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極上のおうちラーメン ‐ 家史上最高の一杯の作り方 -
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静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
WEBろたす(エッセイ書いたりしてます)
ramen-rotas.com/
オンラインショップ(ラーメンやオリジナルグッズを販売してます)
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材料
〈スープ〉
ゲンコツ2本
モミジ1㎏
背ガラ1.6㎏
豚足1本
背脂600g
鶏脂200g
豚うで肉
ニンニク3個
ネギの頭2本
キャベツの芯1個
〈カエシ&チャーシュータレ〉
濃口醤油1500㏄
ほんてり500㏄
砂糖150g
味の素150g
ニンニク150g
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7 сен 2024