[Viewpoint camera] The secret of making soup for Japanese ramen shops.

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Morning routine of Japanese ramen shop!
The world's first morning soup making !? We will send it with a viewpoint camera.
======================
It is [Ramen Rotas] that runs in Japan (Shimizu Town, Shizuoka Prefecture).
WEB Rotas (I write an essay)
ramen-rotas.com/
Online shop (selling ramen and original goods)
ramenrotas.thebase.in/
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#JapaneseStreetFood #Ramen #Ramen #라면 #Ramen #ราเม็ง

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Опубликовано:

9 июн 2022

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Комментарии : 223

@camanbel-id3sh Год назад

いつも楽しく拝見させていただいています！私もラーメン屋で仕事をしておりますが、ろたすさんの仕込み動画はとても見てて勉強になりますいつか店舗の方に食べに行きたいです

@nixon4152 Год назад

面白かったです‼️ モミジ2倍増し、きっと美味しかったでしょうね😋 食べれたお客様、ラッキーでしたね😊

@mickjais8285 Год назад

島根で開業してくれるのは嬉しいなあ帰省したときに食べに行きたい

@user-wy6mi2il6t 2 года назад

ミスしたときの従業員の態度で働きやすいかある程度判断できると思います。「ろたす」さんは従業員を大事にして、お客様とと従業員とご家族も含め全員が幸せになれることを目指していますね。いつか食べに行きたいです。

@aikososubete3746 Год назад

ラーメンに対してほんとに真摯でいらっしゃる😌🎩✨

@ramenrotas Год назад

ありがとうございます😭

@osamunishino1029 Год назад

初めてコメントさせて頂きます。静岡方面から沼津方面へ仕事の際はいつも寄らせて頂いてます。伺う度に進化しているラーメンに毎回驚きと楽しみで通う様になりました....と言いながらいつも私はここの煮干しラーメンを頼んでいます。笑煮干しラーメンは大概の店は味が安定しないラーメン屋が多いのに対して、ろたすさんはいつ行っても美味しい煮干しラーメンを提供しているのは凄い事だと思います。ここ数ヶ月行けていませんが近くに行った時はまた寄らせて頂きます。

@ramenrotas Год назад

あ！ありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@user-sp7ys2jr7y 2 года назад

美味そうですね😄

@user-lc2ed2bs1v Год назад

千葉県の南の方の八洲軒っていう中華屋さんの海老ラーメンと焼豚麺かなり好きです🔥

@doanduzz 2 года назад

thank you!

@user-uc8uy6su5q 2 года назад

ほんまにドキュメンタリーですね。仕込みの重労働さに驚くばかりです。いつかたべたいです

@user-oi2gv8hr7b 10 месяцев назад

いつも動画ありがとうございます。大変興味深く拝見してます。もみじやゲンコツの2番出汁を使うのはなぜなんですか？ 2番出汁を使わずにそれぞれの量を増やすのとは違うのでしょうか？

@user-jl7lz5tu8m Год назад

和歌山在住です。井出商店などの昔ながらのラーメンも美味しいですが、ぜひ『がんたれ』の濃厚豚骨ラーメンを食べてみて下さい🍜遠いかもしれませんが😅

@leroypang8247 2 года назад

Ive been a subsciber to rotas for about 7 months now and i have to say i enjoyed every single video that you put out! Much love from Singapore 🇸🇬 ❤

@ramenrotas 2 года назад

Thank you for watching all the videos from Singapore! Thank you for your continued support!

