Quando me casei, fizemos um pequena festa para os familiares e mais chegados. Eu mesmo fiz a carne do sol do escondidinho usando belos cortes de chãn de dentro. Salguei, coloquei um pouco de alho amassado, deixei curando protegido da luz por três dias e depois coloquei no sol para secar. Isso faz três anos e até hoje sou elogiado por esse prato, tão comum aqui no nordeste!
Olha que maravilha! Estava estudando como fazer carne seca aqui no USA agora, já que aqui é muito dificil de achar e esse video veio muito bem a calhar!
Aí Deus kkkkkkk desculpa minha ignorância mas isso é real mesmo? Me explica como é Sou apaixonada por açaí,meu doce favorito Já comi com biju (aquele negócio de tapioca) mas com carne seca(que eu amo) nunca consegui imaginar tal combinação 😮.
@@Churrasqueadas Opa siiiimmm, quando tem um churrasco eu faço bom uso das facas, ontem mesmo o cunhado chamou a família para o churrasco, eu levei a maleta para usar. Cuido delas com carinho e seguindo as dicas do video de vocês de como afiar a faca com Zé e o Marcos Bisinela, as facas são ótima. Mais uma vez obrigado por esse presentão.
Além da aula espetacular sobre charque, me oriente esse churrasco pode se guarda por quanto tempo, pois trabalho na estrada e apaixonado por churrasco. Parabéns
Esse cara provavelmente nunca andou no Nordeste e nunca comeu uma carne de sol verdadeira. 😁🤘 No Maranhão nossa carne é de Sol mesmo. Salgada e deixada no sol apurando e secando durante dias. Inclusive na fazenda do meu avô quando não tinha energia ele matava o boi e salgava o boi inteiro e ficava no sol. A carne durava anos. Depois só desalgar e fazer do jeito que quiser. Nós comíamos muito Maria Isabel, farofa de carne seca com farinha de mandioca pilada no pilão. Etc etc. Carne de sol na manteiga de garrafa 100% caseiro. E nós do Maranhão temos o melhor azeite do universo extraído do Babaçu, carne de sol frita no azeite de babaçu com farinha branca e café não tem pra ninguém. Quanto a carne seca, o modo de salga dela é massa...gostei dele especificar os tipos de corte e pra que serve cada um. Adoro o canal. Parabéns .
@@rafafx2703 sou lá de Coroatá(nasci lá, família do meu pai) e Balsas(Família da minha Mãe, onde passava as ferias e ia para Fazendo Jardim, dos meus avós... toda vez que toda a família ia pra lá, ele mandava matar dois bois, pra fazer churrasco, convidava além da família, os vizinhos da fazenda Vizinha ou os agregados que morava ao redor da fazenda. Era uma festança.... é o resto do boi que claro, não era consumido, era todo salgado e estendido no sol, ficava meses no sol. Depois de bem seca e apurada eram estendidas dentro de uma dispensa que ficava perto da cozinha, isso durava o ano inteiro. Não dava uma larvinha de varijeira....kkkkkkkkkk porque é típico né? 🤣🤣 enfim, era carne de sol pra toda família quando ia embora, fora as latas de Nestom cheia de doce de Leite, queijos e manteigas fresca. Era bom demais
Ele tem que mostrar oq se pode fazer com o que se compra num açogue nos 4 cantos do Brasil, não só no Nordeste. Obvimante a carne do Nordeste é diferente, a gente ta falando de fornecimento local. Quando se trata de açogue que fatura bilhões e tem uma rede de abastecimento gigante é o Governo que manda na forma de produção... Se não fizer do jeito do Governo vc vai ter que jogar carne no lixo. Te garanto que se a Inspeção ver um boi inteiro no sol ele vai manda jogar o Boi fora e ainda aplicar uma multa de pelo menos 200 mil reais.
Amo demais suas receitas pois achava muito difícil fazer deixa eu está trabalhando vou comprar uma churrascaria para mim e fazer como vi ensina.meu nome Maria Lúcia de santos Dumont vila velha es
É… Aquela cheia de nitrito e nitrato que provoca câncer nas pessoas Graças a Deus podemos preservar nossos alimentos com sal e açúcar… Ótimos conservantes naturais
Zé qual é o tipo da última carne a que assou na brasa ,eu amo carne seca,charque, jabá é muito bom guisada com abóbora e cenoura,frita , no feijão,no feijão tropeiro, charque com arroz zescondinho de charque nossa você faz muitas coisas charque ,charque frito com pirão de leite são infinitas receitas basta a criatividade.
Luiz The Viking Ele ta fazendo propaganda de graça as industrias , no Nordeste as pessoas a seculos se faz carne seca ou charque em casa. Minha mãe fazia em casa e nunca morreu ninguem por causa disto , até porque o sal impede e mata bacterias , conversa fiada desse camarada.
Varios estados do norte e nordeste se chama charque kkkk charque no feijao e o prato do dia dia dos paraenses isso nao pode faltar no nosso feijao rsrs parabens pelo canal
@@Churrasqueadas Zé... fazendo muito churrasco, e as facas usando sempre. Quero voltar aí! Grande abraço a vc e toda sua equipe... que Deus continue abençoando vcs.
Já ouvi falar que em alguns açougues quando a carne seca é muito molhada não é de boi e sim de cavalo ( cavalo velho que não tem mais tempo de vida). Isso procede?. Ou é só lenda?!.
