Vollkornbrötchen selber backen 100% volles Korn 3 Zutaten - 10 Minuten 🕙

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50% 1

Geh nicht zum Bäcker!* Back sie dir selbst!
Diese Brötchen sind so schnell zubereitet, da lohnt sich noch nicht mal der Gang zum Bäcker.
Dazu sind sie lecker, aus 100% Vollkorn und für VEGANER geeignet, weil
KEIN Ei
KEINE Milch
KEINE Butter.
Schmeckt trotzdem 😂
Mit 3 Zutaten meine ich, was gekauft werden muss (Hefe, Vollkornmehl, Körner) Wasser und Salz bietet, denke ich, jeder Haushalt 😜
Wir benötigen:
500 ml lauwarmes Wasser
1 frischen Hefewürfel
750 g Vollkornmehl
Körner, Samen etc.
z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken, Leinsamen,
Chiasamen (max. 1 TL, da es keine Langzeitdaten gibt)
1-2 gehäufteTL Salz
Ofen auf 250 Grad vorheizen
mit DAMPFZUGABE!!! oder FEUERFESTE Wasserschale MIT Wasser in den Ofen stellen
10 Minuten backen
Temperatur auf 200 Grad reduzieren
Nochmal 10 Minuten backen
Fertig! 👍🏼

Развлечения

Опубликовано:

6 фев 2020

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Комментарии : 75

@siw8371 4 года назад

Das muss ich unbedingt einmal probieren - herzlichen Dank für dieses tolle sowie vor allem gesunde Rezept!

@sarahwillems3099 Год назад

Vielen herzlichen Dank für die Mühe! Das ist ein Rezept für mich, prima!

@sukhwinderk467 4 года назад

Ich hab die gemacht und die sind super !!!!!

@chatterbox8445 3 года назад

Die mache ich nach! Sehen hammer lecker aus

@andersbackende 4 года назад

tolles Ergebnis! VG Silke

@natalieweber581 2 года назад

Super Rezept, das ist ein besonderes Frühstück für uns wenn ich die Brötchen backe am Wochenende. Vielen Dank

@ginwin3382 2 года назад

🤩 danke, es gibt kein schöneres Lob für mich 🙏🏼

@larshildebrandt3845 3 года назад

Danke fuer den Kuerbis tipp...

@deniseheermann4294 4 года назад

Sieht super lecker aus 🤤😋👍 die werde ich nachmachen ein schönes Wochenende und ein gute Nacht 😴🤗

@ginwin3382 4 года назад

Mach das :-) Einfacher und gesünder geht‘s nicht. Gutes Gelingen und schreib mir gern, wie sie dir geschmeckt haben.

@luckyangel7289 Год назад

Hatte die Brötchen heute zum Frühstück gemacht. Musste leider noch eine andere Sorte Mehl zugeben, hatte nicht mehr genug Vollkorn. Hatte den Teig auch 20 Minuten gehen lassen. Das Ergebnis war köstlich. Ich bedanke mich für das tolle Rezept 🤝⚘️⚘️⚘️💯💯🦋🦋🦋💥 Wünsche Ihnen einen entspannten ersten Mai. 🍀👌👌👌🙋‍♀️

@endofwatch5727 2 года назад

Sehr gutes Rezept - ich hab den Teig aber 20 Minuten aufgehen lassen und weil mein Teig nicht so feucht war, hab ich Wasser draufgepinselt und dann die Körner raufgegeben.... hat super funktioniert!

@ginwin3382 2 года назад

Super.

@meowww596 Год назад

Wow, das Rezept gefällt mir sehr gut..😭😭😭👍 Sehr einfach, lecker und inspirierend für Snack-Ideen zu Hause.. 😍😋👍👏👏💯💯💯

@schmitzbackes1 6 месяцев назад

danke!

@timlambert4605 4 года назад

Danke, sind super geworden. Musste aber mehr salz nehmen.

@ginwin3382 4 года назад

Lieben Dank! Freut mich zu hören ☺️

@dorismatter8681 4 месяца назад

Beim erstenmal waren die Brötchen sehr fest. Beim zweiten Mal hab ich den Teig gehen lassen und ein Drittel vom Vollkornmehl mit 1050er Mehl ersetzt. War luftiger und lecker.