@user-pd7jl5km9m Год назад

岩手県でラーメン店を営んでる者です。いつもロタスチャンネルを拝見してます。ってか何度も繰り返し見てます。開業3か月で順調に繫栄店として営業していましたが、先日火災に見舞われ現在休業中です。ということで、また繰り返し拝見していますが、今はお店を再建するにあたって違う視点から拝見しています。味つくり、お店の取り組み方から諸々参考にさせて頂きながら拝見しています。これまで何となく面白くて見ていたのですが、視点が変わるととても勉強になります。どんどん新しい動画をお願いします。楽しみに待っています！

@user-wx5xk3lp9b Год назад

初めまして今開業準備を進めています、とても勉強になります。あるあるとても面白いですね分かります（笑）横浜市白楽に有る「くり山」オススメです、山岸さんの最後の愛弟子さんが経営しているお店で、麺だけで食べてもスープだけでも美味しかったです。

@animalhusbandry08 2 года назад

仕込むところってなかなか見れないので見られると、感慨深いです。ラーメン屋ですが、個人的に最近行って感動したのは埼玉県にある「麺通　伊武記」です天下一品系のドロドロスープなんですが飲み干したくなる旨さでした。

@ramenrotas 2 года назад

コメントうれしいです！励みになります！伊武記、機会があれば行ってみます！天下一品系の仕込み風景もアップしてみたいです！

@user-ne8mz2gq9i 2 года назад

目線シリーズで細部まで見れるのはすごい貴重だと思います

@ramenrotas 2 года назад

ありがとうございます！励みになります！

@user-tx2vw6nj1p 2 года назад

非常に勉強になるのでいつも拝見させてもらってます。ラーメン屋開業に向けて休日は自宅で自作ラーメンを作ってるんですが何気にスープを濾す作業って大変なんですよね💦 三角錐の形のスープ濾に寸胴からスープを移してレードルでガラを押し付けてスープを絞り出す作業が地味に力を使うし時間もかかりますね💦

@ramenrotas 2 года назад

はい、ラーメン屋の仕事の中で、濾す作業が一番大変かもしれません😅特に濃厚なスープは時間がかかります😅

@lilix2070 2 года назад

仕込みに撮影にお疲れ様です。

@ramenrotas 2 года назад

あ！ありがとうございます🙇‍♂️ そして LILIXさん！いつもコメントありがとうございます！

@albertokarhe 2 года назад

Hola! Soy seguidor de tu canal desde hace años y he aprendido muchísimo viendo tus videos. Me encanta la serie de videos de otras tiendas de ramen. Muchas gracias por tu esfuerzo y trabajo. Es inspirador.

@ramenrotas 2 года назад

¡Gracias por ver desde España! Es muy alentador. ¡También comenzaremos a traducir al español a partir del próximo video! Espero con interes trabajar con usted.

@bobmaster0581 2 года назад

以前、ラーメン店の助手をしていたので仕込み風景はとても良い勉強になりました❗

@ramenrotas 2 года назад

吉澤さん、ご視聴ありがとうございます！ Twitterでもコメントいただきありがとうございます🙇‍♂️

@mizki7234 Год назад

清水町っていうとららぽーとの方ですか？是非食べに行きたいです

@user-bf7kv3jf3o 2 года назад

正油クラシック～美味しいわけですね！！

@ramenrotas 2 года назад

そうなんです！！！

@user-hy1vh9yc5p 2 года назад

ろたすさんの動画を見てきて分かったことは、ラーメンは手軽に食べられる高級料理だと言うこと。いつも美味しいラーメンを食べられるのは店員さんの大変な仕込みあってこそ。本当に頭が下がります、値上がりしても喜んでお財布開けます！いつか必ずお店いきます！

@ramenrotas 2 года назад

マジっすか！いつかご来店お待ちしております！あ、通販でも販売中です😅

@user-hy1vh9yc5p 2 года назад

@@ramenrotas 通販もいただきます！！！！！

@ramenrotas 2 года назад

@@user-hy1vh9yc5p あ！ありがとうございます😭

@user-oc7vk2lv8r 2 года назад

絶対旨い。

@ramenrotas 2 года назад

うまいっす😋

@user-iw4cg8es7n 5 месяцев назад

凄い厨房設備にお金をかけておられるのでビックリしました。私の叔父の店は簡単なコンロ４つと冷蔵庫　冷凍庫のみですので(笑)あと洗い場かな

@Jeff250lbc 2 года назад

Nice

@ramenrotas 2 года назад

Arigatou!!!

