Recette
500 gr de riz a sushi
600 ml d'eau
pour l'assainissement du riz à sushi
125 ml de vinaigre de riz
55 fr de sucre
1/2 c à café de sel
pour la farce:
1 grosse boîte de thon naturelle ou à l'huile égouttée
de la mayonnaise
du fromage frais à tartiner
2 carottes coupées en bâtonnet
concombres coupées en bâtonnet
avocats
oignon frit (facultatif)
saumon fumé
crevettes
surimi
Feuille de nori
graines de sésame noir et blanc
préparation riz à sushi :
lavez le riz dans un saladier, lavez le plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire puis versez le riz dans une passoire et laissez égoutter 30 minutes puis le mettre dans une marmite et ajouter les 600ml d'eau.
couvrez l'ensemble de manière étanche et portez à ébullition à feu moyen.
quand le riz commence à bouillir, baisser le feu sur feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. toute l'eau doit être absorbée. il ne faut pas soulever le couvercle. une fois le temps écoulé retirer la marmite du feu et laissez reposer encore 10 minutes toujours recouvert de son couvercle.
transvasez le riz dans un large récipient et arrosez de l'assaisonnement. et commencer à faire vos sushi
#sushi #maki #onigiri #cookingwithzora
27 июн 2024
