Chị Thủy thân mến , Em là một khán giả thầm lặng của chị từ những ngày đầu chị làm RU-vid. Em rất ngường mộ chị vì sự thông minh, sáng tạo, khéop léo, và không ngừng tìm tòi những cái gọi là "bí quyết" để thành công trong nấu ăn. Em không bỏ sót video clip nào của chị và đã làm theo được rất nhiều món ngon từ chị. Hôm nay em mới có dịp để gửi lời cám ơn chân thành đến chị đã chỉ ra lý do vì sao giò, chả bị bở và cách khắc phục. Chị đã giúp em vượt qua được tâm lý "đầu hàng" và cảm giác thất vọng, cũng như mất tự tin sau nhiều lần làm theo rất nhiều công thức và hướng dẫn trên RU-vid mà cũng mãi không làm được như người ta hướng dẫn. Em đã làm thành công món giò sống và chả lụa học được từ sự chia xẻ quý giá của chị. Em cảm ơn chị nhiều lắm. Mến chúc chị sức khỏe và thành công nhiều hơn nữa trong cuộc sống.
C ơi chỗ e ko xó gói bột bắc kinh khe gì xhoh nói e ko đọc đc chị mua hộ e 1 gói đc ko xog e chuyển tiền vào tài khoản e làm ko có chất c nói bị bở ko đc e cảm ơn c
Hi Chị Thuy , tôi mua bột nổi IHA mà sao nó không để ngày hết hạn chị ơi . Và cho tôi hỏi là gói nào mình đã mở ra rồi thì chỉ xài được một lần thôi phải không chị ? Cám ơn chị đã chia sẻ .
Cô ơi mộc em ra bữa đầu dai dòn nhưng để qua ngày sau là nó bỡ , làm rồi em bỏ vo😢 tủ mát để dành ăn mà không còn dai nữa cô, mong cô phản hồi dùm em ạ
Thank You Thuỷ nghe. T. nói rất đúng. Mình cũng xin đóng góp thêm 2 điều phụ nữa, đó là phải để ý cái ngày hết hạn của bột nổi, nhất là nếu mình mua hộp bự như hộp Argo, xài cũng khá lâu, và luôn nhớ để trong chỗ mát, không ánh nắng chiếu vào, để những phản ứng hoá học của những thành phần trong bột nổi không bị biến chất. Mình rất thích coi video của T vì cái gì T. làm cũng có chứng minh, giải thích rất khoa học. 👍👍👏👏😍😍 Thank You T nhiều lắm 🙏🙏❤️❤️
Muốn vô nói cảm ơn chị mà cứ quên hoài. từ ngày biết tới gói bột nổi IHA này em làm không bị hư nữa!!! vô cùng biết ơn những tìm tòi của chị cho việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn. Chúc chị năm mới nhiều sức khỏe và tiếp tục có nhiều tìm tòi lượm lặt hơn nữa ❤️
Cám ơn chị chia sẻ rất tận tâm , tôi coi nhiều youtubers làm , nhưng họ không chỉ dẩn rõ ràng.Tôi đả làm một lần nhưng không đạt , tôi sẽ làm lại với hướng dẫn của chị.Tôi thấy hướng dẩn cua chị rất hợp lý và khả năng thành công rất cao, cám ỏn chi rất nhiều
Hi chị Thủy, cảm ơn chị chỉ cách dùng bột nổi để làm chả lụa , lâu nay em dùng bột nổi Ko đúng nên chả nên chả ko dai, cảm ơn chị hưởng đẫn tận tình, luôn ủng hộ Chị ❤️❤️❤️
Con cám ơn cô đã chia sẻ tận tình.rất nhiều lần con làm bị bở.xem được clip của cô con làm thành công rồi.vui lắm cô ơi.con cám ơn cô nhiều ạ. Con chúc cô thật nhiều sức khoẻ để có thể chia sẻ nhiều kinh nghiện nấu ăn cho tất cả mọi người❤
Chị rất thật tâm chia sẻ,công thức này kinh doanh dc nè, rất nhìu người chỉ cách làm but mình chờ cthức này lâu rồi.Bởi những người khác kg chỉ cách fa bột nên kg thể ngon ,dai dc.Goodlucky.
Cảm ơn chị rất nhiều, tại sao làm chả mà bị bở hôm nay chị nói rõ và dễ hiểu, trên Amazon có bán không chị? Chúc chị và gia đình ngày lễ July 4 thật đầm ấm và vui vẻ.