@user-dk7uo6lq3e Год назад

渾身の1杯ってこういう感じで作られているかと思うと、ラーメンって本当に有難い存在だと思います！

@ramenrotas Год назад

ありがとうございます！励みになります！

@user-dk7uo6lq3e Год назад

発祥は中国ですが、数多くのラーメンを生み出した日本を誇りに思います！！勿論、安藤百福や山岸一雄など、多くのレジェンドがいたお陰でもありますし、また後継者が美味い一杯を作るという情熱には敬服致します。

@user-qw4hd6ng5t Год назад

ラーメン屋さんの吐息いいやん！

@user-yg8qx1nr5z 2 года назад

色々あるRU-vidの中で1番楽しみに見させて頂いてます。こんど休みとって食べ行きます😤

@ramenrotas 2 года назад

ねこっちゃさん！本当ですか！めちゃくちゃうれしいです！これからもよろしくお願いいたします🙇‍♂️ ご来店もお待ちしております🙇‍♂️

@user-ts3dt7vg2c 2 года назад

美味そう(´﹃｀) 無性にラーメン食べたくなった。大阪堺にあるニューヨークニューヨーク美味しいですよ

@ramenrotas 2 года назад

オススメありがとうございます🙇‍♂️

@taknchan1109 2 года назад

寝る前に見るのがルーティン

@ramenrotas 2 года назад

それはうれしい😭

@kon1002 2 года назад

私は埼玉県のラーメン屋で働いていますが、いつも勉強になるので動画を拝見しています😄

@ramenrotas 2 года назад

いつも埼玉からご視聴ありがとうございます！

@user-lr6ws5gi7q 2 года назад

遠いですが、栃木県小山市のヨコクラストアの昆布水つけ麺をぜひ‼️

@user-zr3rl9sf7y 2 года назад

16:30の生姜、スープに入れるなら繊維に沿って入れた方いい味でると何処かで教わりました動画のは繊維に反して切ってるので食べるのに向いてる切り方かと

@ramenrotas 2 года назад

ご指摘ありがとうございます🙇‍♂️ 試してみます！

@user-zr3rl9sf7y 2 года назад

@@ramenrotas 静岡からは遠いとこに住んでますがいつか静岡行った際は寄らせてください！あとおうちでラーメン食べれる冷凍パックのヤツめちゃくちゃ美味しかったです‼︎

@ramenrotas 2 года назад

@@user-zr3rl9sf7y ご来店お待ちしております！通販のご利用も有り難いです😭

@user-dw4fw7dn6s 2 года назад

店長がミスった時に従業員が何かやります？って聞くのえらいと思う、自分なら自分の仕事を進めて放置しちゃいそうだから…、ge-cさんも従業員がミスしたらカバーするか聞いてあげてくださいね

