione ne tantomeno del gusto. Un bravo attore. Ma fa il personaggio del cuoco casereccio. Non credo che lo sia.
Serie assolutamente imperdibile. Giorgione é bravissimo e sempre divertente, senza inventarsi preparazioni funamboliche. Ricette semplici e di sostanza: bravissimi
Se posso permettermi (visto che abito sul mare e qua siamo cintura nera in spaghetti con le vongole): le vongole vanno tolte dalla padella appena si aprono in modo da non stracuocerle in mantecatura della pasta. Anche perché se c'è sabbia quell'acqua va filtrata. E la sua morte è una grattata di buccia di limone alla fine.
comunque prima di cucinarle vanno prima spurgate , per il resto pienamente d'accordo,le vongole vanno tolte prima e terminare la cottura degli spaghetti nel loro stesso liquido,in questo modo assorbiranno tutto il sapore delle vongole,assolutamete niente vino.
@@nunziopelliccio1466 tante volte le puoi spurgare finche' vuoi ma sabbia all'interno rimane, bisogna starci un attimo attenti. Il vino io non lo uso ma ci puo' stare tranquillamente.
Vedo che tutti mettono le vongole chiuse direttamente in padella, forse sono l'unico che prima le fa aprire in pentola a fuoco alto e poi le calo nella padella con olio peperoncino ecc. Faccio cosi perche in padella rischio di trovarmi tutta la sabbia, invece facendola uscire prima in pentola posso eliminarla separandola dal liquido delle vongole.
Maestro Giorgione.... Lei è un genio della cucina e lo ha dimostrato in tutte le sue ricette, ma questi NON sono spaghetti con le vongole. Troppo peperoncino, prezzemolo cotto, assenza di acqua di cottura per mantecare, troppo olio.... un disastro. Questi sono spaghetti aglio e olio con aggiunta di vongole
Ci sono anche altri orrori se è per quello, tipo le vongole lasciate sul fuoco a ridurre il liquido mentre la pasta cuoce: perdono la succulenza e diventano gommose e immangiabili. E poi il vino: il vino è un sapore molto coprente, che uccide il delicato respiro del mare. Rimane solo la sapidità. Hai detto bene: sono robusti spaghetti aglio, olio e peperoncino salati all'acqua di vongole :)
Dios mío qué puto jefe. Llevo toda la tarde viendo recetas de spaghetti alle vongole y Giorgino amigo mío eres el mejor. Me han quedado riquísimos por cierto, buon apetito a tutti ❤
ma che caspita sono sti " spaghetti alle vongole" non capisco ,gli spaghetti devono sapere di vongole ,non di aglio , peperoncino, altro peperoncino più piccante, pepe ecc ecc , lasciamo stare questa assurda preparazione di " SPAGHETTI ALLE VONGOLE"
💚🤍❤La migliore ricetta 🍝di tutta Italia. Forza di fronte al maltempo e l’alluvione del secolo che colpisce i nostri cari amici dell’ Emiglia Romagna. Stiamo con Voi. 🙏🙏🙏💐💔💔💔🙋♀️🇨🇵
Lunga vita a Giorgione. Un saluto da un colega da Zurigo. Un giorno verrò a salutarti e a gustare le tue prelibatezze carissimo Giorgione. Ciachete, alleee.
Sì ma ha sbagliato tutto. Non ha mantecato con l'acqua di cottura per fare la crema (risottatura) e non ha filtrato l'acqua delle vongole che sicuramente ha dei granelli di sabbia che vanno tolti. Voto 3 😅
Giorgione è il cuoco più SOPRAVVALUTATO della storia della cucina. Questa ricetta è un insulto.......errori come se piovesse.......se eccedi con il peperoncino e l'aglio copri totalmente il sapore delle vongole; le vongole vanno tolte non appena si aprono altrimenti si seccano, diventano piccole e perdono sapore; acqua di cottura delle vongole andrebbe filtrata anche se hai spurgato le vongole; quantità eccessiva di olio e scarso utilizzo dell' acqua di cottura della pasta......e poi un quintale di prezzemolo. UN DISASTRO!
