►Ve videu se můžeš podívat na domácí výrobu Jerky a dělal jsem dva druhy koriandr/pepř + bylinkové Jerky. Jak to dopadlo se můžeš podívat ve videu.
► Recept na Jerky koriandr/pepř:
Na 1300 gramů masa jsem použil
• uzená sůl 13g
• cukr 13g
• pepř 4g
• koriandr 4g
• česnek 1,5g
• muškátový oříšek 0,5g
• sójovka 100ml
• jablečný ocet 100ml
► Recept na Bylinkové Jerky:
Na 1500 gramů masa jsem použil:
• sůl 12g
• cukr 12g
• provensálské byliny 5g
• tymián 3,5g
• sójovka 100ml
• teriyaki 100ml
► Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Nůž Giesser (šavle) - bit.ly/3cT3Giw
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
►Co mám za vinotéku a její obsah:
Vinotéka Candy - bit.ly/3x2fJD3
Jednotka na vlhkost - bit.ly/3eXWnsK
Odvlhčovač - bit.ly/2PcL4le
Regulátor otáček - bit.ly/2YBCAFT
Trafo k regulátoru otáček - bit.ly/3oDSBWA
Ventilátor 120mm - bit.ly/2LabT8a
► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
► Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,4 - bit.ly/2IOmbJB
Objektiv Sigma 30mm F1,4 - bit.ly/3sYjmHj
GoPro Hero 8 Black - bit.ly/2IQZlRK
Mikrofon RODE Wireless GO -
Mikrofon RODE Lavalier GO - bit.ly/2Y8LIBI
Hrudní popruh ke GoPro - bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - bit.ly/33n0U14
Led Světlo - bit.ly/3o4JoH0
#jendavkuchyni #sušenémaso
25 авг 2022
