To jest prawdziwe JAPOŃSKIE WAGYU A5 

Niesamowite, jak w kilka lat kanał o tanich obiadach zmienił się w naprawdę porządny i rzetelny kanał kulinarny. Szacun Stilgarze

Danie w sam raz do kuchni studenta 😂

dobry content pierwszy w polsce jakościowy steak tube, widac inspiracje zachodem, ale pełna profeska

„Dodam tylko sól,nie dodam pieprzu ponieważ chcę poczuć smak samego mięsa” *dodaje czosnek,masło i rozmaryn*

No Stilgar progres kuchenny mega trzeba przyznac! :)

Proponuję jeszcze jeden odcinek o stekach z mniej popularnych części wołowiny jak np. hangar, bavetta, picanha i porównanie ich z tymi tradycyjnymi.

Stilgar, musisz się zaopatrzyć o opiekacz taki jak ma Guga wtedy jak mówi „I know, this is not looking good right now, but watch this!” :D

Ale emocje! :D Smacznego!

fajnie, że pokazałeś, bo sam nigdy raczej takiego nie kupię, wolę jednak za te 300zł zrobić sobie po prostu 5-6 bardzo dobrych steków

Stargard on nie jest chudy. On jest po prostu Cieńki. Ewentualnie wąski.

jako osoba żyjąca na raczej niskiej jakości jedzeniu zastanawiam się ilu krotnie jest to lepsze od tani... Budżetowego steku. Super Kontent :)

Wygląda jak idealna, dobrze zamarynowana karkówka i nie spalona na grillu. Tak właśnie wyglądam próbując przekonać znajomych, że jest lepsza niż ta z Lidla :D

Mimo ze nigdy nie jadłam steka to seria bardzo mnie interesuje i fajnie ze się tak na maksa wkręciłeś w te steki i dzielisz się tym co cię interesuje

Kilka porad jeżeli robiłbyś kiedyś jakiegoś steka: 1. Dawaj więcej przypraw. Najlepiej sól, pieprz i czosnek w proszku 2. Jak kładziesz steka na rozgrany tluszcz musisz przycisnąć go do patelnii. U ciebie widać miejsca gdzie nie jest on do końca przysmażony a bardziej podparowany 3. Nie jestem pewnien ale twoja pstelnia była nieprzywieralna więc nie można jeździć po niej metalowá łyżką A i to bardziej merytoryczny błąd. Przy bastowaniu masłem nie białko a "milk solids" (nie mam pojęcia jak to przetłumaczyć) się rumieni i lekko się prażą.

Stilgar jaką wołowinę polecasz, i gdzie zdobyć taką wołowinę aby zachować zdrowy stosunek jakości do ceny? Kozacki odcinek 👍

Ogółem świetny content jak i po prowadzącym tego kanału widać że lubi dobrze zjeść 😆😁

Zrobisz w ramach serii steków może jako ciekawostkę albo eksperyment stek z tuńczyka tak jak robisz steki z wołowiny? Jestem mega ciekawy rezultatu

Ja to kaszaneczkę lubię z grilla :(

Widzialem kiedys material Polakow probujacych Wagyu w Japonii, wzieli na sprobowanie medium i well done, i ten ktory zawsze preferowal well done tez byl zdziwiony, ze w tym wyjatkowym przypadku lepiej smakowal ten wysmazony

Ogólnie nie przepadam za mìesem wołowym z wyjątkiem zrazów są kozackie, pracowałem w de i miałem możliwość za pół ceny no i się skusiłem, no te steki to dobra szama,materiał konkret, udostępniam na fejsie, pozdro

Dosłownie to był dosłownie film o dosłownie steku dosłownie Wagyu dosłownie A5

Wiem że to późno...ale jednak. Cena Wagyu A5 to trochę marketing...ale w większej ilości po prostu konieczność ze względu na to jak wiele pracy trzeba włożyć w to aby je pozyskać. Gdyby było znacząco tańsze to po prostu by się nie opłacała jego produkcja. Do tego w Polsce dochodzi jeszcze transport z Japonii. Dla przykładu, obecnie, cena 1kg A5 w samej Japonii to nieco więcej niż odpowiednik 820zł (30000 yen) według danych jakie znalazłem. Sam transport mięsa jest droższy niż wielu innych produktów, ale jeśli do tego dojdzie jeszcze tak delikatny kawałek...tak. Trzeba więcej uwagi...a to kosztuje. Oczywiście to nie jest coś co mówię aby przekonać że 'się opłaca'. Jak ze wszystkim w naturze, im wyższy poziom się w czymś osiąga tym więcej trzeba włożyć w mniejsze korzyści, dlatego optimum zawsze jest gdzieś po środku, czyli najbardziej opłacalne mięso nigdy nie będzie tym z górnej półki. Natomiast nie można też powiedzieć że ta cena to bezczelny chwyt marketingowy. Jego produkcja po prostu jest o tyle droższa że to w większości konieczność.