Troppo olio a crudo e niente cremina , la pasta bisogna farla mantecare di più magari scendendola più al dente. Inoltre quando si aprono le vongole andrebbero tolte subito per evitare di cuocerle, e filtrare il brodo
C'è un errore non indifferente, non bisogna mai flambare le vongole, il risultato è un disgustoso odore di benzina, comunque visto la passione di quest buon uomo, va bene lo stesso in questo caso 😊
Non si flamba quasi mai il pesce soprattutto nei primi. un conto è sfumare ed un altro è flambare Se flambi qualsiasi tipo di primo di pesce Avrai sempre un sapore che sa di fumo e in un primo è la cosa peggiore che potresti fare.
Ma cosa Cazzo ha combinato questo qui? Ha rovinato tutto. Vongole bruciate...tutto quel peperoncino...olio..che ci si puo'lavare i piedi..in quel Padelluuuun, tutto quell'aglio che e' la quantita'per...un reggimento. Ma per piaceeeere.... NB. Quelle vongole poi...secondo me saranno anche ben puzzolenti perché alla schiusa...Han cacciato la schiuma, cosa che non deve MAAAI succedere, se il prodotto e'freschissimo. Noooo ...NON ci siamo proprio.
Piccolo appunto, quelle vongole appena si aprono sono pronte(così rimangono anche belle morbide), non serve far asciugare il liquido che tanto con la mantecatura della pasta si restringe e fa da vera e propria salsa di condimento. In più il liquido andrebbe filtrato(magari l'ha fatto fuori camera), per essere sicuri di non ritrovarsi nel piatto residui di sabbia o gusci. Per il resto sempre simpaticissimo
Senza un goccio di acqua di cottura!!! Niente cremina!! Ma soprattutto sono crudi!! Sì vede da un km che sono tosti come il marmo!! A giorgiò....e daje!!!
Giorgione ti seguivo sempre mannaggia ste vongole rovinate so amante del pesce più della carne mai fare asciugare vongole così facendo e tutta asciutta non piace e metterci a sto punto aqcua della cottura che neanche l'hai fatto non piace.tutto sbagliato dovevi togliere vongole appena aperte così lasciavi aqcua vongole x condire il tutto senza acqua della pasta 🤦🤦🤦🤣🤣🤣🙄🙄sei bravissimo ammirò tua cucina ma qui proprio nagia Giorgione 😁
Mi dispiace contrariare il Giorgione ma se le vongole sono fresche il peperoncino è un sacrilegio. Copre completamente il sapore del "mare". Opinione di un Pugliese.
Con tutto il rispetto ma le vongole non sono cosa tua, hai messo otto tonnellate di olio, otto tonnellate di peperoncino, un taglio video dove all improvviso compare l acqua nelle vongole… naaaaa, questa è roba da studente fuorisede
Tre grandi errori: 1: Se le vongole sono fresche e buone, MAI vino. 2: Appena le vongole si aprono sì spegne la fiamma, mantengono di più il sapore originale e la morbidezza. 3: Cottura della pasta sulla pentola a metà tempo, l'altra metà va cotta in padella aggiungendo acqua di cottura. Mi spiace Giorgione, HAI TOPPATO!
Giuseppe hai ragione io vivo da sempre al mare e la pasta alle vongole nn è quella....diciamo che è molto simpatico e lui è furbo e l’osa ma che sappia cucinare ho qualche dubbio
Dal video si evince che le vongole sono state più di dieci minuti sul fuoco, senza pietà per le vongole e per chi assisteva al supplizio. Caro Giorgione in innumerevoli occasioni ci hai deliziato, ma da napoletano devo dirti che le vongole non sono arte tua. In ginocchio con la fronte per terra e mani giunte ti prego di usare il pepe e non il peperoncino, quel vino bianco e fiammata relativa sono costati fiumi di lacrime, ma credimi, nonostante il triplice delitto, la stima rimane immutata.
Anche gli Spaghetti alle Vongole avrebbero voluto ascoltare quella frase circondata da un aurea quasi Mistica..."Prendiamo un pezzo generoso di Lardo"...
Vongole fritte nell’olio... pasta non mantecata ma lucidata..... però almeno l’ha fatta trendy dandogli l’affumicatura con il flambé!! Effettivamente mancava la mantecatura con pecorino o un tocco di farina e gli errori li aveva fatti tutti!!! SEMPRE MOLTO MOLTO BRAVO IL MIO BERUSCHI!!! 🤣🤣🤣🤣