@ramenrotas 2 года назад

はい！承知しました！🙌

@user-hs8fb8gc9z Год назад

すげー上からやな

@user-ly8em8gc7k Год назад

上司のフォローって結構、気を遣うもんだけど気軽に声を掛けれる職場環境良いなって思いました。横の繋がりが強いんですね。

@pocchi2898 Год назад

@@user-ly8em8gc7k それ横の繋がりじゃなぬ縦の繋がりじゃ…

@user-ly8em8gc7k Год назад

@@pocchi2898 さん　縦割りの部下と上司でなく横割りの上司と部下だなって思ったんですよ😃

@sizenhamoki1138 2 года назад

重版出来おめでとうございます。書店で探してみますね。＾＾

@ramenrotas 2 года назад

ありがとうございます🙇‍♂️ ぜひ！探してみてください！

@user-or3dt8pq4s Год назад

ゴミ箱の中を踏んづけて圧縮すると、床と靴底にいる菌などがゴミ箱へ移ってしまうのでゴミ箱を介して色んな場所へ菌が移る可能性あるちく〜〜！！

@user-pf7in5no2z Год назад

何回もスープ濾すの大変そう… サイフォンの原理使って楽できれば良いんですけどね🤔

@uirou13 Год назад

PPバンドをゴミ箱に捨てますとかいう丁寧すぎる字幕

@TimTim-rn2yn 2 года назад

1月に初めてろたす行ったけど、すごく美味しかったからまた行きたいです♪ ご丁寧にTwitterでもリアクションしてくださってありがとうございました🍜

@qiuchi_menten 2 года назад

包み隠さず全てを曝け出したロタスのドキュメンタリー（笑）最後まで見させていただきました。アクシデント、やるかなーと思っていましたが、蓋が外れてスープ内にダイブは想定外でした。 2つ疑問です。新規のゲンコツと、2番のゲンコツを一緒に入れて、どうやって次回の2番を確保しているんですか？、と言う事と、醤油クラシックのスープを濾す時に網を2重にされていますが、結局下の網にまとめてから揺すっていましたので、2重にする意味あるのかな〜、と思いました。テロップ大変でしたね、お疲れ様でした。興味深く拝見させていただきました( ^ω^ )

@ramenrotas 2 года назад

ご視聴ありがとうございます🙇‍♂️ ゲンコツは新規のゲンコツと2番のゲンコツでは明らかに形が違うので新規だけ確保することが可能です。2番のゲンコツはボロボロで髄もない状態です。新規のゲンコツはまだちゃんと形も髄も残ってます。スープ濾しのご指摘もありがとうございます🙇‍♂️

@user-zb6wg7ik6d 2 года назад

大好きです！！何時も見てます( ＾ω＾ )

@ramenrotas 2 года назад

いつもいつもありがとうございます！！！

@user-yh2nc3vo5s 2 года назад

弟さんのお店行ってから、色々と影響されているみたいですね！帰国してら食べに行きたいです！

@ramenrotas 2 года назад

はい！その通りです！

@jyou8556 2 года назад

「嫌じゃない会社を作る社長になる」心に響きました。僕もいつか必ずラーメン屋で独立して、嫌じゃない会社を作る社長になります！

@user-vz2gx2el8v 2 года назад

モミジ拾ったトングはネギに使ったトングと同じですよね？

@ramenrotas 2 года назад

同じです🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@user-bj2eq7kk1o 3 месяца назад

仕込みを見るとラーメンが食べたくなる！！後、個人的に思うことでしかないんですが、飲食って過酷な労働環境だし、給料も安かったりするもんだと思いますが、ろたすさんの仕事は一切の無駄が無いし、徹頭徹尾おいしさと客のことを追い求める姿勢と工夫の多さは全ての仕事にあるべきものだと思いました。正直飛び込み営業で、あんまりよく分からないものを売りつけたり、人の悪いところを世間様に伝える仕事とか、そういった類の仕事の方が給料が高くて、仕事の人気も高いやら、公務員とかも、安定はするだろうけど、仕事の無駄の多さとか、慣例主義で仕事への工夫をしないこととか、人間関係や派閥争いみたいな仕事には直接関係ない雑念やらを考えると、歪な社会だと思っちゃいました。長文失礼しました。静岡に行ったら絶対行きます！

@ppp8826 2 года назад

ขอบคุณค่ะ

@ramenrotas 2 года назад

ขอบคุณที่รับชม!

