Las vinagretas, son una especie de salsas o aliños ideales para darles un toque a ensaldas u otras elaboraciones (como carpaccios, tartares, etc.). Estes aliños llevan los platso a otro nivel y son indispensables para reforzar su sabor. De pequeño no me gustaban nada las ensaladas y uno de los motivos, era el aliño. Desde que descubrí los trucos para hacer la vinagreta perfecta, las ceno casi todas las noches.
⚠️ Las claves de una vinagreta:
🔸Una vinagreta básica, la más tradicional, tiene las siguientes proporciones:
▪️3 partes de aceite de oliva virgen extra
▪️1 parte de vinagre (de vino blanco, tinto o manzana, preferiblemente)
▪️sal y pimienta al gusto (opcional)
La elaboración es sencilla, basta con juntar los ingredientes y emulsionarlos bien justo antes de servir. Pero... ¿que es emulsionar?
▪️Una emulsión es la mezcla o unión de una grasa y un líquido, dando como resultado una salsa cremosa, conocida en este caso como vinagreta.
🔸Algunas variantes de vinagretas fáciles para ensalada, son los siguientes:
🔺Vinagreta de miel y mostaza:
▪️Proporciones de la vinagreta básica más una cucharadita de miel y otra de mostaza
Esta vinagreta es "todoterreno", sirve para todo tipo de ensaladas y platos.
🔺Vinagreta de salsa de soja:
▪️3 partes de aceite de oliva virgen extra
▪️1 parte de salsa de soja
▪️1/2 parte de vinagre
Esta vinagreta agridulce para ensalada, es ideal pra vegetales salteados y ensaladas o platos con pescado.
Las vinagretas pueden conservarse en refrigeración una semana sin ningun tipo de problemas.
Existen un montón de variantes que parten de las vinagretas básicas, algunas más sencillas y otras más complejas. Todas las vinagretas explicadas en este video son vinagretas saludables y rápidas, ¡espero que os gusten!
Además estas vinagretas son ideales para primavera, que ya está al caer.
22 авг 2024
