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Stria Modenese 

Davide Fantinati
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50% 1

Preparazione della stria Modenese , passo passo
Ingredienti:
1 kg di farina 00
550 ml acqua fredda
25 ml olio evo
90 gr strutto
25 gr sale
20 gr di lievito di birra.
Alcuni link degli strumenti utilizzati:
Rullo baker:
www.amazon.it/...
Mattarello antiaderente:
www.amazon.it/...
Termometro laser:
www.amazon.it/...
Per info business mail:
conadletorri@gmail.com

Опубликовано:

 

14 окт 2024

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Комментарии : 124   
@jerry2286
@jerry2286 2 года назад
Un altro prodotto del quale avevo perso memoria...🔝🔝🔝 Non vedo l'ora di prepararla,
@Zonnymaka
@Zonnymaka 2 года назад
Non avevo mai visto prima un'impastatrice con le manine, LOL. Sempre col gancio. Simpatica
@italia2002italia
@italia2002italia 3 года назад
aaaaaaaaahhhhhh.....sei sempre esplicito nelle spiegazioni!!!!...ottimo......SEMBRA tutto facile!!!!!....sempre bravoooo
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
grazie dei complimenti
@Lapizzafattaincasa
@Lapizzafattaincasa 5 лет назад
Che bella la tua impastatrice! Una vera meraviglia. Complimenti. L'avevo già vista in un tuo video sulla pizza, ma è sempre uno splendore vederla al lavoro.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Si quello e stato un buon acquisto
@claudiocarraro6673
@claudiocarraro6673 4 года назад
Grande Davide veramente bravo. Mi piacciono i tuoi video👍👌
@MrBadGuy81
@MrBadGuy81 5 лет назад
Grandissimo, pollice su d'ordinanza. Altro giro altra ricetta spettacolare.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie sempre gentile
@francescagrimaldi1498
@francescagrimaldi1498 Год назад
Ma, che meraviglia😍
@raffaelepane6261
@raffaelepane6261 4 года назад
fantastica questa Stria !!!! Mitico !!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 года назад
Grazie Raffaele
@roccoseverino3470
@roccoseverino3470 5 лет назад
Appena finito di mangiare; dopo il video ho di nuovo fame. Complimenti
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@roccoseverino3470
@roccoseverino3470 5 лет назад
@@DavideFantinati mi dispiace ma con una ricetta così non ci sono molte parole da poter dire semplicemente eccezionale
@balbonifulvio6367
@balbonifulvio6367 3 года назад
ciao davide,ti seguo dalla romania,anche se sono modenese(finale emilia) sei un grande,video bellissimo,ma dopo,una fame.
@robbyborghi9897
@robbyborghi9897 5 лет назад
Ciao Davide non conoscevo la stria ma mi hai fatto venire una fame!l ricetta semplice ma goduriosa 😊😊😊
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
si molto buona con la mortadella
@claudiabroccoli1999
@claudiabroccoli1999 4 года назад
Ciao Davide , Ho provato stasera la ricetta della Stria, è venuta spettacolare!! Complimenti per i tuoi tutorial 😉 Saluti da SCHIO ( VI ) Claudia e Luigi
@tommasomlh5893
@tommasomlh5893 5 лет назад
Davvero molto bravo .poi per me che avevo la nonna emiliana sentirti parlare è una gioia
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie
@davidelomb7670
@davidelomb7670 5 лет назад
Grande davide sempre il migliore
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie mille
@damianogisondi5115
@damianogisondi5115 5 лет назад
Ciao Davide, perché non fai un video in cui confronti un prosciutto di Parma e un San Daniele analizzando differenze, pro e contro?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
dire di averlo già fatto credo in live
@dominiquelorusso9165
@dominiquelorusso9165 5 лет назад
Ciao Davide Sempre belle e buone ricette Grazie et bacioni
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Grazie Dominique contraccambio i bacioni
@pinucciamarchesini2100
@pinucciamarchesini2100 Месяц назад
Bravo..mi piace..