@user.no1.iam.no1 2 года назад

48:15 リョータ、いい子😀

@user-vf7ri9ke2o 2 года назад

肩ロースのブルーのシートはたたんで捨てればがさばらずにすみますやん😅

@gabarnal6558 2 года назад

大阪府茨木市のJR茨木駅の近くにあるラーメン屋「一心」がオススメですあとダンボールを触れた手で食材を触るのは衛生的に良くないので開梱作業と調理作業を完全に分けた方が良いです

@ramenrotas 2 года назад

オススメ&ご指摘いただきありがとうございます！

@yukidoi3056 2 года назад

いつも楽しく拝見させていただいてます！今回の動画も最後まで拝見させていただいたので、ろたすへっずと読んでください笑😊動画もテロップも面白くて、最後までついつい見てしまいます👍 疑問に思ったことがあるのですが、この寸胴で作ったスープは何杯分になるのですか？二番出汁のもみじや豚骨は、前のバッチで新しいものと古いものが混ざっているとき、一つ一つ手作業で見分けるのですか？？応援してます！

@ramenrotas 2 года назад

ろたすヘッズのYuki Doiさん、いつもご視聴ありがとうございます！こんなに長い動画、最後までマジでうれしいです！この寸胴で約230杯分で～す！

@uehoshi 2 года назад

東京府中市清水ヶ丘にある「豚骨醤油らーめんまぼろし」さんオススメです！自家製麺がモチモチで喉越しが良くて、家系が苦手な方でも食べれるようにマイルドな仕上がりになってます！卓上調味料やトッピングで本格家系っぽくもできます！

@ramenrotas 2 года назад

オススメありがとうございます🙇‍♂️ マイルドな豚骨気になります！

@ZR7454 2 года назад

冷凍ラーメンでもいいんだけど、本家を堪能してからという性分どうにかしたいろたすさんのラーメン食べに行きたい・・・

@ramenrotas 2 года назад

智萌さん、TwitterでもRU-vidでもコメントありがとうございます！🙇‍♂️ ご来店お待ちしておりまーす🙇‍♂️

@gamechannel5424 2 года назад

初コメ失礼しますm(*_ _)m 動画みててラーメン食べたくなっちゃいましたw 大阪の西中島(大阪市)にある塩元帥の塩ラーメンとても美味しくてオススメです！

@user-rp9zh8vd6x 2 года назад

東京都八王子市にあるにじいろラーメン屋さん凄く透き通ってるスープなのにコクがあり美味しいですよ

@tsrqponm5095 2 года назад

三重県伊勢市川崎町　つたや食堂　醤油ラーメンが絶品です。有名で、テレビの取材もうけてます。塩辛さがギリギリまで来ており濃い口です。しかしこれ以上の美味いラーメンはくったことがない。是非チャレンジして下さい！親子丼とか他のものも美味しいです。

@ramenrotas 2 года назад

貴重な情報ありがとうありがとうございます🙇‍♂️

@user-xw1jq7ow2i 2 года назад

豚清湯って旨いですよね

@ramenrotas 2 года назад

そうなんです！ありそうであまりないんです！😆

@user-xw1jq7ow2i 2 года назад

@@ramenrotas 個人的に京都風背脂醤油とか大好きです

@ramenrotas 2 года назад

@@user-xw1jq7ow2i 自分も好きです！ge-c、京風のラーメン屋さんで修行してました！

@user-xw1jq7ow2i 2 года назад

@@ramenrotas なんか素朴な旨さありますよね

@friendoftravel 2 года назад

いつも楽しく拝見しております！正油クラシックのスープですがこの量で何日分ぐらい提供できますか？スープに対してチャーシューの量が結構多いなと思ったのですが、豚そばと正油クラシックの分で丁度ぐらいになるのですか？ご飯ものにも利用しているのでしょうか？差し支えなければ教えていただきたいです！

@ramenrotas 2 года назад

正油クラシックのスープはこの量でだいたい5日分です。スープは豚そばと正油クラシックのチャーシューの量でちょうどいい感じです。チャーシューの端っこは丼ものやゲーシーカレーに使ってます🙇‍♂️

