The 10 STEPS of espresso (beginner)

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🇺🇸 Check out our beginner tutorial to learn how to brew an espresso in 10 easy steps.
Follow each of these tips to get familiar with your equipment and start doing some extractions.
Your first few tries won't be perfect, but don't worry, getting through every step of the espresso takes time and practice. The main thing is to be constant and to taste in order to adjust one element at a time.
To go deeper into espresso brewing, check our advanced tutorial: • Comment RÉGLER son esp...
LELIT Elizabeth (PL92T): bit.ly/3PlqhWI
Grinder LELIT William (PL72): bit.ly/3rt4Fva
Montreal showroom: 10118 Boulevard Saint Lauren
🇫🇷 Découvrez notre tutoriel spécial débutant pour apprendre à préparer un espresso en 10 étapes simples.
Suivez chacun de ces conseils pour commencer à vous familiariser avec votre équipement et commencer à réaliser différentes extractions.
Vos premiers essais ne seront certainement pas parfaits mais pas d'inquiétude, réussir chaque étape de l'espresso prend du temps et de la pratique. L'essentiel et d'être constant et de goûter afin d'ajuster un élément à la fois.
Pour aller plus loin sur la préparation espresso rendez ici: • Comment RÉGLER son esp...
LELIT Elizabeth (PL92T): bit.ly/3bUVIsk
Moulin LELIT William (PL72): bit.ly/3P5jO2j
Salle de montre à Montréal: 10118 Boulevard Saint Laurent
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8 апр 2021

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Комментарии : 5

@fdb3244 2 года назад

Très intéressant ces explications 👍

@pierrem4198 2 года назад

Intéressant mais valable pour des machines comme cette superbe Lelit à filtre simple dépréssurisée. Pour les machines grand public à filtre pressurisé la finesse du grain et le tassage a surement une importance moindre pour le résultat.

@EdikaEspresso 2 года назад

Bonjour Pierre. Très juste. Le filtre utilisé dans les LELIT est similaire à ceux des machines pro, c’est à dire que son role est simplement de "tenir" le café en place lors de l’infusion. En fait, la densité du café moulu (finesse de mouture + quantité) vient s'opposer à l’eau chaude sous pression qui essaye de le traverser. Ainsi, c’est le café qui crée de la résistance et fait monter la pression d’infusion et non pas le porte filtre pressurisé ou à double parois. Ces derniers nécessitent en effet une mouture moins fine et/ou de ne pas trop presser le café. D'ailleurs, dans certains petits appareils à mécanisme pressurisé et dont le circuit d’eau chaude ne peut accumuler autant de masse de chaleur qu’une LELIT, tasser le café et/ou le moudre très fin risque de trop forcer sur la pompe. Cela crée en effet trop de résistance pour le peu d’eau chaude que l’appareil peut générer et cela crée un « retour » qui abimerait la pompe à la longue.

@aznbenmaz 6 месяцев назад

trop peu de precision quelle dose exactement ? il faut aller a taton si on l'ecoute trop compliqué

@EdikaEspresso 6 месяцев назад

Bonjour, en effet cette information n'est pas divulguée dans la vidéo. La dose est dépendante du porte filtre (simple ou double), de votre panier de porte-filtre et de votre préférence en terme de caféine et quantité d'espresso. La recette classique d'un espresso double est basée sur un ratio d'infusion d'une part de café pour deux parts d'eau (1:2) en 30 secondes. Le grammage de prédilection pour un espresso double est de 18g de café pour 36g d'espresso extrait.