Triglie con la pasta
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Ingredienti per 400 gr di spaghetti
600 gr di triglie
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 pizzico di pistilli di zafferano
Concentrato di pomodoro
Vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Preparazioni
- Ricavare i filetti dalle triglie e recuperare teste e lische
- Tritare il prezzemolo
Procedimento 👨🍳
In una pentola fai riscaldare 2 spicchi d'aglio in camicia e il prezzemolo in olio extravergine. Poi metti le teste e le lische delle triglie e fai rosolare un pochino. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi una punta di concentrato.
Sfuma con il vino bianco e aggiungi acqua. Dovrai realizzare un brodo sufficiente a cuocere la pasta😉
Quindi considera una tazza d'acqua per 100 gr di spaghetti. Nel mentre che il brodo precede, in una padella antiaderente con olio sale e pepe rosola qualche filetto di triglia che servirà per decorare la pasta. Basterà un minuto e mezzo per la cottura.
Fatto il brodo setaccialo con un colino in una padella capiente.
Fai riprendere il bollore versa gli spaghetti e risottali unendo il resto dei filetti di triglia negli ultimi due minuti di cottura.
Ora impiatta con i filetti di triglia tostati un filo d'olio extravergine e un giro di pepe 😋Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale
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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!
Ciaooo alla prossima ricetta
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27 сен 2024