@friendoftravel 2 года назад

@@ramenrotas 丁寧に教えていただきありがとうございます！5日程持つのですね！ゲーシーカレーまたネットで頼んでみたいと思います！

@user-ry8kc5xo3y 2 года назад

美味しそう。。あの大量のチャーシューは全部使いきるのって何日くらいなんですか？すごい本数でびっくりしました！あのスープを作る度に大量のチャーシュー作ると余っちゃうのかなとおもいました！

@ramenrotas 2 года назад

だいたい5日ぐらいで使い切ります。スープの量とチャーシューがちょうどよく同じぐらいになってます。

@next_sta.233 2 года назад

10:02 お待ちかねwww

@ramenrotas 2 года назад

待ってなかったっすか?ｗ

@next_sta.233 2 года назад

@@ramenrotas お待ちしてました！！www

@ramenrotas 2 года назад

@@next_sta.233 なら、よかったです（泣）

@next_sta.233 2 года назад

@@ramenrotas いっぱい行ってくれて嬉しかったですwww

@rf8t.k340 2 года назад

鶴見にある「鶴嶺峰」さんが非常におすすめです。元力士の方のラーメン店になるのですが、濃厚のつけだれ、スープ割のスープ、それに絡む麺、そして「ちゃんこ」を原点としたトッピングの数々。神奈川では屈指の名店です。

@user-jc2ep3gj4b 2 года назад

いつも動画拝見させて頂いてます(˙꒳˙ ) ge-cさんの仕込み風景の動画にハマり何度も見返しちゃいますw

@ramenrotas 2 года назад

ホントですか!!!いつもありがとうございます‼!!

@ramenrotas 2 года назад

g-ecさん（笑）

@user-xn4tb4ci8l Год назад

26:00 1番と2番は両方とも玄光であるようですが違いは何ですか？

@ramenrotas Год назад

2番は柔らかくて崩れます。

@user-ux5jx3my6w 2 года назад

スープの炊き上がりの目安は時間ですか？糖度や濃度を測ったり、味見等はしますか？スープの味が思ったように決まらなかった時のリカバリー方法とかありますか？

@ramenrotas 2 года назад

時間が目安です。糖度や濃度は測れませんが、味見をして、スープが決まらなかった場合はタレの量を調整します。

@user-ux5jx3my6w 2 года назад

@@ramenrotas ありがとうございます。

@user-eu5wd3yd8d 2 года назад

柿田川の名水ですか美味あるところに名水ありですねいくらロタスさんがレシピを公開しても同じ味は出せない秘密はそこにもありますね😋

@ramenrotas 2 года назад

本当に恵まれた環境です（泣き）

@tease82 2 года назад

カイゼン提案です。 07:33 張り付いたシートを剥がす際に裏面を見ていません。異物混入のリスクがあるので剥がす際は上面に向けると良いと思います。 49:10 地面に触れたかもしれないトングを、そのまま使われるかもしれない場所に置いています。リョータさんが気にされていたので、「洗っといて！」ぐらいの声掛けでトングを清潔な状態にできるかと思います。いつも動画投稿ありがとうございます。何かの折に近くまで寄れたらお店にお邪魔したいと思います。

@ramenrotas 2 года назад

ご提案いただきありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@binbin5330 Год назад

そに捨ててしまうモミジを味付けして食べてええええww

@shin-0104-ez1gi 2 месяца назад

大体仕込みは一回作るのに何円かかるんですか？

@yosuketoji 2 года назад

東京都の奥多摩にあります、は一度食べてみると面白いと思います。醤油ラーメンも美味いし、ざるそばも美味いです(笑) なかなか食える味ではないラーメンですので是非！

@ramenrotas 2 года назад

オススメありがとうございます！機会があれば行ってみます！

@user-zr4ek1dp7x 2 года назад

通販で買うだけではなくいつか店に食べに行きたいと思いました自分の地元の新潟県十日町の麺日和そらやを薦めます

@user-gt9ff3lt8j 2 года назад

もみじあるあるw 爪で穴空きがちですね😅

@user-nn3oo7ps1q 9 месяцев назад

毎日の生ごみはどうされてますか？　仕入れ先も気になります。

@user-nz1wf8oq1p Год назад

茹でこぼすことはないにしろ解凍して水洗いくらいしようぜ👍

@valeissi 2 года назад

こうやって新しいラーメンが生まれるんですね(笑)

