W tym odcinku Kacper Salzman pokazał fantastyczny przepis na pulled pork (szarpana wieprzowina), zrobiony z łopatki wieprzowej pieczonej na małym grill węglowy weber kettle metodą na węża. to jest metoda, która umożliwia grillowanie na jednym załadunku węgla przez 12 godzin. To jest metoda która znacznie ułatwia grillowanie low and slow - nie trzeba dokładać brykietu i przejmować się temperaturą - pulled pork po prostu sam się robi.
Z tego odcinka można się też dowiedzieć jak grillować na grillu węglowym, jak kontrolować temperaturę, jak rozpalić grill, jak wędzić wieprzowinę, wędzona łopatka wieprzowa, przepis na łopatkę, co to jest boston butt, mięsień szary i jak się ocenia pulled pork na zawodach bbq. Jak wędzić wieprzowinę na grillu węglowym, podwędzanie, pieczenie z podwędzaniem.
Karkówka - karczek zamiast łopatki też się sprawdzi!
mieszanka przypraw:
sól 100g
kilka kawałków łupiny od gałki muszkatołowej (mace)
2 łyżki pieprzu
łyżeczka ziela angielskiego
1 gwiazdka anyżu
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
/ grillbastards
/ grill_bastards
Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla
4 дек 2023
