Supplì al telefono casalinghi per festeggiare i 10 mila iscritti sul canale, uno dei miei fritti preferiti per voi, da fare in casa comodamente. Il supplì è il cugino dell’arancino siciliano, è una preparazione a base di riso e il suo nome deriva probabilmente dalla parola francese “surprise” che significa sorpresa.
Qual è la sorpresa? Si trova all’interno ed è la mozzarella, filante, che ricorda il filo della cornetta del telefono da qui “supplì al telefono”
A Roma i Supplì di riso al telefono si mangiano generalmente come spuntino pomeridiano o come antipasto alla pizza e negli ultimi anni le versioni di supplì sono diventate tantissime, i più comuni sono (oltre al classico) l’amatriciano, il cacio e pepe, alla n’duja ecc.
Guardate tutto il video per imparare come farli in casa, perché in casa potete farli a vostro piacimento! Vi innamorerete dei supplì se non li avete mai provati!
Vi consiglio di utilizzare un riso del gruppo Arborio o Un riso del gruppo Carnaroli.
Ingredienti:
1kg di Riso Arborio o Carnaroli
1kg di Acqua
800g di Pomodori Pelati
500g di Macinato Bovino
200g di Macinato Suino
150g di Trito Sedano/Carota/Cipolla
25g di Sale
100g di Olio EVO
150g di Parmigiano
Tempo di cottura: 13min e 30s
Tempo di frittura: circa 6 minuti
80g di Vino Rosso
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18 май 2020