@ramenrotas 2 года назад

はい！博多豚骨ラーメンも失敗から生まれましたね〜😅

@user-vi9fi5xc4v Год назад

ラーメン作る工程の手間暇を映像でみると、美味しいラーメンを1杯数百円～1000円程度で食べれる有難さよ

@akiho5124 2 года назад

ラーメン通というわけではないですが、もし大阪にいらっしゃるようでしたら高槻の白海山というラーメンがおすすめです🍜 学生時代は週2回は食べていました。大阪を離れた今でも八海山の味は忘れられずここの味を超えるものに出会っていません。

@ramenrotas 2 года назад

オススメありがとうございます！大阪に行く機会があったらぜひ！行ってみます！

@user-cy2ui3ew6q 2 года назад

動画に対しての内容のコメントではないのですが聴きたいのでコメントします。申し訳ありません。ラーメンを作る際もしもお客様が残され廃棄になるときがあると思うのですがそれはラーメンの料金に入っておられるのか知りたいのです。変な質問ですがすいません。ろたすさんの動画はスゴく勉強になり楽しめています。

@ramenrotas 2 года назад

いつもご視聴ありがとうございます。廃棄の場合も料金に入っています🙇‍♂️

@user-cy2ui3ew6q 2 года назад

@@ramenrotas ありがとうございました。

@user-ct7sh1jz2q 2 года назад

いつも凄い動画ありがとうございます。質問させて欲しいのですが、正油クラッシックの三つ葉トッピングですが、ざっくりで良いので何割のお客様が残すor抜いて欲しいと要望がありますか？私は三つ葉が好きなのですが、嫌いな方もいらっしゃり、デフォルトのトッピングにしようか悩んでしまいます。よろしくお願い致します。

@ramenrotas 2 года назад

データを取ったわけではないので正確な数字は分かりませんが、肌感覚だと残してる方はごくたまにいるなーという感じで、抜いてほしいという方はほぼいない(パーセンテージだと1%もいない)です。ネギ抜きのお客さまの方が割合でいうと多いです🙇‍♂️

@user-ct7sh1jz2q 2 года назад

@@ramenrotas ご返答ありがとうございます！勇気が出ました！自分も好きなのでトッピングに採用したいと思います！

@560503 2 года назад

茨城県にある拉麺人生は1度食べてみて欲しいです。素ラーメン500円です。今は昼しか営業しておられないようですがなんせバランスが完璧です。

@ramenrotas 2 года назад

レアな情報ありがとうございます🙇‍♂️

@マリノブ 2 года назад

２番出汁を入れるメリットは何ですか？素人考えでは旨味が出きっているのでは？と思うのですが・・・。家でラーメンを作るときに、ガラは一度使ったものは廃棄していたので、ご教示いただけると嬉しいです。

@ramenrotas 2 года назад

2番出汁も白湯系のラーメンを作る場合はまだ十分に出ます。コストの面でもよいです🙌

@マリノブ 2 года назад

@@ramenrotasさん回答ありがとうございます！２番出汁、やってみようと思います。

@to-ls4sj Год назад

すごいけど勿体無い味わって食べてほしい

@user-pt6fd8eo5q 2 года назад

タッパー取れないのメッチャ分かる！特に洗浄器かけたあと直ぐに重ねるとお手上げ…

@ramenrotas 2 года назад

やっぱり、あるあるでしたか〜😅

@user-pt6fd8eo5q 2 года назад

@@ramenrotas スープ濾すとき、寸胴にシノワと濾し布セットして流すのじゃ駄目ですかね？

@ramenrotas 2 года назад

@@user-pt6fd8eo5q ご提案ありがとうございます！試してみます！

@user-xv4lx9qr9i 2 года назад

目線カメラでの仕込み風景、見てて面白かったです、気がついたら一時間経ってましたw おすすめのラーメン屋さんですが、東京都八王子市にある八王子駅駅そばの大安がおすすめです透明度の高いが旨味の詰まった醤油ラーメンです、機会があれば是非

