Giacomo te pido una clase que nos oriente a las señoras que no queremos cocinar todos los días...como congelar y como tener precocinado nuestros alimentos para no estar todo el día y todos los días en la cocina ....comidas sencillas y suaves ....de diario ....mil gracias
Chef, soy cocinero empírico, trabajo hace tres años en un restaurante, y le agradezco muchísimo por compartir sus conocimientos, es un referente gastronómico para mí, Gracias
Para mi también...desde que lo seguí e visto más de 8 videos y lo empecé a seguí hoy😅soy chef .y primera vez que you tube me inspira tanto❤gracias chef
Gracias Giacomo por hacer este video, he visto varios, pero con la paciencia y exactitud con la que lo haces, déjame decirte que estas a otro nivel. Ojala puedas hacer un video teórico enseñando los tiempos de cocción de las carnes y los tipos de sellados, por ejemplo con el ossobuco, el asado, el pavo, el pescado. El trato en general que se le deben dar a las proteínas animales
De veras que se aprende contigo, soy un papá que tiene un hijo y aprendo a cocinar mejor contigo muchas gracias, por compartir el talento que Dios te ha dado.
Viéndote desde las 08:30 los 3 videos de técnicas culinarias y a mi edad no dejo de aprender, que mejor que de un excelente chef. Gracias Giacomo! Super útil 🎉
Podría ud. Enseñarnos a utilizar la cantidad que se necesita de alimentos para elaborar almuerzos o cenas. Ejem. ¿ cuánto de papa se requiere para un picante de habas , teniendo en cuenta que será para 30 personas? . Y así para diferentes recetas con cualquier otro ingrediente. Gracias por su atención chef. Saludos 🙋🏻♀️
En la escuela no me indicaron que para poder cortar y me salga cimetrico tengo que cuadrarlo, ojala algún día hayan mas profesores como tu en todassss las escuelas como se nota que naciste para enseñar Dios te bendiga
Muchas gracias por su clase Chef. Soy un cocinero aficionado y he aprendido mucho en los dos ultimos mese que llevo mirando sus videos que en 2 anios experimentando en mi propia cocina. he aprendido mucho de sus tecnicas basicas y de la manera en la que ensena. lo he podio reflejar en mi hija que es complicada con la comida pero tiene un buen paladar y es exgiente par sus 7 anios. Gracias y aqui seguiremos
Bonjour le chef ! Moi aussi je veux faire une brounoix😅😅😅 Que elegancia de corte! Buenísimos tips para seguir mejorando😊 Se me antoja un seco de pato con hartas verduras bien picadas, solo falta culantro. Pero eso aqui cuesta 2 euros solo 10 ramitas, y si hay😅 Merci 👏 Bonne continuation !
Hola Giacomo, te sigo hace poco mas de un año, he visto muchos canales y estas en el top 1. No estoy dentro de tu publico objetivo, tengo 24 años cocinando casi todos los dias, sé que hay 20 mil formas de preparar un plato y casi siempre depende de la receta de la mamá o la abuela. Soy de los que en el aderezo primero echa el ajo, despues el aji panca, luego cebolla y, si es necesario aji amarillo. Esto es para darte algunos pedidos, o ideas, de programas. Hay comidas como que están en el olvido, o camino a serlo, y pocos restaurantes lo ofrecen, como patita con mani (¿es de cerdo o de res?), salpícon de pollo, ensalada de papa, o comidas tipicas de algunos paises, frejoiada brasileña, parrilla argentina-uruguaya, tapas o cocido madrileño, sopa wantan, etc. Tienes el beneficio de haber vivido en varios paises ¿no?
Quedé como el filósofo; solo se que no se nada! Jaja Encantada y agradecida de conocerte e ir tomando conocimiento del arte de jugar a cocinar! Me encanta!
Hola Giacomo, vivo en estados unidos, quiero hacer causa y papa rellena, pero acá no hay papa amarilla, por favor como lo hago con papa blanca, ayúdame por favor. Y SÍ! estoy elevando mi juego culinario. Gracias!
Excelente video Giacomo, una gran pregunta.... en que caso se usa el comino, en la sierra lo usamos casi en todo, y la pimienta en menor uso... gracias, abrazos
Es increíble, yo no sé cocinar a un nivel super bueno, me defiendo, pero entrar y ver tus videos me despiertan esa sensación de querer cocinar como tú, la emoción que me causas en cada video se refleja en cada plato que preparo para mí esposa y para mí, de verdad muchísimas gracias por darme esa oportunidad de sentirme un chef con cada video. Eres lo mejor de la cocina.
Hola Giacomo, gracias por explicarnos acerca de los cuchillos, muy útil e interesante. Por favor desearía nos compartas información acerca de marcas y calidades de ollas de acero y/o teflon también. Gracias 😊
Gracias y mil gracias por compartir tantos conocimientos con nosotros chef. Algo que me interesaria mucho aprender es la conservación de alimentos, con eso de adelantar algunas preparaciones y cosas así.
Gracias Maestro, sus indicaciones me ayudan a picar sin cortarme, porque tengo parkinson y con sus indicaciones lo hago más rápido y seguro.Bendiciones.
Disculpa me encantan tus tutoriales y cada día mas tengo ganas de cocinar todo, quisiera saber si ya hizo lo del "ají rebosado relleno de calamares" me gustaría cocinarlo y si lo prepararía seria mejoor ya que lo explicas muy bien, y a mis 15 años ya cocino casi la mayoría de cosas que enseñas, gracias 👏
Chef Bocchio, reitero, mil gracias por compartir sus conocimientos con personas que no pertenecemos a la rama de la gastronomía, por favor siga dándonos clases de lo básico, sus enseñanzas no tienen precio. Saludos desde El Salvador, Centroamérica.