@giovannirossi8307
@giovannirossi8307 8 месяцев назад
Chiedo scusa ,avevo chiesto i dosaggi . Poi ho aperto la pagina e li ho trovati. Grazie di nuovo.
@inquist4043
@inquist4043 5 лет назад
Mannnnnnnagggggggggia a te che fame mi fai sempre venire . . . . mi devo trasferire di fianco al tuo supermercato. TOP
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
si dai stanno costruendo 500 alloggi nuovi
@assuntaverocam2547
@assuntaverocam2547 5 лет назад
Super Davide!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie
@glickwarlock8799
@glickwarlock8799 4 года назад
La stessa faccia che avevo io quando tiravo fuori le pizze grandi dal mio forno e mi facevo il trancio con il crudo appena tagliato , la felicità mista orgoglio 🤠
@federicocaretto3372
@federicocaretto3372 5 лет назад
Grande video. Una ricetta ipocalorica ahah. Che bontà me la mangerei tutta.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
si è veramente buona
@maurogautier9916
@maurogautier9916 5 лет назад
Un sogno peccato che abito a 400 km ...........se fossi piu vicino sarei un cliente giornaliero ...... spero che i tuoi vicini abbiano coscienza di avere un vero artista e di approfittarne al giorno d'oggi cosa rarisssima ........ Complimenti
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie Mauro sei troppo gentile
@MrBadGuy81
@MrBadGuy81 5 лет назад
concordo su tutta la linea. Forse chi abita lì in zona lo dà per scontato, ma è una vera fortuna sapere di potersi rivolgere a persone che preparano piatti e pietanze con passione e con prodotti di qualità, non con robaccia a basso costo per fare più margine possibile. Tra l'altro di Davide ci si può fidare, se avesse qualcosa da nascondere non farebbe tutte queste videoricette e livestreaming!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Grazie mille , farò leggere il commento ai miei clienti
@Sufian95
@Sufian95 5 лет назад
Sono di Carpi. Sei grandissimo!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Grazie mille ,ho degli amici a Carpi
@Sufian95
@Sufian95 5 лет назад
@@DavideFantinati Sempre il benvenuto 👋
@marcodimola6579
@marcodimola6579 3 года назад
ciao bellissima la stria modenese ma quanto sale va nell’impasto? non l’ho capito grazie
@brigidapiccione8601
@brigidapiccione8601 Год назад
Buona sera Davide una domanda la farina che usi x la storia modenese dda me che sono pugliese nn c'è .con che farina la posso sostituire? Spero che mi risponderai presto buona serata Davide saluti dalla Puglia. Lo sai mio marito e modenese .
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
Un saluto a tuo marito , cmq puoi usare la farina0
@rosannabelluti8832
@rosannabelluti8832 5 лет назад
Ciao Davide, io uso farine del Molino Dalla Giovanna, ma non so se vendono nei negozi, le compro online. Sono ottime!
@herik63
@herik63 5 лет назад
Quoto alla grande, le migliori per qualità prezzo, oggi ho fritto con la loro farina per fritti.
