L'été approche, alors pour bien commencer voici cette tarte au citron meringuée, rafraîchissante et fruité, légèrement acidulé, elle ravira vos papilles.
Recette :
Pâte à tarte :
- 50g poudre d'amande
- 30g farine de Teff
- 70g farine de riz complet
- 20g sucre de coco
- 1 càc psyllium
- 20g huile neutre
- 40g yaourt végétal ou crème végétale
Crème citron :
- 4 oeufs
- 80g jus de citron + zestes
- 25g sirop agave
- 10g fécule de maïs
- 125g beurre végétal
Cuisson pâte à tarte :
* 180°C
* 20min environ
* Mode convection naturelle
Meringue suisse :
- 125g blancs d'oeufs
- 250g sucre de canne (blond non raffiné)
La farine de Teff contient de nombreux nutriments tels que des protéines, des minéraux et des acides aminés.Son goût est proche de la noisette avec une note légèrement sucrée, elle apporte de l'élasticité aux préparations et un effet levain.
----------------------------------------------------------------------- EN -------------------------------------------------------------------------------
Summer is approaching, so to start well here is this lemon meringue pie, refreshing and fruity, slightly tangy, it will delight your taste buds.
Recipe:
Pastry :
- 50g almond powder
- 30g Teff flour
- 70g brown rice flour
- 20g coconut sugar
- 1 tsp psyllium
- 20g neutral oil
- 40g vegetable yogurt or vegetable cream
Lemon cream:
- 4 eggs
- 80g lemon juice + zest
- 25g agave syrup
- 10g cornstarch
- 125g vegetable butter
Baking pie crust:
* 180 ° C
* About 20min
* Natural convection mode
Swiss meringue:
- 125g egg whites
- 250g cane sugar (unrefined blond)
Teff flour contains many nutrients such as proteins, minerals and amino acids.Its taste is close to hazelnut with a slightly sweet note, it brings elasticity to preparations and a leavening effect.
------------------------------------------------------------------------- ES ---------------------------------------------------------------------------
Se acerca el verano, así que para empezar bien lo ideal es esta tarta de merengue y limón, refrescante y ligeramente acida, que hará las delicias de tu paladar.
Receta:
Ingredientes para la Masa de tarta :
- 50g de polvo de almendras
- 30g de harina de teff
- 70g de harina de arroz integral
- 20g de azúcar de coco
- 1 cucharadita de psyllium
- 20g de aceite neutro
- 40g de yogur vegetal o crema vegetal (coco, soja ...)
Ingredientes para la Crema de limón:
- 4 huevos
- 80g de zumo de limón + ralladura de limon
- 25g de jarabe de agave
- 10g de maicena
- 125g de mantequilla vegetal
Cocción de la masa:
* 180° C
* Aproximadamente 20 minutos
* Modo de convección natural
Ingredientes para la crema de Merengue suizo:
- 125g de claras de huevo
- 250g de azúcar de caña (rubio sin refinar)
La harina de teff contiene muchos nutrientes como proteínas, minerales y aminoácidos, su sabor es cercano a la avellana con una nota ligeramente dulce, aporta elasticidad a las preparaciones y accion de crecimiento.
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12 июл 2024