Aż mi ślinka cieknie!

13:28 Niedawno jadłem Argentyńskiego Black Angusa Rib Eye 400g, nie kosztował chgw ile hajsu, a smak wyjątkowy. Polecam do Yakiniku, gdyż podzielić to można na mniejsze kawałki i zjeść w różnym stopniu wysmażenia.

Ty jestes pierwszym na calym Swiecie co Steak Wagyu A5 Sou Vide zgwalcil. Straciles przez to caly smak (Soki miesne) Wagyu A5. Taki Steak musi tylko pocalowac Patelnie z obu stron i gotowe, najwyzsza Temperatura tego Steaka to 53 Stopnie

Świetnie, że zajmujesz się tą tematyką i bardzo fajnie ogląda się poczynania Twoje z tą pasją! A żeby nie było za różowo - proszę przestań nazywać wszystko "dosłownie" i "wręcz", strasznie to drażni na dłuższą metę. Druga rzecz - "body" w przypadku kawy to nie smak, a wrażenia dotyczące konsystencji kawy i to jak odczuwamy ją pod tym względem w ustach. Pozdrawiam i życzę dalszego rozwoju! ;)

coraz więcej tego Stilgara ;>

Taki protip odnośnie jedzenia nożem i widelcem, bo widzę w rodzinnych stronach to nadal panuje średniowiecze i nie potraficie jeść- widelcem łapiesz kawałek, który odkrawasz. Nie na odwrót.

Cześć Stilgar, świetny odcinek :) Nigdy nie sądziłam oglądając Twoje odcinki na przestrzeni lat, że zostaniesz koneserem jedzenia. Bardzo fajnie, widać, że masz różne zainteresowania i do wszystkich podchodzisz z ogromną energią. Mam tylko małe pytanie. Czy przypadkiem właśnie wołowina wagyu nie powinna być troszkę bardziej wysmażona niz zwykła? Wydaje mi się, że w przepisach, które widziałam właśnie takie informacje były zawarte. Przeprowadziłeś może jakiś research na ten temat?

"Przyprawie tylko solą żeby czuć smak wołowiny Wagyu". Po czym wyspuje 5 sazbkow czosnku ,tymianek i maslo

Jak na moje to dodanie oleju I masla bylo niepotrzebne. Sama wolowina ma duzo tluszczu. Ja nawet jak robie takie zwykle antrykoty to nie daje nic na patelnie. I jeszcze takie pytanie czy jak zjadles caly to Cie nie mdlilo od tluszczu ? Bo jak bylem w Kobe I zjadlem solidnego steak to potem caly dzien czulem ten tluszcz w buzi.

Jest progres:D pozdro

Stilgar, lekko się pomyliłeś, jeśli chodzi o porównanie do kawy. Body w kawie, to tekstura napoju. To czy jest pylisty, ciężki na języku, czy lekko przechodzący przez gardło, rozpływający się w ustach. Ale ogólnie świetna robota.

Mam ten sam cylkulator (chyba) i z mojego doświadczenia wynika, że nie da się utrzymać stabilnej temperatury w tak małym pojemniku. Dodatkowo masło rozmaryn i czosnek - zdecydowanie za dużo. Kupując takie mięso chcesz poczuć jego smak a nie masła i czosnku. Polecam użyć tylko i wyłącznie soli a potem przypiec na patelni z olejem, np z avocado lub palnikiem.

Dosłownie niesamowity materiał.

Czekałem na ten odcinek. Kiedyś w biedrze trafiłem kawałek wołowinki który jak sobie zrobiłem to stwierdziłem że nigdy, absolutnie nigdy nie jadłem tak dobrego steka w żadnej restauracji. Był marmurkowy i równy a jak dodałem tymianku i rozmarynu z masłem to myślałem że padnę... Dzięki twojej serii udowodnię znajomemu że absolutnie nie ma racji jeżeli chodzi o steki xD

Teraz tylko kupić więcej i zacząć eksperymentować 😉

Sproboj picani w cieciu prime cut z black angusa najlepiej sezonowane minimum 35 dni. Cena 3x mniejsza a smak zabija. Sezonuje na sucho od ladnych kilku lat wolowine i wierz mi roznica miedzy stekiem za 100 pln a 300 pln za 1 kg jest kosmiczna