@Mario_Rossi17
@Mario_Rossi17 Год назад
Io rimasta in casa con solo i crackers integrali: 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤
@eldy70
@eldy70 5 лет назад
Davide sei molto bravo per non essere del "mestiere" e non ripeto i moltissimi complimenti che ti fanno per la tua passione (è uno dei motivi per cui è bello vedere i tuoi video). Ma se vuoi qualche consiglietto magari un giorno passo ;D. Ciao continua così
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
magari , quando vuoi
@eldy70
@eldy70 5 лет назад
Sono meno di 2 ore di macchina ci son abituato. Comunque scherzo, tu sei bravissimo considerando non solo che non sei del mestiere ma anche che devi fare un sacco di cose e quindi hai il tempo limitato. A proposito è da tempo che volevo acquistare la tua nuova impastatrice per fare certi miei impasti che non sono grandi ma costa un botto e al momento sarebbe un grosso sacrificio. Complimenti anche per quella :D @@DavideFantinati
@pietrobertarelli2168
@pietrobertarelli2168 Год назад
Buono
@giovannirossi8307
@giovannirossi8307 8 месяцев назад
Bravo, bellissima. Ma avevi detto che dopo davi i dosaggi, ma io non li ho visti. Comunque grazie.🎉
@flavioguglielmettomugion701
@flavioguglielmettomugion701 5 лет назад
bravo
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie
@edoardogilioli3695
@edoardogilioli3695 4 года назад
Ciao Davide, la conosci la stria carpigiana? Quella bassa sfogliata
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 года назад
Si l'ho assaggiata, ottima
@annamariaarena8106
@annamariaarena8106 4 года назад
Ciao Davide, della prov. di Trapani dove posso acquistare la farina? Grazie
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 года назад
io la trovo in un mazazzino credo sia internazionale , si chiama alta sfera oppure prova su internet
@andreabogazzi8240
@andreabogazzi8240 4 года назад
Grande. Mi sono iscritto al tuo canale stanotte. Sei bravissimo. Hai una ricetta per lo gnocco fritto? Continua così. Andrea
@DavideFantinati
@DavideFantinati 4 года назад
ANDREA GRAZIE PER L'ISCRIZIONE , SE GUARDI NEL CANALE L'HO FATTA LA RICETTA DEL GNOCCO FRITTTO
@andreabogazzi8240
@andreabogazzi8240 4 года назад
@@DavideFantinati Hai ragione! Purtroppo mi era sfuggito e non l'avevo visto ma mi sono rifatto ahahahahahahahah. Sei un grande; mi raccomando continua così. Appena torno in quel di Modena vengo a trovarti. Ciao. Andrea
@malikafdl6813
@malikafdl6813 5 лет назад
Bonne appétit tu a de la chance miamm
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie
@violastella
@violastella 5 лет назад
Mercì😉
@MisterKitchenintheworld
@MisterKitchenintheworld 5 лет назад
Vero, sembrava già setacciata alla vista, grande farina.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
mi sembrava anche a me
@eddie6351
@eddie6351 Год назад
La stria modenese è fatta di tanti strati, hai la ricetta per realizzarla?
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
si presto faccio il video
@eddie6351
@eddie6351 Год назад
@@DavideFantinati Top! A proposito ho fatto l’erbazzone ieri seguendo la tua ricetta, è venuto fantastico. L’unica cosa, l’ho dovuto cuocere sui 35 min, 25 non sono bastati nel mio forno
@iamvincentlaw
@iamvincentlaw 5 лет назад
Ti capita mai di fare anche del pane lì da te?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
no il pane non lo faccio , ma magari chiamo un fornaio da me e facciamo un video , così magari capisco se esce un bel lavoro
@mariocarretta1329
@mariocarretta1329 5 лет назад
Ciao Davide quell' attrezzo si chiama frangibolle .😉👍
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
grazie , non lo sapevo
@danielelarobba784
@danielelarobba784 5 лет назад
A quanto la fai 1kg di Stria fatte un pó al prosciutto altre alla mortadella e altre al prosciutto crudo, sono di Modena, vorrei sapere il forno o il negozio
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Negozio Conad le torri via Viterbo 70 Bo non so . Spenderai 15 euro
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Fammi chiamare , digli alle ragazze che te lo detto io
@soniastefanini8514
@soniastefanini8514 3 года назад
Stradora 😉
@herik63
@herik63 5 лет назад
Carissima, prova Dallagiovanna ;)
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
si e vero , me l'hanno gia consigliata , adesso la provo
@herik63
@herik63 5 лет назад
@@DavideFantinati hanno pure quelle specifiche per pasta e fritture, e non costano una follia, meno di un euro al kg.
