Hej! Faktycznie nieostrożnie przelałem ten vorlauf do wiadra filtracyjnego. Powinienem był to zrobić delikatniej lub wlać go na coś (talerzyk, cokolwiek). Tu szczęśliwie złoże filtracyjne było "grube", a wysładzanie dość długie, więc nie sądzę, że miało to jakieś fatalne konsekwencje wpływające na wydajność czy końcową jakość piwa. Tak czy owak dzięki wielkie za spostrzeżenie, komentarz przypinam! Pozdrawiam, Paweł Wilczyński
Przypadkiem trafiłem na kanał. Jak nie warzę piwa a tylko piję krafty, to muszę przyznać że świetnie się Ciebie słucha. Masz fajne, zostanę tu na dłużej👍
Pamiętam, pamiętam :) Hitbox to było życie xD W sumie przypomniałeś mi, że nie wypłaciłem sobie hajsu z tych subów, a to dawno zamknięte. Smashcast też już martwy...
Refraktometr podaje parametry w brixach i pomiar przy takiej temperaturze jest delikatnie mówiąc 'orientacyjny' nawet przy przeliczeniu. Polecam zrobić sobie tabele przy danych temperaturach dla różnych brzeczek i porównać. Dzięki czemu refraktometrem będzie można mieć realniejszy wynik w blg i np 80C.
Ok, dzięki bardzo za porady. Doczytam, doinformuję się, bo przyznaję, że z refraktometru korzystam w sumie nie od jakiegoś strasznie długiego czasu i z tego co piszesz podejrzewam, że częściowo błędnie podchodziłem ;) Natomiast mój refraktometr niby ma kompensację temperatury. Myślałem, że dzięki temu mogę przynajmniej częściowo (nie oczekuję wielkiej dokładności - do +/- 0,5 BLG mnie urządza) odpuścić sobie chłodzenie próbki i na spokojnie przeliczyć z Brix na BLG. Czy jestem w błędzie? Pozdrawiam i dziękuję za bardzo przydatny komentarz, Paweł
Dobry wieczór! Zachęcam do pisania wszelkich uwag, bo tak naprawdę to uczę się na nowo jutubów i szukam wciąż formatu, w jakim chciałbym standardowo robić filmy. Ze swojej strony mogę zdradzić, że będę starał się bardziej urozmaicać treści na kanale - nie będą to 20-30 minutowe filmy z warzenia losowego piwa, ale także lżejsze materiały nadające się do obejrzenia podczas śniadania czy odsłuchania jako podcast ;) Co do filmu to przyznam, że niepotrzebnie podczas nagrania się uczepiłem nienaturalności Fortuny Czarne - aromatyzowanie ekstraktem z orzechów koli wciąż naturalne jest, a nie mam informacji, żeby w tym piwie były stosowane jakieś sztuczne aromaty.
No to polecam sobie uwarzyć! ;) Dokładnych kalkulacji jeszcze nie robiłem (dzięki za sugestię!), ale za surowce na 25 litrów tego piwa trzeba zapłacić ok. 40 zł (27 za pośrutowane słody i maltodekstrynę, 4 zł za chmiel, 9 zł za orzeszki kola). Drożdże można otrzymać od innego piwowara za darmo (normalna cena to 10 USD + wysyłka z USA lub zamawianie np. z UK, w Polsce tego szczepu nie ma) ;) Natomiast, gdybym dostępu do takich drożdży nie miał, to kupiłbym pewnie najtańsze szczepy dające możliwie neutralny profil aromatyczny (przy górnej fermentacji jedną saszetkę Danstar Nottingham), co powoduje dorzucenie ok. 12 zł do kosztu piwka ;)
Hej! Źródła, z których korzystałem podają 1g/10L brzeczki i najlepiej też zadbać o dodatek azotu w przypadku kveików, które szczególnie tego potrzebują. Przyznam, że obecnie nie suplementuję pożywką innych piw niż te na kveikach, ale na pewno będę z tym próbował i za jakiś czas pojawi się jakiś odcinek w tym temacie! Natomiast odpowiadając na drugie pytanie można takiej pożywki używać do innych piw, choć poza mocnymi piwami wedle mojej aktualnej wiedzy nie jest ona niezbędna, bo wystarczająco dużo wartości odżywczych dla drożdży ma brzeczka (z wody i słodu). Co masz na myśli pisząc "klasyczna pożywka dla drożdży"? Te dedykowane od Wyeasta czy np. winiarską? Z tego co wiem (bazuję na wątku z piwo.org) winiarskiej nie powinno się stosować - często bazuje na fosforanie amonu, a fosforu spokojnie wystarczy ze słodu. Przesadzenie z pożywką jest często gorsze niż niezastosowanie jej w ogóle ;) Pozdrawiam, Paweł Wilczyński
Dobry wieczór! Tak, jak najbardziej można tu użyć innych drozdzy, które dadzą neutralny profil (najlepiej jak w lagerach). Wszystko zależy od tego jakie się ma warunki temperaturowe do fermentacji. Jeśli ma Pan pomieszczenia/lodówkę ze stałą temperaturą 8-10° Celsjusza to polecam użyć tu drożdże dolnej fermentacji np. W-34/70. Natomiast jeśli dysponuje Pan pomieszczeniem z temperaturą 15-20 ° Celsjusza, to dla uzyskania dostatecznie neutralnego profilu fermentacji radzę skorzystać np. ze szczepów US-05 lub Danstar Nottingham. Drożdże użyte w filmie są niestety faktycznie trudnodostępne w Polsce... Pozdrawiam serdecznie, Paweł.
Zawsze doceniam takie rzeczy, więc szacun za umieszczenie dla Ciebie ;P pozdrawiam również, bardzo dobrze się Ciebie słucha, aż chciałoby się spróbować owoców tych filmików :D albo przy okazji uwarzyć swoje kiedyś
Spoko, to będę robił więcej takich #pdk wstawek, żebyś mógł czuć się usatysfakcjonowany 😎 Owoce tych filmików są jak najbardziej możliwe do stestowania ;) Odezwij się na priv. Warzenie też oczywiście serdecznie polecam :) Pozdrawiam, Paweł
Cześć, Kumpel mi wykonał i dał w prezencie :) Po prawdzie nie znam szczegółów produkcji (wiem, że ciął i dziury robił sam), ale mogę dopytać. Może jest w stanie coś ogarnąć. Odpiszę pod Twoim komentarzem, gdy się dowiem! Faktycznie z tego co patrzyłem w necie, to ciężko o niedrogie, porządnie mieszadło tego typu. Pozdrówki, Paweł
