Hai forse usato gli ossibuchi disossati? Mi sembra che la distribuzione dei sepimenti connettivali sia la stessa.In questo caso lo spezzatino necessita di una lunga cottura, ma il risultato è ottimo!!
di solito per insaporire la carne e far mangiare più volentieri i nipoti ci metto un paio di salcicce usando come carne il guanciale per il resto tutto OK...mandi mandi
scegli un taglio non troppo magro, fallo rosolare prima di aggiungere i liquidi e fallo cuocere almeno un'ora e mezza. prova aseguire questi passaggi e poi fammi sapere
Si lascia bollire 90 minuti la carne nel acqua con sedano fuoco lento prima di infarinare e dopo tutto il resto come a fato l'unici sbagli nn e stato messo il concentrato di pomodoro due cucchiai e nel soffritto l'aglio grattugiato sono un cuoco su navi da crociera.