@manuelafroemmig8974 3 года назад

Klingt toll verwendest du heißluft oder o+u Hitze und kann ich auch trockenhefe nehmen und wenn ja wie viel LG und danke

@ginwin3382 3 года назад

Hi Manuela, ich verwende Ober- und Unterhitze.

@chissyr.8063 3 месяца назад

Geht auch Dinkelvollkornmehl?🤔🌺

@sandrak.9139 3 года назад

Die sehen ja echt toll aus 👍, zum Anbeissen 😄❗️ Aber meine Frage nun, muss der Teig nicht erstmal ruhen/gehen lassen? Kann er sofort verarbeitet und gebacken werden ? Vielen Dank für Dein Rezept und Deine Antwort. Bleib gesund 😷❗️ 🍞 LG,Sandra K. aus Olfen NRW 🙋‍♀️

@leonardobottura7730 3 года назад

Weniger Hefe reintun und dafür länger aufgehen lassen wäre, meiner Meinung nach, besser. Bei mir geht die Hefe sonst im Magen auf und ich muss 2L Wasser trinkenXD Geduld sollte auch zu den Zutaten gehören...

@ginwin3382 3 года назад

Hi Sandra! Du musst den Teig nicht extra gehen lassen, du kannst den Teig wie im Video sofort verarbeiten und ab in den Ofen schieben. Die Brötchen werden dann genau so wie im Video.

@sandrak.9139 3 года назад

Dankeschön für's Antworten 😃

@tinkisharma4325 2 года назад

Ich habe auch probiert, war sehr lecker, meine Frage ist soll mann nicht ruh gehen lassen wegen Hefe? Mindestens half stunden?

@ginwin3382 2 года назад

Try!

@tinkisharma4325 2 года назад

@@ginwin3382 Sure.Thanks

@yvonneharidy2051 3 года назад

Danke für das Video , habe sie gerade nachgemacht . Bin auf den Geschmack gespannt . Gebt super einfach .

@birdsandbutterflies-uu5wf 3 года назад

Wie waren sie?

@yvonneharidy2051 3 года назад

@@birdsandbutterflies-uu5wf sehr trocken und zu schwer

@birdsandbutterflies-uu5wf 3 года назад

@@yvonneharidy2051 danke!:)

@sissi9979 3 года назад

Klingt super, aber was mach ich wenn ich keinen Ofen mit Dampffunktion habe ?

@ginwin3382 3 года назад

...stellst du während des Backvorgangs eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen. Das Wasser verdampft bei der Hitze, somit wird der gleiche Effekt erzielt wie die Backofen- Dampffunktion 👍🏼

@happymixtapes 3 года назад

kann man den Teig ein paar Tage lang im Kühlschrank aufbewahren?

@ginwin3382 3 года назад

Das habe ich noch nicht probiert. Falls du es probierst, gib mir Bescheid. LG 🤗

@Shahcreatives 2 года назад

Kann man auch trockenhefe nutzen?

@ginwin3382 2 года назад

Ja klar. Musst du nur „umrechnen“ s. Trockenhefe Rückseite Allerdings bevorzuge ich frische Hefe 👍🏼

@kleenesuessmaus1234 4 года назад

Kann man auch Trockenhefe benutzen?

@ginwin3382 4 года назад

Ja, dann entsprechend weniger (s. Beipackzettel Trockenhefe). Frische Hefe ist allerdings immer besser, weil frisch 😉 und ist derzeit wieder überall gut verfügbar 👍🏼 Freu ich auf dein Feedback.

@justagerman140 3 года назад

1 Päckchen Trockenhefe entspricht etwa einem halben Würfel Frischhefe und genügt für 500g Mehl. LG

@reniab.9869 3 года назад

Guten Morgen, habe gerade die Brötchen exact dem Rezept nachgemacht. Leider sind die Brötchen von innen klebrig geworden. Warum? 😥

@ginwin3382 3 года назад

Hast du vorgeheizt?

