Tris di Canederli Altoatesini vegetariani |

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Chi non conosce i famosissimi canederli? In pochissimi passi li potete preparare a casa vostra e stupire tutti con questo bellissimo tris!
INGREDIENTI PER 8 CANEDERLI DI GRANO SARACENO:
30g formaggio grigio
80g porri
120g pane di Kamut per canederli (o pane raffermo a cubetti)
100g farina di grano saraceno
50g olio
1 uovo
100ml acqua
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
Cottura 30 minuti
PER 8 CANEDERLI AGLI SPINACI
60g cipolla tritata
100g spinaci lessi tritati (200g spinaci freschi)
2 cucchiai olio evo
2 uova
50ml latte
30g formaggio grigio
1 cucchiaio di farina di farro
150g pane di farro per canederli (o pane raffermo a cubetti)
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di noce moscata
sale, pepe q.b.
Cottura 20 minuti
PER 8 CANEDERLI ALLA RAPA ROSSA
100g barbabietola rossa cotta
50g cipolla
120g pane di Kamut per canederli (o pane raffermo a cubetti)
20g olio evo
2 uova
50g formaggio grigio
20g farina di farro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Cottura 15 minuti
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PANE PER CANEDERLI DI KAMUT BIO: goo.gl/lbG5U2
PANE PER CANEDERLI DI FARRO BIO: goo.gl/fT6Hd5
FORMAGGIO DI MASO: goo.gl/UxpGKx
FAINRA DI GRANO SARACENO BIO: goo.gl/M9PtWN
TAGLIERE A3: goo.gl/lujvVm
TOVAGLIETTA AMERICANA IN LANA: goo.gl/GHRUvQ
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15 сен 2024

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Комментарии : 123

@armando5552 9 лет назад

W-o-w! Colori, ingredienti genuini, presentazione impeccabile, non aggiungo qualità, perché quando si sta in cucina la qualità è scontata. Sempre più vicino al meraviglioso mondo altoatesino, spettacolo! :)

@stefanocavada 9 лет назад

+Armando Muccio L'alto adige piano piano sta invadendo casa tua XD

@polpetta_partigiana 2 года назад

Superbuoni, soprattutto quelli agli spinaci. Grazie per la ricetta, perché è perfetta. In quelli agli spinaci ho sostituito la farina di farro con farina di grano saraceno, il formaggio grigio con il parmigiano reggiano, il latte vaccino con latte di avena, il pane raffermo kamut con pane di grano duro raffermo e sono venuti strabuoni.

@Riccardo1983M 9 месяцев назад

Bel video, bravo, non vedo l'ora di fare questi canederli! :))

@83pekipeki 8 лет назад

dal profondo sud della mia Sicilia ieri a pranzo ho servito canederli agli spinaci....mio marito si è spazzolato il piatto: grazie per aver condiviso la ricetta :)

@stefanocavada 8 лет назад

+83pekipeki Wow! Ma come sono contento!!! Mio papà è uguale! XD Grazie a te per aver rifatto la ricetta! Un bacione

@violetgaribyan-jg9ll 4 месяца назад

Wow bravo 👏

@emanuelagiozzet3298 5 лет назад

Grazie Stefano! Ho cucinato i canederli agli spinaci e sono venuti buonissimi, anche se, qui nel bellunese non ho trovato il formaggio grigio. Ho usato un formaggio di caglio vegetale che li ha resi saporiti al punto giusto. Ordinerò in Internet il Grigio per assaggiarlo nei prossimi canederli. A presto!

@dg4350 9 лет назад

Wowwwww quanti ricordi ! Adoro i canederli!! Buoni buoni!

@stefanocavada 9 лет назад

+donato guarnieri ^_^

@Paula-bg1cv 9 лет назад

Che buoniii, amo i canederli! Soprattutto quelli agli spinaci!

@betzabethiriarte9218 2 года назад

Stupendo amo tanto il canederli

@miky91uchiha 9 лет назад

Ma che buoni i canederli! ♡ molto bellino poi l'impiattamento :)

@stefanocavada 9 лет назад

+MomoMiky Con così pochi ingredienti si possono stupire gli ospiti con un tris da grande ristorante! :)

@IndacoeVaniglia 9 лет назад

Mi hai resa una donna felice! proverò queste ricette con molta curiosità! Grazie!

