Egy régi tihanyi recept alapján készítem el a túrós csúszát, ráadásul házi tésztából és közben rájövök egy csomó dologra! Spóroljunk azzal, hogy főzünk! A videót a Czelli Malom lisztek támogatta!
Szuper a szerzetesek konyhája ötleted. Javaslom, hogy gyere el Pannonhalmára, ahol hatalmas levéltár működik rengeteg gasztronómiai forrással. Vannak szakács szerzetesek is, akikkel találkozhatsz. Ha érdekel, vegyük fel a kapcsolatot. Köszi a videót!
Mi a túrót, vajat, tejfölt, lényegében minden tejterméket házilag csinálunk igazi teljes tejből. Sokkal olcsóbban kijövünk így. A maradék savó, író meg tökéletes kelt tésztákba. Csirkéket tartunk, így a tojás is mindig friss, amiből készül a házi tészta. A tanyasi gyönyörű sárga csirkének a színét, és ízét, a sötétebb húsát meg semmilyen bolti nem pótolja. Teljesen más a kettő. Nemrég vágtunk két kecskét is amit a szomszéd utcából vettünk olcsón, csak le kellett őket vágni/feldolgozni. Sok szempontból szép a falusi, vidéki élet.
A videó végén egy remek téma-kezdeményezés hangzik el: Szükség -és hadikonyha Kiváló, ha gondolod a Hamisgulyás c. könyvet kölcsönadom neked, forrásanyagként jó lehet. ui.: Csak így tovább!
Imádom a túrós csúszát. És nagyon örülök az új ötletnek is, bár én azt inkább okos konyhának nevezném, mint hogy olyan jelzőket használjak amik az egészet negatív kontextusba helyezik. Olyan érzetet kellt(bennem) a bejelentésről szóló rész, mintha valami meghaladott, rossz, kellemetlen dolgot akarnánk feleleveniteni, bemutatni. Szerintem inkább az a sajnálatos hogy ahoz, hogy odafigyeljünk, vigyázzunk, beosszúk, elraktározzuk, megbecsüljűk az ételt, ahoz külső kényszer kell. Én azt gondolom, hogy 2023 ban a takarékosság, az ételek okos használata, a felelős gazdálkodás a konyhában (is) alapnak kéne hogy legyen. Szóval én kíváncsian várom mit tudok még tanulni ezekből! Ha majd a zsirhoz lesz friss kovászos kenyér, gondolj rám. Az egyik legjobb dolog a világon.
tökéletes receptura ,100% ! a végén ne kevergessétek állandóan !had játok le pirulni ! max percenként egyszer keverés vagy rázás. tökéletesen le pirul 👍 amúgy nagyon jó kezdeményezés 👍
Pont hetek óta egy tészta gépen gondolkodom. Bosszantó drága lett a száraz tészta. Ezzel párhuzamosan ettem friss tésztát Wang mesternél. Olcsóbb is, jobb is..win-win. Szabi csinálj biang tésztás videót!!!!!
Год назад
Teljes mértékig megéri! Én egy “használtat” kaptam pár éve karácsonykor nővéremtől és azóta kézről kézre jár közöttünk! Párom anyukája is szárít tésztát :3
Jó video lett ez is. Én egyik szegényesebb ismerősöm győzködöm, hogy gyurjon tésztát. Fagyaszthato is. És semmi extra, kinyújtani és ilyen rusztikusan, magyarosan összedarabolni. De szegénységnek éli meg, ha neki kelle. Győzködöm, hogy ez nem az, jobb minőségű. Kultúra kérdése, az Alszok mind a mai napig maguk gyurjak. + zöldség kerül bele, vagy raviolit vagy gnocchi formájában. Azóta küldozgetek neki képeket. Múltkor lángos készült. Tegnap angol muffin (zsömle) pénteken talán kalács. De nem. Ez nem szegénység, kultúra, alkotás, művészet. Neki is 2 gyereke van, biztonsági őr, szóval ideje is lenne. Csak gondoltam elmesélem.
Jóképű kaja, bár én a magam részéről a kaprot elhagynám, és a sóval is óvatosabb lennék, mert én cukrosan szeretem. A fényképezést pedig úgy időzíteném, hogy amikor a tészta megfőtt, össze van forgatva a túróval és a pörccel, akkor rámegy a tejföl, azzal is kicsit meg van kavarva... és itt egy ~10 percig sütő, hogy piruljon a tetején a tejföl. Ha ez megvan, akkor lehet fotózni, utána meg mehet rá a cukor. Ha jól meggondoljuk, a házi kenyér is kijöhet olcsóbban, mint a bolti. A liszt jelenleg hatósági áras, de ezen túl sok komponens nem kell a kenyérhez. Élesztő, víz meg némi só. Szóval egy kilós kenyér ~3-500Ft körül alakul, szemben a bolti átlag ~1000Ft-al szemben. Az az öntöttvas serpenyő nagyon tetszik!
En majdnem megvertem a szakacsot amikor elkezdte megszorni porcukorral: a vilagbol ki tudnek futni ettol a kombinaciotol. Nem tudom a turos csuszat elkepzelni cukorral.
@@agnesmeszaros-matwiejuk8783 mert ott hust hussal esznek , így érthető.. iskolai menzákon nem véletlen lehetet választani a szalonas es cukros kozott .
megeszem szallonás-cukrosan is. igaz én szeretem a baconos-juharszirupos amerikai palacsintát is. bár nekem a szilvalekváros kenyér lilahagymával is ízlik 😅
A szárított kaporhoz, neadj isten lestányhoz annyit, forró víz, kevés, és áztatás, kihozza a jó ízeket, de tényleg kevés víz! Nem lesz olyan friss az íze! De jobb lesz mintha csak rá szórnánk egy adott ételre és kész! :)