@tombo4197
@tombo4197 5 лет назад
Scusa ma che olio evo usi nel impasto
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
olio extra vergine di oliva conad ligure quello con la bottiglia oro
@tombo4197
@tombo4197 5 лет назад
@@DavideFantinati grazie
@pietrobertarelli2168
@pietrobertarelli2168 Год назад
Quando lardo devo mettere
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
lo spalmi sopra , quello che ci sta , saranno 50 gr
@LeavingsELEdoardoLumetti
@LeavingsELEdoardoLumetti 2 года назад
Io sono di Sassuolo (MO) da noi la stria prende questo nome perché appunto viene per così dire sfogliata grazie ad olio e strutto, prendendo una conformazione non alveolata come la tua ma piuttosto stratificata..
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
si , di stria ne abbiamo diversi modelli , questo era un tipo , ma presto farò anche quella sfogliata
@LeavingsELEdoardoLumetti
@LeavingsELEdoardoLumetti Год назад
Attendo con piacere l’uscita del video dedicato! 😎👍🏻
@angelacaramia7291
@angelacaramia7291 5 лет назад
Ma si trova in commercio nei supermercati la farina
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
Direi di si
@marione960
@marione960 5 лет назад
A Bologna si chiama crescente.Da non confondere dalla crescientina(gnocco fritto)
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
e vero , ma Bologna è tutto un'altro pianeta 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@monicamichelini5984
@monicamichelini5984 4 года назад
anch'io uso lo strutto di casamodena
@pietrobertarelli2168
@pietrobertarelli2168 Год назад
La quantità dello strutto
@DavideFantinati
@DavideFantinati Год назад
90 gr , ma se guardi nelle informazioni del video ci sono tutti gli ingredienti
@costantinoferretti
@costantinoferretti 3 года назад
Che bel rumore al taglio..con un po' di gorgonzolino insieme al crudo...bava alla bocca!
@andreatondini9383
@andreatondini9383 3 года назад
Sono a dieta ... Maledizione!!! .... Mi sa che domani sospendo la dieta!!!
@EdoSpeeiss92
@EdoSpeeiss92 5 лет назад
E tantissimo quel lievito per 1,5 kg , che sarebbero 25 grammi ,su un 1,5 kg ne basterebbero 5/6 di grammi per 24/48 ore di lievitazione
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
E se uno la vuole cuocere in 3 ore ?
@matteoferrari2349
@matteoferrari2349 5 лет назад
Qui il problema nn e cuocere o non cuocere... ce anche da guardare la tradizione a volte... 24/48 ore e da fornaio... ma mia emilian... il pane ok, la stria via che andom
@jonhdeeristapazzo2679
@jonhdeeristapazzo2679 5 лет назад
L'attrezzo si chiama buca pasta
@matew1879
@matew1879 2 года назад
non hai detto che l'acqua e' frizzante
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 года назад
non ha importanza , va bene anche quella naturale
@pietrobertarelli2168
@pietrobertarelli2168 Год назад
La spianatoia
@dariofois1829
@dariofois1829 5 лет назад
a bergamo quella rotella si chiama copa pasta
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
ok capito
@limonare
@limonare 5 лет назад
Praticamente e una focaccia
@1312CSLD
@1312CSLD 5 лет назад
Non esattamente
@simonetaddia459
@simonetaddia459 5 лет назад
25 g di LdB su 1.500 g di farina?????? Berrai come un disgraziato dopo. Hahaha
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
no non da sapidità il lievito
@paolominioni3243
@paolominioni3243 5 лет назад
@@DavideFantinati non da sapidità, ma il lievito di birra fa bere se in grandi quantità come in questo caso
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 лет назад
@@paolominioni3243 non lo sapevo , grazie dell'informazione
@paolominioni3243
@paolominioni3243 5 лет назад
@@DavideFantinati anche la scarsa maturazione del'impasto provoca sete...i miei impasti per il pane maturano anche 48 ore in frigo Ps ti consiglio farine professionali bio, io uso farine del Molino Ronci di Rimini ...super farine!
@sandra71962
@sandra71962 5 лет назад
è una focaccia
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