@stefanocavada 9 лет назад

+Indaco e Vaniglia Sono contento di averti resa una donna felice! :)

@BenedettaIlCibodelleCoccole 9 лет назад

Bravissimo Stefano!!! Quest'anno, sempre durante il viaggio in Trentino, abbiamo avuto la fortuna di preparare ben 4 tipi di cantarelli (di cui uno dolce!!!) insieme allo chef Walter Miori, presso la camera di commercio di Trento: un'esperienza unica!!! I canederli sono davvero squisiti!!! Un saluto! :)

@stefanocavada 9 лет назад

+Il Cibo delle Coccole Wow! Deve essere stata una bellissima esperienza! Un bacione ^_^

@CosediMontagna 7 лет назад

👍 Noi li facciamo spesso e sono buonissimi e leggerissimi 😀😀😀😀

@stefanocavada 7 лет назад

💪🏼🔝👏🏼

@klagprojekt 8 лет назад

Che meravigliosa scoperta! Sono mezza Trentina e non vedo l'ora di provarli tutti :-)

@stefanocavada 8 лет назад

+ksenja laginja Sono contentissimo! Se li provi poi fammi sapere se ti sono piaciuti! ^_^ A presto!

@cartofipai4032 2 года назад

Molto creativo!

@dorotheamarinari4055 9 лет назад

Ok so come far impazzire mia madre per qiesta prossima ricetta, è così invitante!

@imormalia2 8 лет назад

devono essere buonissimi e l'idea di proporre un tris è un piacere anche per gli occhi....invito gli amici a cena e ci provo! bravo!

@stefanocavada 8 лет назад

+Imor Malia 🔝 I tuoi amici non si schioderanno più da casa tua se prepari loro questo tris! 😂😆 Un abbraccio!

@Lericettedellamorevero 8 лет назад

amo i canederli e i tuoi sembrano davvero appetitosi! bravo, tesoro! :*

@stefanocavada 8 лет назад

+Le Ricette dell'Amore Vero Ciao carissima!!! Grazie mille!!! :)

@LeRicetteDiMami 9 лет назад

bellissimiiii!!! Bravo Ste!!! Complimenti ^_^

@stefanocavada 9 лет назад

+camartamc Grazie Marta!!! ;)

@pasticciandosiimpara6946 8 лет назад

Domani li faccio. Mi ispirano molto quelli con la barbabietola.

@mammavventura 9 лет назад

Fantastici Stefano! come sempre complimenti, davvero delle idee sfiziose😊!

@stefanocavada 9 лет назад

+Sara Canzian Grazie Sara! ^_^

@lescreationsdecry 8 лет назад

Sì sì domani li preparo e ti faccio sapere. grazieeeeee.

@soopsilvia2394 8 лет назад

ti seguivo su Instagram da mesi, poi casualmente mentre cercavo la ricetta per i canederli ti ho trovato anche qui. Grandissimo, mi piacciono i tuoi video e le tue foto su Instagram.

@LightblueSugarchannel 9 лет назад

Adoro i canederli!

@francyafru73 6 лет назад

Che meraviglia...e tu sei carinissimo 🤗

@AlboTheMinstrel 9 лет назад

Bellissime proposte! :D Quelli alla rapa rossa sono quelli più curiosi!

@stefanocavada 9 лет назад

+AlboTheMinstrel Sono delicatissimi e fantastici! Io ne vado matto ^_^

@paolafr.405 9 лет назад

Meravigliosi!!!!

@stefanocavada 9 лет назад

+Paola Fr. Grazie Paola! ^_^

@sarasottosopra2067 8 лет назад

che belli!!!!in attesa dell'estate e quindi di tornare in montagna e riassaporarli, li provo a fare,almeno uno di questi!! :)

@stefanocavada 8 лет назад

+SaraSottoSopra In montagna sono ancora più buoni, vero? 😁 Hai già una meta per quest'estate?

@sarasottosopra2067 8 лет назад

È l'aria che si respira che fa sembrare tutto più buono!voglio mangiare mele,marmellate,funghi e canederli come se non ci fosse un futuro!!!la scorsa estate sono stata in zona Borgo Valsugana,trento e Levico Terme...l'estate prima sono stata nelle terre dei thun e ancora prima sono stata a Merano...questa estate spero di tornare e fare le zone dell'alta Pusteria Dobbiaco e Brunico!

@stefanocavada 8 лет назад

SaraSottoSopra Io adoro Brunico! E anche Bressanone merita molto. Allora hai già visto parecchi angoli di questa bellissima terra. Se ti abbuffi di tutte quelle buone cose fammi uno squillo :P

@nadiagavioli2072 5 лет назад

Oh , ma quanto sei bello il mio bimbo !!!!! 😱😱😱😱

@narcos5598 7 лет назад

ormai devo scriverti anch'io e lo faccio per farti i complimenti Stefano. Per la freschezza che metti ai tuoi video. Ti ho conosciuto con quelli su come occuparsi della barba e sono finito a spadellare anch'io. ottimi consigli e ottimo lavoro! Un saluto e vieni a Como a farti un giro ok? Marco.