Pro tip jesli chodzi o robienie tak cieńkich steków- szczególnie po sous vide kiedy temperatura w środku jest już idealna, nie smaż go na patelnu ale wrzuć na rozgrzany do czerwoności grill na kilknanaście sekund z każdej strony albo nawet lepiej, użyj kulinarnego palnika gazowego po kilka sekund na stronę. Gwarantuję dużo lepszy efekt niż przy smażeniu po sous vide jeśli chodzi o chrupkość i smak warstwy zewnętrznej (przed opaleniem można na steka położyć np kawałek zimnego masła czosnkowego) oraz perfekcyjnie medium rare w środku.

Zajebiście się to ogląda

Stilgar kiedy odcinek z Asg ? Bo cały czas te racje i steki,a na zdrowie ci to nie wyjdzie.

nie jadam mięsa ale popatrzeć można jak ludzie jarają się rzeczami o których nie miałem pojęcia ze istnieją :D

delikatne jak mortadela

Będąc na teneryfie kupiłem w Alcampo (nasze Auchan) stek Picanha Wagyu. Oczywiście grubość podobna. Niestety nie znalazłem na opakowaniu oznaczenia ani pochodzenia ani klasy wołowiny. Tak czy inaczej- 200g kosztowało 6 euro

Stilgar mam nadzieje że że na asg szykujesz coś dużego skoro tak długo nie ma

Dwa słowa wyrażają opinie na temat tego wideo: robisz robotę :) Nie myślałeś kiedyś otworzyć kanał krytyk kulinarny (w duecie) ?

Fajny odcinek

Marnotrastwo wagyu to właśnie to co z nim zrobiłeś na filmiku. Mogłeś od razu wrzucić je do frytury bez zbędnych ceregieli. Dzięki temu były równo wysmażony z obu stron bo sól w worku próżniowym nie wyciągnęła wystarczającej ilości soków z mięsa. Polecam również suszarkę do grzybów.

Dawno cie nie widzialem. Ale widze ze chyba podjadles tych stekow troche :D

Jaką strzelbę asg kupić najlepiej ?

Duzo za duzo oleju/oliwy No i troszke za mała temperatura na moje, kolejna sprawa to, to ze czosnek trzeba obierać i najlepiej go troszke „przycisnąć”. Najlepiej wyjmować takie cienkie przy okolicach 44-46 stopni:). Mam nadzieje ze spróbujesz picanhy, jeszcze tego nie mialem okazji próbować, a podobno jest kozacka. :D

szkoda że ci japońscy mistrzowie cięcia się nie postarali z tym kawałkiem słoniny:), ja i tak wole skwareczki pozdrawiam

Do Wagyu A5 czosnek masło i rozmaryn?😅 Zmarnowałeś smak mięsa 😎

Ogólnie to wagyu mam wrażenie jak się zamawia w małej gramaturze to stek przychodzi strasznie cienki. Lepiej zamówić kilogram mam wrażenie wtedy można równo pociąć i elegancko na patelni zrobić na medium rare 🙂

Po co olej na patelni? czemu nie wykroiłeś polędwicy? a resztę na tłuszcz! Gust jak A5 jest lub nie a jak go dobrze zrobisz lub zjesz w knajpie to smakuje super. Jadłem 2 razy i wole tBone Mnie osobiście smakuje mięso.

To może test steków z Biedy/Lidla? Coś do czego wszyscy mamy dostęp?

Jakie to urządzenie używasz?

Hej Stilgar. Mogę spytać o nóż którego używasz do krojenia w tym filmiku ??

Ja już pisałem w poprzednim odcinku jadłem w japonii wszystkie rodzaje i well done jest najlepsze pomimo zabijania mięsa :D

Świetny sprzęt i gadżety

gdzie zamawiasz stejki? i a propo konca filmu i wspomnianych niespotykach "mies" polecam steka ze swini iberyjskiej :D

CZy takie próżniowo zapakowane i zrobione miecho w suwi można zostawić na dłużej czy od razu trzeba uzmażyć chodzi o zrobienie kilku i smażenie ich np dzięn po dniu.

