IDEALNO testo, hvala za navodila, prezentacijo. Uporabila med in je okus res boljši. Vau čist navdušena, da je možno doma ustvariti testo še boljše kot v piceriji, je pa treba res strogo slediti vsem korakom. Bravo! Love it ❤
Ooo, hvala za komentar...zelo vesel da recept pride prav..ko boste res osvojili tehniko pa je naslednji korak da pustite hlebcke en dan v hladilniku..pa nic prehitevat..dober tek 😋 👏👏👏💪💪
@@Dfood tudi to sem že storila , celo 48ur sem pustila v hladilniku in testo je še boljše, saj je lazje prebavljivo. Res hvala za recept. Vas rada spremljam.
Potem ste pa že prava mojstrica..sem zelo vesel da imam prste zraven pri uspehu vasega ustvarjanja..hvala ker me spremljate, se potrudim da posnamemo še kakšno okusno 😋😊👏👏🙏🙏
Tako je..ko govorimo o procentih hidracije je vedno moka 100% Se pravi 65% hidracije pri recimo 1kg moke je 650g vode..pri 2 kg moke je to 1300g vode..če vzamemo 70% hidracije, bi bilo to pri 2kg moke 1400g, pri 1 kg pa 700g vode , enako računamo % soli in kvasa..enak sistem je tudi pri receptih za kruh. Evo upam da je razumljivo, sedaj nebi smelo bit problem uporabljati kateri koli recept. Dober tek 😋
Super recept,kaj pa v primeru,ce testo lepo 2x odstoji,a morajo mali hlebcki pocivat 4-6ur?Recimo da pizzo potrebujem se danes,oz 4 ure po prvem postopku,kaj potem?
Če imate casa naprimer 4 h, potem dodajte malenkost več kvasa, skrajsanje avtoliza za cca 20 min, prav tako drugo vzhajanje za 20 min in nakoncu pustite hlebcke na toplem cca 2 uri oziroma po obcutku do vzhajanega.. Upam da sem pomagal..hvala za komentar..zelim dober tek 💪👍🤌😋
Moram se vam zahvalit testo je res vrhunsko in okusno očitno je nekaj na tem kako jo pustimo in mesimo kljub temu da sem vzel kar eno moko je bilo res kot v gostilni!❤
Seveda, ponavadi je razmerje x2, ja pa malenkost razlika med kvasi in njihovo "mocjo"..malo opazovati kako hlebcki vzhajajo in prilagoditi cas ( zadnje vzhajanje) Pa dober tek in pa hvala za komentar 👍🔥🔥🔥
Vesel da se pečejo dobre pice 👍🙏🤌💪 Jst dam kamen kr zelo visoko in na program žar + ventilacija.. ta pri meni najbolj žge ( pečena v 3-4 minutah na 300°). Se mi pa malenkost shladi kamen po parih picah , zato nardim umes mal pavze s pečenjem da kamen pride nazaj na temperaturo.. Hvala za komentar ..dober tek🤪
Hoj Katja..seveda, v hladilnik ga dava urico preden popolnima vzhaja oziromo ko je cca 70% vzhajanja..iz hladilnika pa hlebcke vzamemo pol ure pred peko...ce se slucajno prevec razlezejo/ prevzhajajo, jih se enkrat oblikujemo v kroglice in vzhajamo cca 2 uri na pultu.. Upam da ti super uspejo. Lp.Dan
Bravo meštre ! Jedno pitanje ? Papir za pečenje podnosu max.250 a pečicu dižemo na 300 stupnjeva celzousovih ,kako će papir to podnijeti ,ima li problema ?
Superrr.. Načeloma kar pelate iz konzerve na grobo zmiksamo, posoliš in to je to.. Lahko pa si narediš malenkost več dela in jih še reduciras na nizkem ognju...pa če to počneš dovolj dolgo se še malo karamelizirajo sproti 👍🍕😋
@@diymasterTM včasih kupim pelate v coolhouse , če pa te možnosti ni jih pa vzamem kar iz hoferja ( olupljeni, nasekljani- ali cele pa jih sam zmiksas) Dober tek 😜
Ne uporabljati dodatne moke pri delanju kroglic in potem pri vlecenju oz. oblikovanju testa. Dodatna moka se bo na spodnjem delu pice zazgala. Uporabljajte semolino za razteg pice in jo odstranite pred peko.
Ročno si se super natreniral! Si pa falil, da si na peki papir dal testo, ker potem s kamnom ne dosežeš popolnega učinka. Kamen ima namreč tudi vlogo, da iz testa potegne vlago in pride potem pizza res lepo hrustljavo zapečena. Pri testu si ubral nekaj bližnjic...prava napoletanka te bo koštala vsaj 26h priprav. ;) Ampak za domačo pečico je tole zagotovo zelo dober približek.
ne ljudje, dobrga testa za pico ni tok enostavno narest. dobro testo za pico vzhaja 24+ ur in noben ne daje medu v testo za pico. in s hišno pečico nobenmu nikol ne bo ratal narest take pice kot v restauraciji.. loh mi rečete ''hejter'' sam skor vsi teli youtube kuharji so use neki napou... to je delč od prave pice..
Dobrega se da, za vrhunskega pa je potrebno ogromno prakse, veliko obcutka in seveda prave pogoje za peko.. Hvala za komentar, pa veliko pizzastih uzitkov 😉😋🍕
![TESTO ZA PIZZO [hrustljavo kot v pizzeriji!] THE BEST PIZZA DOUGH (like in Italy ENGLISH SUBTITLES )](/img/logo.svg){kind=logo}