@stefanocavada 7 лет назад

Grazie mille Marco! Contentissimo di sapere che hai conosciuto anche il mio mondo culinario! ;) A presto!

@chiaraz80 9 лет назад

No vabbè!!!!! Ho appena pranzato e ho l'acquolina in bocca!!! Quelli allo speck in brodo stessa procedura dei primi che hai fatto ma ci aggiungo pezzettini di speck? (E ovviamente li cuocio in brodo.) appena mi fermo un attimo voglio provare tutte queste ricette... E attendo una mini ricettario con le tue ricette scritte e fotografate sponsorizzato dal purSidtirol!!! Mercoledi ci faccio un salto!

@stefanocavada 9 лет назад

+chiaraz80 Ciao Chiara! Sì, potresti usare gli ingredienti della prima ricetta con lo speck al posto del formaggio. In realtà quelli allo Speck in brodo vanno fatti solo con pane, latte, uova e farina. Cercherò di fare una videoricetta anche di quelli :) Tienimi aggiornato sui tuoi acquisti altoatesini :)

@alicedignatici6159 8 лет назад

Li voglio assolutamente preparare!!! Con cosa posso sostituire il formaggio grigio? Non l'ho mai visto qui in Emilia... Grazie!!!!

@lilianabattisti4013 3 года назад

Buone ricette

@velenkiss 9 лет назад

meravigliosi

@stefanocavada 9 лет назад

+Bonjour .Tristesse Grazie! ^_^

@antoniotesla1607 5 лет назад

Mamma I canederli sono buonissimi li mangerei sempre a cena se potessi

@LaBice. 9 лет назад

Comunque bravissimo come al solito! 👍

@LaCucinadiLena 9 лет назад

ma che meraviglia!!! sempre stata molto curiosa di provarli...e quelli con la rapa mi intrigano tanto ^_^ spero di essere in grado di farli

@stefanocavada 9 лет назад

+Lena FortuNella (FortuLena) Sono sicuro che non avrai problemi Lena! ;)

@LaCucinadiLena 9 лет назад

+Beyond South Tyrol ahahah molto positivo XD ci proverò comunque ;)

@nocemoscata2243 5 лет назад

Sei bravissimo Smack ♡♡♡

@GianmarcoGiovanazziSanoCibarsi 9 лет назад

Li avevo preparati lo scorso anno dopo una vacanza sulle Dolomiti, ma di sicuro quest'anno ci riprovo, voglio provare quelli alla rapa rossa!! ^_^ Complimenti per i tuoi video!!

@stefanocavada 9 лет назад

+Gianmarco G. Grazie Gianmarco! Quelli alla rapa rossa sono eccezionali! Grazie mille ancora e fammi sapere come ti saranno venuti!

@GianmarcoGiovanazziSanoCibarsi 9 лет назад

+Beyond South Tyrol Certo, con molto piacere!

@francescaliuzzo2939 7 лет назад

Li ho fatti senza glutine. Versione con spinaci. Fantastici.

@stefanocavada 7 лет назад

Fantastico! Saranno stati buonissimi! ❤️

@francescaliuzzo2939 7 лет назад

Diciamo che ho in mente di fare una serata canederli...

@stefanocavada 7 лет назад

Fantastico!!!

@flaminiaenea3394 8 лет назад

belli belli! peccato che non sono un'amante dei canederli ^.^

@LaBice. 9 лет назад

Buonissimi!! Mia mamma li fa con lo speck.. Gnam! Peccato che qui non si trovi il pane per canederli.. È una delle cose di cui fa scorta quando passa da quelle parti!

@stefanocavada 9 лет назад

+Beatrice Dalle Molle È vero, nel resto d'Italia è difficile usare il comune pane per fare i canederli. L'ideale sono le nostre "rosette" secche e poi tagliate a cubetti. La prossima volta per te scorta a vita di pane per canederli! :D

@AlessandroDus 9 лет назад

Ciao Ste, anche se adesso è mezzanotte ti confesso che li assaggerei!

@stefanocavada 9 лет назад

+AleTheMr Anche io me li mangerei a mezzanotte! XD

@fristola76 9 лет назад

Grande

@stefanocavada 9 лет назад

+To ny Grazie!!!