Chciał chłop poczuć smak A5 i dopierdolil masło I rozmaryn.

nie ogladalem cie od czasu jak nagrywales szybkie robienie jedzenie czy cos takiego, wygladasz jakbys zjadl siebie z dawnych lat

D O S Ł O W N I E

Ja bym oddał ten stek. Renkojmia, zwrot do 30dni czy cokolwiek. takie "coś" za 300zł to jest śmiech. Ktoś w tym sklepie myślał, że Ty to skroisz w kostkę na "boczek" do jajecznicy? Wstyd za wysłanie czegoś takiego, za takie pieniądze. Ten stek mimo, że był robiony metodą suvi jest widocznie Medium well, mimo że krótko na patelni obrabiałeś itp. a co jeśli ktoś by to chciał zrobić na grilu, odpowiedź podeszwa(albo szaroma bo wszystko by się rozpadło na włókna). Za tą cenę taki kawałek mięsa bym odesłał.

Stilgar... Znikasz pod stołem!!! 😂😂

Ciekawy test. Co do wagyu to moim zdaniem zasady dotyczące przyrządzania normalnych steków po części nie mają zastosowania w tym przypadku. Ze względu na ilość wewnętrznego tłuszczu można śmiało po prostu je usmażyć, nawet już w kawałkach (słupkach, co pomaga w wysmażeniu każdego równo) i to do poziomu medium zamiast medium-rare. Tłuszcz się wtedy rozpuszcza i otrzymujemy najlepszy efekt. Przy medium-rare dostajemy trochę wrażenie jedzenia nierozpuszczonego smalcu. No i taki stek w Japonii podają na 4 osoby, bo kawałek mięsa pół na pół z tłuszczem to nie jest zdrowa porcja dla jednej osoby ;p

Mi osobiście nie podobało się to, że to Ty miałeś okazję jeść tego steka. :D dobry odcinek :P

Jak dla mnie najlepszy kanał o gotowaniu...Tak trzymaj Pozdro

Skąd polecasz w Polsce zamawiać steki?

Cześć, możesz powiedzieć coś o nożu, którym kroiłeś steka? Co to za model?

Jeśli chodzi o wagyu mimo, że zwykłe steki lubie rare/medium to właśnie wagyu najlepiej smakuje właśnie dobrze wysmażony :D

Kanał kulinarny nr#1

Mordo ale Ty się zmienileś. Pamiętam jak recenzowałeś Cymy, trochę przytyles hehe pozdrawiam

Cześć, czy mógł byś przetestować kiedyś steka Black Angus?

Bedziesz próbować sezonowania metodą dry age?

Kuchnia studenta? Jakiś kawałek mięsa z resztek tego co było w lodówce? :D

Na jakim oleju smażysz?

Odnośnie grubości steka - minimum dla ribeye to pół kilo, czego się spodziewałes po 270g?

Polecam jeszcze wcześniej posypać msg z 2 stron żeby wciągnęło jest wtedy jeszcze bardziej mięsne i zajebiste.

Tak jak pisałem wcześniej spróbujesz to zrozumiesz ;)

masakra coś ty zrobił xD pierwszy raz steka robiłeś :D oo masakra szkoda miecha xD

Za te pieniądze jednak bym oczekiwał, że cięcie będzie lepsze.

Gdzie kupiles

Gdzie go kupiles?

To jak smażenie zakończone, to może teraz suszona wołowina? :-)

Ja mam takie pytanie do autora filmu. Jak smakuje tłuszcz?

Kupilam dzisiaj w sklepie stacjonarnym na jednej z najdrozszych ulic w Rotterdamie Meent, 250g za 35€. Wspanialy.

Da sie idealnie ale nie trzeba sous vid wystarczy odrazu na grill to ma tyle tluszczu ze grillje sie bardzo szybko rosemary I czosnek I maslo tez nie zabardzo pasuja do tego.

dziwne bo na blind testach ludzie bardzo nisko oceniają to mięso, widocznie cena poprawia smak :D

W jakim markecie można kupić steka na początek? Nie za miliony

Oczy i mimika twarzy mówią coś odwrotnego niż usta 😅 Usta mówią „wow!”, a oczy mówią „nie wiem, czym ci Japończycy się tak jarają”. 😅

Super

Dosłownie nie wiem co powiedzieć dosłownie. Dosłownie.

Crazy Butcher hala koszyki Warszawa, mają na stanie wagyu i duzo innych fajnych rzeczy :)

Koment dla zasięgu:)

Moja kobita jak to sprobowala to powiedziala ze woli schabowego z biedry

Kupić kawałek wołowiny za parę stówek a potem smażyć go na absurdalnie dużej ilości oleju i dodać rozmarynu żeby nic nie było czuć. Trochę szkoda:(

A poza tym, nie pokazuj takich pyszności, bo niszczysz moje postanowienia noworoczne... 😂😂