Cảm ơn chị Thuỷ nhiều lắm ❤️❤️❤️ Em làm nhiều lần và lần nào cũng tụng "thịt lạnh... thịt lạnh..." nhưng cũng trồi sụt lúc được lúc không 😕😕mà không biết chuyện baking powder, vì có lần em dùng Alsa, có lần thì loại khác. Mà cũng không ai nhấn mạnh đến chuyện này hết. Yêu chị Thuỷ lắm, nói gì cũng có cơ sở khoa học 👍👍👍
@@Le-Thuy em vừa đi chợ về, làm liền 500gr thịt, hấp 1 cây chả nhỏ nhỏ để sáng mai ăn bánh ướt, còn lại em làm mộc nấu bánh canh... ông xã em cũng bất ngờ, hỏi em có mua mộc ở ngoài không? Vui gì đâu, em sẽ học theo chị, không cần tụng nữa, muốn ăn cứ làm thôi, không phải chờ đợi mất thời gian 😊😊😊
@@lucyvo2107 Nghe vui gì đâu em ha. Tuy trong tất cả các loại baking powder đều có pha sẵn starch (tinh bột), nhưng để làm chả mình cần pha thêm starch, loại nào cũng được, nhưng bột năng (tapioca starch) là dễ tìm nhất. Nắm chắc căn bản rồi, pha chế cho vừa khẩu vị gia đình mình thôi.
@@Le-Thuy em dùng potato starch. Thường thì 500gr thịt em hay cho khoảng 1tbsp starch thôi. Những lần thất bại thì cứ thử tới thử lui, gia giảm bột, thêm đá, bỏ đông... nói chung em thử đủ trò hết. Haha, giờ biết cái "anh baking powder" này thì quá ngon lành. Lúc xem clip tới bây giờ em đã thử 3 lần, và bất bại rồi. Lần gần nhất em còn thử không cho bột luôn xem sao, nhưng có vẻ chả nó hơi mềm. Thôi, cứ cách cũ mà chiến thôi chị ơi 😊. À, nhiều chuyện thêm chút về bánh mì VN. Em khoái cái vụ ủ chậm qua đêm của chị (bánh mì làm biếng nhồi ak)😁.Em cũng làm nhiều lần lắm rồi, lần nào cũng giòn ngon hết 👍 Nhưng tuần trước em có thử làm khác một chút, thay vì cho hết 500gr bột vô ủ, thì chỉ cho 250gr thôi, phần còn lại sáng hôm sau mới cho rồi nhồi sơ lại.(các bước sau thì vẫn làm như chị chỉ), em thấy vỏ bánh mì có vẻ mỏng hơn, và giòn lâu hơn ak. Em mới thử 1 lần thôi, để hôm nào em làm lại lần nữa xem có giống vậy không hay em "ăn hên". Haha. Em nhiều chuyện quá rồi. 😅😅 Chúc chị tuần mới vui vẻ! Love u❤️❤️(Chụt ... chụt...) 😁😁
🍀Em đã coi rất nhiều clip về cách làm chả lụa nhưng chưa thành công.... Mãi đến hôm nay tình cờ coi và làm theo chị thì đã được như ý. Em rất vui và rất cảm ơn chị nhiều . Chúc chị nhiều sức khỏe và vạn sự như ý❤️❤️
Chào c . E tự làm giò chả đã mấy năm nay , nhưng số lần thành công rất ít . Làm lúc được luca hỏng . Dem chỉ làm đc ra giò sống thả canh ăn còn dai tạm đc , không hiểu sao cũng chỗ giò sống đó e mang hấp nó lại bở . Mặc dù e cũng đầu từ mua cái máy xay tốt , công xuất khoẻ . Hôm nay em di tìm lý do giò chả bở , vô tình có xem đc clip của c , em đã áp dụng và thành công đc 90% . Đây là lần đầu tiên em cmt và e cũng muốn gửi lời cam ơn đến những chia sẻ quý báu từ chị . ❤
Công thức làm giò/chả quá chừng, em tìm ra được công thức của chị, chắc phải là có duyên lắm đây :) Chị rất vui khi em áp dụng và thành công. Cám ơn em đã báo tin vui.
Không ơn Ka Xu. Thật ra cũng không phải bí quyết gì, chỉ là khi mình làm theo công thức không sai sót gì hết, mà người ta thì làm ra chả dai ngon, còn chả của mình thì bở rệt, thì hãy kiểm tra lại mình xài loại bột nổi có đúng không.
Chào chị Thủy! Theo đúng công thức của chị hôm nay làm được rồi! Làm rất là nhanh và dai lắm Lúc trước làm có lúc dai và có lúc không dai.càng làm càng dở Hôm nay làm lẹ và dai ghê! Cám ơn chị nhiều lắm nha!
Mình rất vui khi biết nguyên nhân chả bị bở và mình tìm đc bột nổi có chất SAPP, và từ đó làm các loại chả thành công suất sắc luôn .Cảm ơn sự chia sẻ quý báu của bạn.Rất trân trọng những bí quyết mà không phải ai cũng am hiểu về hóa học tạo fa sự thành công cho các món ăn. Triệu lai dành cho bạn 1:01
Cám ơn chị Thuỷ đã cho biết dùng baking powder trong cách làm chả, một điều khám phá tuyệt vời mà ít ai biết đến. Happy 4th of July với Chị và gia đình nhé.