@veronicabiazzo2419 9 лет назад

Ciao Stefano, questi video sui piatti della tua regione mi stanno piacendo ed interessando tantissimo. I canederli sono stati uno dei miei primi orrori in cucina. Ero ragazzina ed essendo siciliana, non avevo mai visto fare un canederlo. Puoi immaginare che pasticcio. Quindi mi seguo questo video con scrupolosa attenzione. Grazie!

@stefanocavada 9 лет назад

+Veronica Gentile Grazie Veronica! Vedrai che seguendo la ricetta verranno perfetti! ^_^ Un abbraccio

@ilariaditommaso9567 3 года назад

Ciao si può sostituire il formaggio grigio con altro formaggio?

@RobertoP-cb7lp Год назад

Non si devono cuocere in brodo anche quelli da servire asciutti, con burro o fonduta, e colarli dopo con una ramina?

@lunagenerosa 5 лет назад

Caro Stefano, sono una nuova iscritta; sono trentina trapiantata a Milano e non sai che piacere mi faccia vedere le ricette della mia tradizione che ottengono il giusto spazio e riconoscimento. Evviva! Grazie!

@stefanocavada 5 лет назад

Grazie a te!

@martying94 8 лет назад

Ciao Stefano! Innanzitutto complimenti per il canale :) Premesso che vivo in Alto Adige, a me il formaggio grigio proprio non piace. Sapresti indicarmi un altro tipo di formaggio (anche non appartenente alla tradizione sudtirolese) da potervi sostituire? O posso farne anche a meno? Ti ringrazio!

@stefanocavada 8 лет назад

+martying94 Ciao! Grazie mille! Guarda, potresti usare un formaggio di malga che più preferisci. Può essere saporito, ma se non ti piace il formaggio saporito usa un formaggio tipo Emmentaler o Gorgonzola ;) Grazie a te e a presto!

@nevd.403 8 лет назад

Mi hai fatto venire super fame! Voglio rifarli !!! secondo te che pane si potrebbe usare in alternativa a quello per canederli? Quì a roma decisamente non si trova!

@stefanocavada 8 лет назад

+Nevia D. Va benissimo del pane bianco secco di qualunque tipo ;)

@ilmondodiclody5694 7 лет назад

interessante

@Moniavapes 8 лет назад

Ciao Stefano sono una Nuova Iscritta...mi piacciono molto le tue ricette...sono stata on Alto Adige...è mi sono innamorata della loro cucina...in particolare dei Cantieri dolci con dentro cioccolato fondente fuso.. volevo chiedere se puoi fare questa ricetta...grazie un bacio

@stefanocavada 8 лет назад

Ciao! Benvenuta!!! Che buoni i canederli dolci :) Si fanno anche con l'albicocca. Sono un po' laboriosi ma non impossibili! Me la segno ;)

@pierangelapasquali1600 7 лет назад

Stefano grande ricetta, solo una curiosità, nel video nei canederli al grano saraceno non aggiungi il formaggio grigio ma nella ricetta sì. Come devo fare? grazie 100000000

@stefanocavada 6 лет назад

Ciao! Scusa se ti rispondo solo adesso. Metti pure il formaggio grigio nell'impasto. ;)

@th3sadbonnieita705 2 года назад

Bellx

@lescreationsdecry 8 лет назад

grazie per la ricetta. domani procedo. ciao buona serata cry68

@stefanocavada 8 лет назад

+68cry veramente? Allora fammi sapere come sono venuti! ❤️

@brunaxxx8576 5 лет назад

Ciao Stefano io per i knederli vado matta ma sapevo fargli solo con lo spek voglio provare quelli con gli spinaci grazie stefano

@Red-dv5xj 6 лет назад

mi piace

@katia-hy8ez 8 лет назад

Fatto! mi sono iscritta ma ho un paio di domande:Adoro i canederli anche se vivo in Toscana, li ho mangiati una volta a Vipiteno ma non conosco il formaggio grigio(?) con cosa sostituisco? e poi secondo te se dovessi farli per una cena tra amici, riesco con i tempi a fare un bell'impiattamento o si freddano troppo se siamo più di 4 persone? cosa consigli?

@stefanocavada 8 лет назад

+Katia Grazie ancora per l'iscrizione. Lo puoi sostituire con un buon formaggio saporito, quello che più preferisci tu. Se è un formaggio di malga o di montagna meglio. Ma anche un'asiago può andare bene e accontentare tutti i palati. Guarda basta che li lasci sempre nell'acqua bollente, anche se spenta finché li impiatti tutti, senza scolarli tutti al volo. Altrimenti invece che servirli asciutti, in piatto fondo puoi mettere un po' di brodo caldo. Noi li mangiamo anche così!