@perlahuber4099 4 года назад

was haben Sie für einen Marke Backofen die eine Dampf fumktion hat? Vielen Dank.

@ginwin3382 4 года назад

Ich habe den Dampfbackofen Siemens iQ700 und bin super zufrieden. Zu diesem All-in-one Gerät (Ofen, Dampfgarer, Sous- Vide) werde ich demnächst ein Video hochladen 👍🏼

@ginwin3382 4 года назад

Für alle die keine Dampffunktion haben, empfehle ich eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen zu stellen. Das Wasser verdampft und die Brotkruste wird schön kross und das Brot/ Brötchen innen weich 😋

@perlahuber4099 4 года назад

@@ginwin3382 ich mache das schon lange mit Schale mit Wasser. ich habe Neff mit Dampf aber es funktioniert nicht mehr (Dampf funktion) weil es verkalkt ist.

@ginwin3382 4 года назад

@ Perla Huber: entkalkst du deinen Ofen regelmäßig?

@perlahuber4099 4 года назад

@@ginwin3382 nein. bloß die Teule wo das kleine Tank wo Wasser gegossen wird. nach einige Zeit es hat nicht mehr funktionert und deshalb nicht mehr benutzt. aber ich werde es nochmal entkalken.

@mamamiaaf1677 2 года назад

Wie viel Brötchen kommen aus deinem Rezept raus?

@ginwin3382 2 года назад

So viele wie da liegen.

@Ch.Gt77 4 года назад

Muss man die Hefe nicht erst "gehen" lassen?

@ginwin3382 4 года назад

Nein, nicht notwendig. Einfach rein, so wie im Video 👍🏼

@Ch.Gt77 4 года назад

@@ginwin3382 Aber warum wird denn bei anderen Rezepten die Hefe z.b. 1h oder sogar über Nacht ziehen lassen? Wo ist der Unterschied?

@ginwin3382 4 года назад

Wenn „das Gebäck“ mega fluffig oder besonders locker werden soll, lässt du die Hefe (den Hefeteig) lange gären (also gehen). Diese, meine Vollkornbrötchen sind etwas kompakter sozusagen und da reicht es völlig aus, wenn sie im Zubereitungsprozess und ein bisschen im Ofen aufgehen.

@mariaseverine1365 2 года назад

Was ist eine Dampfzugabe?

@ginwin3382 Год назад

Dampfzugabe nimmst du für Dampfgaren. Hast du meinst bei aktuellen Kombi- Ofenmodellen. Dampf schalte ich z.B. auch für Regenerieren von Speisen, Aufbacken von Brötchen zu.

@GugiGa 6 месяцев назад

Wieviel Gramm hat Hefewürfel??

@ginwin3382 6 месяцев назад

42 Gramm hat ein Hefewürfel

@miriamwilker9544 2 года назад

Muss der Teig gar nicht aufgehen?

@ginwin3382 2 года назад

Nö! So wie im Video machen! Funktioniert super!

@jurgenbe7954 2 года назад

Für 750 Gramm Mehl einen ganzen Hefewürfel? Da würde ich höchstens 3 Gramm nehmen! Wer keinen Backofen mit Dampfzugabe hat, kann auch darunter ein Blech mit etwas Wasser schieben.

@ginwin3382 2 года назад

1.) mach du das! Bitteschön. Ich übernehme dafür jedenfalls keine Garantie. 2.) Ja, kann man so machen. Die neunen Herde haben das standardmäßig.

@sabinemeyer1704 Год назад

@@ginwin3382 Das ist aber eine sehr unfreundliche Antwort 😮

@i.b.2219 Месяц назад

Ja, auch ich bin für weniger Hefe und lieber eine Gehzeit, das ist bekömmlicher. 😃

@soke354 4 года назад

Tolles Brot, aber es sind mehr als 3 Zutaten.

@ginwin3382 4 года назад

Du hast Recht 😉 Habe Wasser und Salz nicht gezählt, weil man das nicht extra kaufen muss, das hat man immer da. Hast du das Rezept mal probiert? Danke für dein Feedback 🤗