@kisk4812 Год назад

楽天ふるさと納税で正油クラシック3食セット頼みました。 1万円、清水町に寄付します❤

@ramenrotas Год назад

ありがとうございます😭

@kisk4812 Год назад

@@ramenrotas 返礼品として届きました。おいしく頂戴します。

@user-uj1xz2cj1m 2 года назад

愛知県豊田市の虎玄というラーメン屋さんの坦々麺が独特でおすすめです。

@palsweetkatou 2 года назад

ラーメン屋さんから見てラーメンのスープ完飲って健康的にどう思いますか？

@ramenrotas 2 года назад

答えづらい質問ですね～（汗）

@palsweetkatou 2 года назад

@@ramenrotas 変なこと聞いてすみません。いつも罪悪感を感じつつも、塩分濃度低めだからとか、無化調だからとかいって理由づけて飲んじゃうので。作り手目線でどうなのかと気になってしまいまして……。

@Jadedone888 2 года назад

This was a really good video to watch! I like seeing what it's like to make ramen in an actual restaurant 👍👍

@ramenrotas 2 года назад

Thank you for watching! It will be encouraging!

@Jadedone888 2 года назад

@@ramenrotas If you ever come to California, please visit Ramen Shack, Konfucious Eats, Kashiwa & Mensho. Onegaishimasu!

@user-wo3dw2un1e Год назад

こんばんは！ろたすヘッズです

@ramenrotas Год назад

ありがたいです😭

@user-nq5ic5wo9r 10 месяцев назад

ヴィーガンが見たら死んでしまう動画

@user-ig3pb2dx4s 2 года назад

美味しそう😋 ラーメンじゃないですが、東京都竹ノ塚のつけ麺和は最強です。

@user-wb5ib1vb9t 2 года назад

床が年季入ってますね...補強した方が良さそうに思える

@ramenrotas 2 года назад

ご指摘ありがとうございます🙇‍♂️

@dainslaif8604 2 года назад

モミジや豚の旨味の絡んだ昆布を佃煮にしてライスに添えて提供したり通販で販売するのはどうですか？せっかくのいい昆布がもったいないなと感じてしまいました。余計なお節介失礼しました。

@ramenrotas 2 года назад

なるほど！いいアイデアですね！

@evisujiromo280 Год назад

トンカチで凍ったものから無理やりビニール引きはがそうとするとビニールが多少残ってスープに溶けるよ、言ってる意味わかるかどうかわからんけど

@entertainmentnissy8320 2 года назад

姫路駅近くの麺哲の醤油ラーメンがめちゃくちゃ美味いです🥰

@ramenrotas 2 года назад

情報ありがとうございます！

@ABESHIify 2 года назад

耐熱じゃないからビニールが溶けちゃったんですかね

@ramenrotas 2 года назад

モミジの爪が袋を破ってしまったのかもしれません😅

@hcgnf20 Год назад

下茹でしないと内臓とか血が大量についているので、雑味がひどいラーメンが出来上がります

@user-ce6iv6sq6p 2 года назад

通路の幅もあるかもしれませんが口の広いゴミ箱に変えるのはどうですか？ラーメン美味しそうなのに色々と勿体ない

@user-st8bo4nb2s Год назад

昆布の上半分くらい汁に浸かってなくて色残ってるね

@shi-to2001 2 года назад

いつも楽しく観てます。神奈川県の川崎市宮前区にある懐やさんは親子❓で経営してますがとても美味しいですよ