📝 INGREDIENTES: 🔸Aliño/marinada para aceitunas ▪️1 cucharada sopera de perejil picado ▪️1/2 cucharada sopera de orégano ▪️2 dientes de ajo ▪️1/2 cucharadita de pimienta negra molida ▪️1 cucharadita de pimentón dulce ▪️Ralladura de limón ▪️50ml de aceite de oliva virgen extra ▪️10ml de zumo de limón 🔸Untable de calabaza y feta: ▪️600g de calabaza (en crudo) ▪️100g de queso feta ▪️30g de nueces ▪️1-2 cucharadas soperas de miel ▪️30ml de aceite de oliva virgen extra ▪️Sal y pimienta al gusto (con cuidado que el feta es bastante salado) ▪️Pipas de calabaza para decorar 🔸Espardenya con anchoas: ▪️1 cebolla ▪️1 berenjena ▪️2 cabezas de ajo ▪️1 pimiento rojo (grande) ▪️1 lata de anchoas ▪️2 buenas rebanadas de pan ▪️Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria) ▪️Sal y pimienta al gusto 🔸Hummus aceitunas negras: ▪️400g de garbanzos cocidos ▪️75g de aceitunas negras ▪️1 diente de ajo (sin el germen) ▪️50-60ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) ▪️1 cucharada sopera de Tahini (crema de sésamo) ▪️1 cucharadita de pimentón dulce ▪️1/2 cucharadita de comino molido ▪️zumo de medio limón ▪️Sal y pimienta al gusto (cuidado que las aceitunas son saladas) ▪️50ml de agua o 50g de hielo si queremos una textura más cremosa (opcional) 🔸Tartar de atún: ▪️450-500g de atún (importante que sea descongelado) ▪️Zumo de media lima ▪️4 cucharadas soperas de salsa de soja salada ▪️2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ▪️1 ajo rallado/prensado ▪️1 cucharadita de mostaza antigua (dijon en grano) ▪️Sal al gusto (cuidado, la salsa de soja ya lleva) - Para la base de aguacate: ▪️1 aguacate maduro ▪️Zumo de media lima ▪️Sal y pimienta al gusto 🔸Untable de calabacín y ajo asado: ▪️900g de calabacín ▪️2 cabezas de ajo ▪️1/2 cucharadita de comino ▪️1 cucharada sopera de sésamo tostado o 1/2 de tahini ▪️30ml de aceite de oliva virgen extra ▪️Un chorro de limón (≈8-10ml) ▪️Sal y pimienta al gusto 🔸Untable de alubias: ▪️400g de alubias blancas cocidas (sirven de bote) ▪️35g de pistachos ▪️60ml de AOVE ▪️1/2 cdta de comino molido ▪️1 cdta de pimentón dulce ▪️4-5 hojitas de menta ▪️Zumo de 1 limón ▪️1 diente de ajo (sin germen) ▪️1 cucharada sopera de tahini (se puede sustituir por 2 cucharadas de sésamo tostado) ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️≈50ml de agua fría o hielo (la cantidad depende del gusto) 🔸Salmorejo de aguacate: ▪️2 aguacates maduros ▪️1/2 pepino 1/4 ▪️1 pimiento italiano ▪️1/2 cebolla morada ▪️Zumo de 1 limón ▪️1 diente de ajo ▪️6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ▪️200ml de agua ▪️Sal al gusto 🔸Alitas glaseadas: ▪️500-600g de alitas de pollo 🍗 ▪️200ml de cerveza 🍻 ▪️60g de miel 🍯 ▪️1 cdta mostaza antigua ▪️2 dientes de ajo 🧄 ▪️10g de jengibre 🫚 ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra
