Zapraszam na tradycyjny przepis na WŁOSKIE TIRAMISÙ z Treviso ☕
Najbardziej popularny włoski deser, który narodził się w drugiej połowie XIX wieku w regionie Wenecja Euganejska.
Słowo „tiramisù” jest na piątym miejscu w rankingu najbardziej znanych włoskich słów na świecie. Etymologia słowa „tiramisù” - „podnieś mnie”, „wzmocnij moje ciało” wywodzi się z dialektu Treviso - „Tireme su”.
Moja wersja deseru jest ciut skomplikowana, ponieważ użyłam domowych biszkoptów savoiardi oraz domowego sera mascarpone. W ten sposób chciałam wydobyć cały smak tego niezwykłego deseru. Nic nie stoi na przeszkodzie, jeżeli do przygotowania tiramisù wykorzystacie savoiardi i mascarpone ze sklepu.
==================================================
🕗 PODZIAŁY CZASOWE 🕗
00:00 - wstęp
00:23 - lista składników
00:30 - przygotowanie kawy espresso
01:16 - przygotowanie syropu cukrowego
01:38 - przygotowanie kremu z żółtek
01:54 - przygotowanie kremu z mascarpone
02:30 - pierwsza warstwa savoiardi
03:43 - druga warstwa savoiardi
04:20 - schładzanie tiramisu
04:30 - dekoracja tiramisu
04:55 - zakończenie
==================================================
SKŁADNIKI
Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù:
- 250 g savoiardi
- 150 ml kawy espresso
- gorzkie kakao
Krem mascarpone:
- 700 g mascarpone
- 4 żółtka
- 125 g cukru
- 50 ml wody
PRZYGOTOWANIE
Krem mascarpone:
1. Przygotowanie tiramisù rozpoczynamy od kremu z żółtek.
2. Do garnuszka wlewamy 50 ml wody, następnie wsypujemy 125 g cukru. 3. Całość zagotowujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. 4. Syrop doprowadzamy do temperatury 121°C.
5. W międzyczasie żółtka wrzucamy do szklanego naczynia i rozpoczynamy ubijanie.
6. Do żółtek stopniowo wlewamy syrop z cukru, miksując do uzyskania kremowej, puszystej konsystencji. Ważne, aby syrop wlewać powoli, aby żółtka nie zamieniły się w jajecznicę.
7. Gdy krem nabierze puszystej konsystencji i schłodzi swoją temperaturę, dodajemy schłodzone mascarpone, łyżka po łyżce i miksujemy do uzyskania kremowej masy.
8. Przygotowany krem można dosłodzić cukrem pudrem według uznania, jeżeli okaże się za mało słodki.
Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù:
1. Kawę odstawiamy do wystygnięcia.
2. Przygotowujemy prostokątną formę.
3. Dno formy smarujemy 2-3 łyżkami kremu, który zablokuje rozmoknięcie biszkoptów.
4. Na kremie układamy biszkopty wcześniej nasączone kawą, jeden obok drugiego.
5. Biszkopty przykrywamy połową kremu. Krem możemy nakładać łyżką lub szprycą.
6. Następnie układamy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych kawą.
7. Na koniec tiramisu smarujemy ostatnią porcją kremu.
8. Tiramisu schładzamy w lodówce przynajmniej 3-4 godziny.
9. Przed podaniem wierzch tiramisu oprószamy kakao i podajemy.
Powyższy przepis w formie tekstowej ze zdjęciami dostępny jest również na moim blogu:
lagrandepiccolacuoca.com/trad...
==================================================
Na koniec polecam Wam przepis na:
🍴 Domowe savoiardi
lagrandepiccolacuoca.com/domo...
🍴 Domowe mascarpone
lagrandepiccolacuoca.com/domo...
🍴 Tiramisu z mascarpone bez jajek
lagrandepiccolacuoca.com/tira...
🍴 Tiramisu z serem ricotta i czekoladą
lagrandepiccolacuoca.com/torc...
==================================================
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
👉 IG: / lagrandepic
👉 FB: / lagrandepicc
👉 PINTEREST: www.pinterest.it/grandepicco
👉 KONTAKT: grandepiccolacuoca@gmail.com
Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!
Magda
#włoskietiramisu #tiramisu #tiramisù #kuchniawłoska #włochyodkuchni
==================================================
Utwór Daily Beetle (autor: Kevin MacLeod) jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/
==================================================
14 июл 2024
