Sugo alla Pugliese (di carne mista) 

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Ricetta ➡️ Sugo alla Pugliese (di carne mista)
Il suo profumo è irresistibile e inconfondibile
📌Ingredienti
Le dosi e gli ingredienti sono facoltativi e
variabili in base ai gusti
1 kg di carne mista di vitello e cavallo
Parti con l'osso e pancetta di maiale
150 ml di olio d'oliva extravergine
1 cipolla media
1/2 bicchiere di vino rosso
Sale q. b.
2 kg passata di pomodoro
Per gli involtini
(circa 6 pz)
Fettine di cavallo o vitello
Sale e pepe q. b.
Formaggio grattugiato o in pezzi (parmigiano Rodez o pecorino)
Costa di sedano in pezzi
Carota in pezzi
Prezzemolo e aglio q. b.
Stuzzicadenti per chiuderli
Per le polpette
500 gr di macinato misto
Formaggio grattugiato a piacere
Pan grattato q. b.
1/2 uova
Sale e pepe q. b.
Vino rosso q. b.
Olio di semi per frittura oppure olio d'oliva