Gracias mi queridoGiacomo eres un gran maestro felicitaciones por ser tan sencillo Dios te bendiga grandemente todos días teveo en tu programa del canal 2😅nunca cambies sigue así un abrazo grande Dios te bendiga grandemente
Hola,Chefff, Me ayudan Mucho,sus consejos,y si es posible como se puede afilar el cuchillo?,,,como lo recomienda?,cuchillo cual usa?,para deshuesado???
En la universidad de la vida y por economía de niña aprendí a pelar muchas papas y de todo los tamaños al día de hoy pelo cualquier fruta o vegetales con la mano y nunca me cortó , y eso es por la práctica muy cierto lo que dices , son tan básicos y por eso aún me sorprendo cuando hay gente grande y no precisamente con abolengo que no lo saben hacer , pero en fin , gracias aprendo cada día algo que es empatía y quizá nunca tuvieron la oportunidad de hacerlo.
Soy Miriam de León, de VENEZUELA. Gracias porque a pesar que solo es para conocimiento casero, esos Tipos me ayudan ya que soy jubilada y apenas hace dos meses estoy aprendiendo a cocinar. Pues no tengo taaaantos utensilios, pero trabajaré con lo que tengo. Dios continúe bendiciendo tus manos.
Buenísimas técnicas Giacomo. Te felicito y agradezco por compartir estos conocimientos de alta cocina que nos sirven para ocasiones especiales. Éxitos!
Gracias maestro Giacomo, soy enfermera y nunca pase de arroz con huevo frito, y ahora que estoy casada he sufrido bastante para cocinar para mi esposo, pero con sus enseñanzas y cada tip he logrado mejorar mi juego culinario, por tanto, mi esposo cada vez come mas rico 😅. Gracias por esa pasion a la cocina que nos muestra en cada video que comparte; los que no nos gustaba y no sabiamos cocinar, estamosnmuy agradecidos por eso. Bendiciones, que Dios lo colme de éxitos 😊
Si tuviese cuchucientos mil años menos, me inscribia ya en algún instituto de gastronomía. Asi es usted de inspirador apreciado chef Bocchio. Mil gracias por la generosidad de compartir sus valiosos conocimientos.
Hola desde Cuba. Mi oficio es torcedor de puros, pero son amante d la cocina, tengo mi curso básico... Y sería muy bueno para todos si ud pudiera subir un vídeo, u orientarme en caso de q ya lo haya hecho, sobre las diferencias entre técnicas de cocción y métodos de cocción...
Hola Giacomo soy tu fans soy estudiante de gastronomía y me encanta lo que estoy viendo por qué también aprendí en mi primer ciclo de mi carrera de gastronomía y es muy bonito aprender otra vez
Hay una película asiática ambientada como en 1800 donde un chico quiere ser cocinero y lo entrenan muy duro empezando lavando trastes y diseñando rombos pequeñitos de papa. Si alguien sabe cómo se llama esa pelicula, me dice por favor. Es muy educativa y la quisiera volver a ver....gracias...
Creo que mi hobby lo volveré más continuó y gracias a las buenas opiniones y buenas vibras de mi esposa empezare a dejar la ingeniería por la cocina 😊😊 Gracias Giacomo por las enseñanzas que compartes 👏👏
Chef. Agradezco por su excelente pedagogía al compartir sus conocimientos. Escribo desde Loja-Ecuador. No se imagina como nos ayuda si canal..empecé hoy. A seguir estaba buscando algo profesional sobre las especias. Y en hora buena me salió como sugerencia sus clases. Son bien estructuradas . Me gustaría que abordará el tema de las especias. Por ejemplo cardamomo cuando usar para dulce para sal, nuez moscada etc. Con su basta experiencia de seguro nos seguirá guiando. Quedan pocos profesionales como UD. De antemano agradezco infinitamente. Saludos y bendiciones.
¡Giacomo, eres fenomenal! ¡Muchas gracias! Cómo pelar papas con cuchillo (y qué cuchillo usar) Cómo sacar filetes de pechuga Cómo abrir pollo para pollada 🙂 3 cortes básicos de carne de res y en qué se usan (sólo conozco sancochado y bistec) Uno de cómo guardar verduras como perejil, cebolla china,
Muchas gracias Giacomo, definitivamente estamos elevando nuestro juego culinario 🤩 por favor la receta de tu nonna del alverjado de pollo, gracias y saludos desde Edmonton, Canada 🇵🇪🇨🇦
Gracias, yo cocino para mis niños. Me ha costado mucho trabajo pues en casa mi madre odiaba que metiéramos la mano a su cocina; así que con trabajos hacía una sopita y un huevo. He progresado y agradezco mucho las técnicas, los tips para trabajar en la cocina. Hoy piqué el ajo por el dorso del cuchillo y me puse un posillo de agua con mis cucharas y palitas de usar, y mantuve más ordenado mi espacio. Me gustan sus técnicas. Gracias. DIOS le colme de bendiciones a ud, su equipo y sus seres queridos. Saluditos desde México.
Ante todo agradecerle por sus enseñanzas. Sr. chef Giacomo, es posible si podría hablarnos sobre los instrumentos como cucharones de plástico, metal madera, para qué tipo de comida usarlos y demás. Pienso que sería interesante y de mucha ayuda. Gracias.
Muchas gracias por compartir! Técnicas muy útiles y necesarias para cocinar de mejor forma. Yo quisiera algunos consejos y recetas para ensaladas (cortes, aderezos, mejores verduras, quesos, proteínas, etc) para variar nuestras comidas. Mil gracias