Happy Fourth of July em và gia đình. Tại vì thấy nhiều người làm y chang công thức mà vẫn bị bở, chị cũng điên đầu đi tìm nguyên nhân. Tìm ra thấy vui lắm em. Trong kỹ nghệ chế biến thịt ở Mỹ, phosphate là chất cần thiết.
Cuối cùng sau bao năm giờ nhờ video này của cô cháu mới làm không bị bở nữa. Đúng là điên đầu, cháu mua cả máy kitchenaid để quết mà vẫn bở tại cháu toàn bỏ ko đùng baking powder vì sợ đắng. Cho đúng liều lượng ko đắng, chả nở to, mà dai. Cảm ơn cô nhiều lắm.
Coi clip của T từ những ngày đầu, thích cách hướng dẫn tỉ mỉ tận tình có nhiều câu nói khôi hài... nhưng mình chưa comment lần nào, cũng đã làm theo mấy clip làm bánh cũng đã thành công, nhưng giò chả thì lúc on- off ko biết tại sao, qua clip này thì mình đã làm được mà còn làm bằng fi lê gà, chả dai có độ hơi giòn, mình dùng bột nổi alsa , hihi... Vui quá đi, cám ơn T nhiều, chúc T có nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay và kênh ngày càng phát triển, mình thích clip hai mẹ con làm yaourt dễ thương lắm
Thì ra ngọa hổ tàng long cũng khá đông 😊. Không chừng trong đó có những người một thời thân quen với mình nữa. Thủy rất vui khi clip của mình hữu ích. Cám ơn lan ngo rất rất nhiều.🌹🌹
Em chào chị. Em mới được biết video của chị qua người nhà, em mừng quá luôn. Em làm giò chả 4 lần bị thất bại mà không biết lý do. Nay nhờ chị mà em biết được thủ phạm là bột nổi great value. Em cảm ơn chị nhiều lắm.
Chị chờ em báo tin vui, sau khi xài đúng loại bột nổi. Thật ra ngày xưa ở VN, làm chả cá, thịt thì làm từ thịt tươi không xài bột nổi, vì trong thịt cá tươi có chất kết dính khi quếch/quết lên. Nhưng người bán muốn giòn hơn thì bỏ hàn theo. Sau này không xài hàn the, mà thịt bán ở tiệm đã không còn "tươi" nên phải nhở tới SAPP và bột starch giúp.
@@Le-Thuy . Chị yêu ơi. Hôm nay em mua bột nổi có thành phần như chị hướng dẫn làm chả chiên air fryer ăn giòn dai quá ngon luôn. Hi hi. Em vui quá chị ơi. Cảm ơn chị đã giúp em vượt qua nỗi sợ hãi làm chả .
@@loveguitar07 Chị đọc thấy vui gì đâu. Em đã thành công thì từ từ chế biến theo khẩu vị gia đình và thấy rằng sẽ không cần thịt phải đông lạnh, chỉ cần giữ thịt mát là OK. Cám ơn em đã báo tin vui cùng mọi người.
@@Le-Thuy Dạ chị. Em sẽ share video của chị cho người nhà và bạn bè em. Video của chị sẽ giúp nhiều người tiết kiệm một mớ nguyên liệu và thời gian công sức loay hoay tìm hiểu tại sao mình làm đúng quy trình mà phải đổ bỏ chả bở rẹt.
Rất cám ơn Thuy Do, hèn chi mà mình làm vẫn bị bở, giờ thì mình biết nguyên nhân rồi, mình sẽ mua loại baking powder có chất SAPP, mình dùng loại double backing powder giờ nhìn lại thì ko có chất SAPP .
Mình có 1 cái Cuisinart cũ mua 32 năm trước xay thịt rất giỏi, cũng không bị dính vào trục. Lúc dọn nhà đi xa mình cho Good Will. Máy của Cuisinart sau này làm ở TQ khg tốt nữa.
Hello chi Thuy....! Happy 4th of july chi. Em da thu theo cach cua chi step by step va ket qua thuc su rat dai ngon....! Dung la chi noi rat co ly hom qua em da di cho mua va vua lam xong sang nay...! Em cam on chi nhieu da tim toi cong thuc,va giai thich nhung ly do lam minh bi fail ma khong biet....! Thank you so much sis...! God bless you & your family chi....!
