Nato in Piemonte ma per sua bontà diffuso ovunque, il VITELLO TONNATO è una gran bella ricetta a base di carne, che risulta ideale in tantissime occasioni.
Chiamato anche VITEL TONNE' negli anni ’80 era uno dei piatti protagonisti delle feste e delle cene eleganti. Con la sua cremina golosa conquistava sempre tutti.
Poi si è persa un po’ l’abitudine di preparare il vitello tonnato, ma visto che a noi piace tantissimo e che non seguiamo le mode e le tendenze, piuttosto badiamo alla sostanza, abbiamo deciso di proporvi questo piatto straordinario seguendo la ricetta del Vitello Tonnato di Scabin.
La ricetta del vitello tonnato è semplice e dalla bontà indiscussa oltre a essere perfetta per eventuali pranzi in famiglia, è ideale anche d’estate in quanto si serve fredda.
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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Vitello girello o magatello 500 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino 5 g
Pepe nero q.b.
Vino bianco 80 g
Latte intero 150 g
Tonno sott'olio sgocciolato 125 g
Acciughe sott'olio 20 g
Capperi 20 g
Uova sode 4
Marsala 15 g
Brodo vegetale 40 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
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14 окт 2024