@RobertoP-cb7lp Год назад

Scalda i piatti, magari quelli spessi o rustici di terracotta, aiutano, non assorbono ma cedono calore

@guglielminovincenza4792 10 месяцев назад

Come sostituire il latte

@ritacenni1486 3 года назад

Ma le quantità? I tempi di cottura?

@cinziaalbini3676 Год назад

Ottimo per consumare le rape rosse che ho in frigo

@guglielminovincenza4792 10 месяцев назад

Come sostituire uovo

@robysland 7 лет назад

formaggio grigio?! che formaggio è? tipo il lievito alimentare che mi hai spiegato giorni fa?!

@stefanocavada 7 лет назад

Il formaggio grigio è un formaggio tipico altoatesino, molto ma molto saporito!

@SaraBreda 8 лет назад

Stefano, dove trovi quelle ciotole in acciaio!?

@stefanocavada 7 лет назад

Le avevo prese per queste videoricette. Sono della Falcon ;) Le trovi anche su amazon o prova a cercare "ciotole smaltate"

@SaraBreda 7 лет назад

Grazie per la risposta! Sei un tesoro!!!

@stefanocavada 7 лет назад

+Sara Breda figurati con piacere!!!

@Lost1084 7 лет назад

Il formaggio grigio è un tocco di classe.... però si trova solo in alto adige

@mariangelacrupi9819 5 лет назад

Dove comprare il formaggio griggiio a. Reggio Cal? Che cibi buoni e che posti belli altitudini.

@osaperrunas1505 8 лет назад

podrias poner los ingredientes en castellano. te lo agradecería mucho me gusta como haces las cosas. lo que me cuesta es el idioma yo soy española.

@stefanocavada 8 лет назад

+Amparo Añote SIRVE trigo sarraceno 8 canederli: 30 g de queso gris puerros 80g 120 g de pan de Kamut (o cubos de pan rancio) Harina de trigo sarraceno 100g aceite 50g 1 huevo 100 ml de agua 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo c.s.p. sal El tiempo de cocción de 30 minutos PARA 8 canederli CON ESPINACA 60 g de cebolla picada 100 g de espinacas hervidas picado (200 g de espinacas frescas) Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional 2 huevos leche 50ml 30 g de queso gris 1 cucharada de harina de espelta 150g deletreado bola de masa de pan (o cubos de pan rancio) 1 diente de ajo 1 pizca de nuez moscada sal, pimienta c.s.p. El tiempo de cocción 20 minutos 8 DE LA RAPA canederli ROJO 100 g de remolacha cocida 50g de cebolla 120 g de pan de Kamut (o cubos de pan rancio) Aceite de oliva 20g 2 huevos 50 g de queso gris 20 g harina de espelta 1 cucharada de perejil picado El tiempo de cocción 15 minutos

@osaperrunas1505 8 лет назад

Muchas gracias as mas recetas Eres guay

@stefanocavada 8 лет назад

Amparo Añote De nada! ;)

@guglielminovincenza4792 10 месяцев назад

X una vegana

@violetgaribyan-jg9ll 4 месяца назад

👨🏼‍🍳🥘🙏🌻🍋🍷🥰

@LauraZaccaro 8 лет назад

Questo video mi ha fatta vergognare di aver assaggiato quelli surgelati! :P

@stefanocavada 8 лет назад

+Laura Zaccaro Ma no! Ti dovrebbe invogliare a farli fatti in casa ;)

@LauraZaccaro 8 лет назад

+Beyond South Tyrol Ci proverò allora! :)

@Moniavapes 8 лет назад

ups avevo scritto Canederli

@antonellamilli4431 2 года назад

Ciao, ho mangiato i canederli in Trentino e li ho comprati per farli assaggiare ai miei amici. Ma non ne ho per uno a testa. Posso tagliarli a fette e condirli con salvia e burro?

@Djmegaflor85 9 лет назад

Acqua???? Come acqua... Mia mamma ci mette dentro il latte.. :O MiLa ovviamente :D

@stefanocavada 9 лет назад

Si fanno anche con l'acqua. Se pensi essendo nato come un piatto povero, non sempre si poteva avere il latte o veniva destinato ad altro. Comunque nel video anche io ne ho fatti sia con l'acqua che con il latte ;)

@Djmegaflor85 8 лет назад

Beyond South Tyrol ah ecco.. :D mi pareva strano.. ;)