@@Le-Thuy Dạ đúng rồi ạ chị. Rất là tuyệt vời luôn ạ. Đó giờ em làm toàn cho thịt đông đá rồi xay vài lần,rất là mất thời gian và cứ nghĩ do thịt xay lâu và máy bị nóng...! Đúng là chị Thuỷ bắt đúng bệnh,em đã làm thành công mỹ mãn cho gia đình ăn....! Một lần nữa em rất cảm ơn chị đã luôn cho em và mọi người nhiều tips hay..... you did a very good job chị....! I really appreciated all that from you chi....! 👍🏻👏🏻👏🏻
@@juliavo6108 Không cho thịt nóng/ấm để thịt khỏi chảy nước, mất kết dính tự nhiên. Không có nghĩa là cần thiết làm cho thịt đông lạnh. Được đón nhận với hài lòng là chị vui rồi. Cám ơn em.
@@Le-Thuy Dạ em cám ơn chị nhiều.... đã làm,nghiên cứu công thức bằng cả ❤️ và rất có tâm ạ....! Em cùng everyone sẽ đón chờ nhiều công thức mới,ngon của chị ạ. Em mến chúc chị cùng gia đình nhiều sức khoẻ,may mắn và thành công,chị nhé...!❤️
Hú hồn ông địa. Con trẻ người non dạ, thường mấy bài nói nhiều con hay lướt lướt coi công thức rồi làm thôi. Ko hiểu sao chịu khó ngồi nghe cô nói tới cuối bài, ko thôi là đi tong cả kg thịt rồi. Chai baking powder của con sẳn ko có chất SAPP 😇. Cám ơn cô nhiều nhiều. Mai con định làm chả ốc, nên tối nằm coi công thức làm chả của cô trước.
Đọc cái title là chạy vô liền,em nói có lẽ đúng,chị bị hư cái chả này kg biết bao lần,vứt cái máy cusinart luôn mà vẫn kg thành công,chị đoán là do baking powder,vì chị kg mua đc hiệu Alsa,chị chỉ xài loại baking powder của Trader Joe thôi.Ôi thôi xoay đủ cách,đổ mồ hôi,nước mắt vì tức,vì giận...Để lần này sẽ làm lần nữa,vì hôm trước đi chợ mua đc gói Alsa rồi.Lần này mà hư nữa thì từ giã món này luôn.Cám ơn em,thấy em làm dễ như chơi.
Chị không cần phải xài Alsa, ở Mỹ hiện tại có bán hiệu Iha ở các chợ Á Đông, sản xuất tại USA. Và bên double acting baking powder có hiệu Argo, Thủy để link dưới phần mô tả, xem cho biết hình cái hộp, chứ mua ở tiệm local rẻ hơn.
Bên Canada, cứ quen dùng hiệu Alsa, nay các chợ chỉ bán hiệu IHA tưởng rằng không tốt, nay nhờ chị Thuỷ nên mới biết cái đặc điểm hửu ít của nó trong cách làm chả. Tôi cũng đã thất bại nhiều lần.
Rất cám ơn Thuý,kỳ này thành công mỹ mãn,rất nhanh chóng vì nguyên liệu làm nhiều lần nên thuộc nằm lòng,đúng là nguyên nhân do gói bột nổi này.Chả kỳ này dẻo dai ngon lắm.
Minh da lam cha that bai nhieu lan mac du thit rat lanh, cu do nhiet do lien tuc de dam bao thit lanh nhung roi cung van khg dai chut nao, that vong vo cung nay moi biet ly do, xem lai baking powder cua Minh khg co SAPP, cam on chi Thuy rat nhieu, ngay mai minh se di mua baking powder khan de lam hy vong se duoc nhu y, cam on chi lan nua nhe !
Đọc được những comment khẳng định sự tìm kiếm và suy đoán nguyên một trong những nguyên nhân chính yếu làm giò bở, chị rất là vui. Cám ơn Thảo Thu đã cho hay. Happy Holidays em và gia đình.
Em gởi đến chị yêu dấu "TRIỆU LIKE", clip video này đã và sẽ đóng góp vào nền vào tãng kiến thức làm chả lụa của các Bểp nội dfoong tây. Đây mới là kênh nấu ăn mà nhà nhà cần theo dỏi! Chị Thủy, đêm khuya 4 giờ sáng, giờ California hôm qua e làm chả lụa heo + gà mà chưa bỏ nước đá lạnh với baking power vào, chỉ là ướp thịt quết trộn gia vị cho thấm thôi, rồi cho vào ngân đông để hôm nay mua lá gói. Như thế e bỏ baking powder vô sau lúc quết có ảnh hưởng gì 0 chị?
Nếu tự pha bột chị thường xài yeast (men nở). Có khi thử công thức thì pha thêm baking powder để làm vỏ bánh bao. Chị thấy xài loại baking powder nào cũng được. Nhưng có người thì nói là không xài loại baking powder có alluminum, tức là alluminum-free baking powder. Loại này thì chỉ nở với môi trương chất lỏng, không cần hơi nóng, và nhanh hơn.
