Ah bah ouais...filtrer bien sur! J'avais dans l'idee que l'on se debarassait juste des bourbes...c'est courant de filtrer? Ou vous le faites car vous avez le matos? J'imagine que c'est variable, mais combien d'hl sont recuperer generalement?pas d'impact sur le gout?
2 года назад
Oui c’est courant de filtrer mais peu d’exploitations sont équipées. On récupère 95% de jus dans les bourbes. Pas d’impact sur le goût puisque les bourbes sont filtrées immédiatement après le débourbage. Les parties végétales et herbacées des bourbes sont des matières solides qui ne sont pas retenues dans le jus.
