Le sésame...Si on le grille sans rien pour on a un truc sympa pour améliorer une salade de tomates par exemple. Si on le grille en ajoutant du sel et un peu d'eau, on obtient su sel gomasio, le condiment idéal sur un riz ou un poisson. Et le tahini....!!!!. On peut le faire sans griller, mélangé grillé/non grille ou grillé. Avec du non grillé, plus un peu de grillé, de l'huile (pas trop) et un peu d'eau on obtient une espèce de crème épaisse à laquelle on peut ajouter de l'ail, du piment, etc...Dans un sandwich de baguette croute aillée, beurré au tahini "blanc", avec tomates, laitue, chile Xcatic, un soupçon d'huile d'olive, du citron vert, et du poisson ou poulet poêlé en lamelles avec un peu de worcester Lea&Perrins c'est good-good-miam-miam. Puis le classique, celui de votre recette, qui sert aussi de base pour faire le halva de sésame qui est beaucoup trop bon. Un poil plus liquide avec de l'huile neutre, mariné 2-3 jours et filtré on a un substitut de l'huile de sésame pour la cuisine asiatique. Saludos!!!
Salut Pablo, merci pour ta visite et toujours pour tes trucs et astuces qui nous apportent beaucoup. Le sésame est une graine magique car elle est pleine de vertus bonnes pour la santé et apporte un petit goût de noisette qui en font un excellent condiment. Bonne semaine, à bientôt Phil ;)
Bonjour Merci pour la recette Ma question va peut être sembler idiote mais pourquoi ajouter de l'huile (de tournesol) en plus des graines de sésame ? Le sésame est naturel riche en acide gras et ne risque pas de d'être saturé ? Merci pour votre réponse
Super rapide et simple, juste GROS BÉMOL sur l'usage d'un sel blanc raffiné bourré de saloperies (pardon hein !?) alors que plein de bons sels bruts et/ou parfumés à de multiples épices sont dispo !! MERCI
