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What are FOOD ALLERGIES? 

Dario Bressanini
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Many lump together food allergies and food sensitivities, but they are distinct. Let's talk about them.
Food allergies and sensitivities: bit.ly/IntolleranzeFnomceo
Food allergies and consumer safety: bit.ly/AllergieMinistero
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20 май 2020

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Комментарии : 367   
@luisamadeddu8436
@luisamadeddu8436 4 года назад
Ciao Dario, il mio medico di base mi ha indirizzato subito verso il reparto di allergologia pel policlinico non molto lontano da casa mia. Ho fatto prik test e breat test e anche il test del lattosio al quale sono intollerante e sono allergica ad alcuni pollini e a due sostanze chimiche derivate dal petrolio. In conclusione rivolgersi sempre alle strutture preposte è l'unica soluzione. Aa presto😘😘😘
@silviadinoia5943
@silviadinoia5943 4 года назад
Idem. Lo feci per l'asma ed è saltato fuori che sono asmatica per mille cose (pollini vari, peli di tutte le bestie e acari). A quanto pare i miei problemi alimentari (mi si gonfia la lingua o ho direttamente un attacco asmatoco con tutta la frutta, frutta secca tutta tranne le arachidi e alcuni vegetali) perché sono imparentati o proprio del gruppo che mi provoca l'asma. Una vita senza parmigiana, che brutta cosa. Poi beh non digerisco il latte, ma non ho problemi con formaggi freschi in generale. Non ho fatto test per il lattosio perché finché non è latte non lavorato non ho problemi 🤷🏻
@francescocodecasa1065
@francescocodecasa1065 4 года назад
Fantastico Prof! Qualche considerazione. --> Ho conosciuto persone che affermano di essere allergiche al lievito, per cui non mangiano il pane comune dicendo che il lievito continua a fermentare nell'intestino di chi lo mangia. Ho fatto notare che il pane è cotto, ed i lieviti uccisi. Mi è stato risposto che i lieviti forse non muoiono. Ho proposto quindi di provare a panificare usando la mollica di pane come lievito. Esperimento da fare per togliere il dubbio una volta per tutte. --> Ciò che mi stupisce è pensare che il lievito "madre" sia tanto diverso da quello "commerciale", quello di birra. Immagino che entrambi siano saccaromiceti. Non vedo perché l'uno sia meglio dell'altro. --> Ho conosciuto un medico che mi ha detto di non mangiare niente di lievitato perché i lieviti sono il male della nostra civiltà. Quindi niente biscotti o brioches! Ho fatto notare che normalmente biscotti e brioches commerciali sono lievitati con il lievito chimico (innocuo), niente saccaromiceti! Dopo un attimo di smarrimento, il medico mi ha risposto "comunque sempre di lievito si tratta" :-) Ma come si fa? --> per non parlare del Kamut, ma questo me lo hai insegnato tu nel tuo libro "Le bugie nel carrello", giusto? --> Conosco alcune pizzerie che celebrano il fatto che nella loro pizza vi sia una ridottissima quantità di lievito, lasciando intendere alla gente che questo sia un elemento nocivo. Poi per far lievitare l'impasto aspettano molte più ore. Il risultato è che in quell'impasto i lieviti si moltiplicano a dismisura, ma questo non lo sanno. E la gente non ha i mezzi per comprendere. Ma quella pizza, ti assicuro è ottima, forse proprio perché piena di lieviti! A scuola, quando insegno le potenze, chiedo ai ragazzi quanti batteri otteniamo dopo 24 ore se mettiamo un solo lactobacillo nel latte caldo, sapendo che un batterio in condizioni ideali si duplica ogni 20 minuti. Nessuno ha idea del risultato, tranne te, chiaramente grande prof. Bressanini! Pensa ai lieviti della pizza lievitata a lungo!
@carmelaciancitto4246
@carmelaciancitto4246 4 года назад
Io faccio la pizza usando circa metà del lievito che si dovrebbe usare non perché il lievito fa male, ma perché se la faccio in questo modo sento di meno il sapore del lievito e l'impasto ha una migliore fragranza e consistenza (ovviamente raddoppio il tempo di lievitazione e idrato maggiormente l'impasto)
@GiorgioCalabres
@GiorgioCalabres 4 года назад
Secondo me dobbiamo ricercare le vere cause non nel lievito, glutine ecc.. Ma nella qualità delle farine che oramai sono pessime e ci si trova di tutto metalli pesanti, diserbanti, concimi, additivi ecc.. ed il corpo si difende e ci avvisa.
@Glorfindelor
@Glorfindelor 4 года назад
@@GiorgioCalabres Posso avere una fonte di questa informazione? Grazie :)
@davidedefedericis6556
@davidedefedericis6556 4 года назад
@@GiorgioCalabres Quindi mangiamo le farine, ingeriamo questi fantomatici "metalli pesanti" (vorrei sapere quali), diserbanti etc. e poi puf... il nostro corpo ci avvisa che stiamo lasciando un ricordino fuori dal vasetto? In che modo? Come si difende?
@francescocodecasa1065
@francescocodecasa1065 4 года назад
@@carmelaciancitto4246 Se lo lasci il doppio del tempo, il lievito raddoppia, non solo la sua azione, si moltiplica proprio, sono cellule che mangiano e si riproducono.
@FisicainPillole
@FisicainPillole 4 года назад
Video super interessante. Trovo assurdo che in farmacia si trovino test che non hanno valenza scientifica.
@doc7440
@doc7440 4 года назад
ehhhh perchè la farmacie non sono vincolate a vendere solo cose valide dal punto di vista scientifico. Del resto ci trovi anche i rimedi omeopatici e le zigulì
@FisicainPillole
@FisicainPillole 4 года назад
@@doc7440 eh lo so infatti è assurdo anche che si trovino anche i rimedi omeopatici e addirittura qualche farmacista li propone. Però a volte mi chiedo una persona che entra in farmacia senza competenze come fa a distinguere? Una persona qualunque entra e si fida
@doc7440
@doc7440 4 года назад
@@FisicainPillole : Non posso che essere d'accordo.
@peppe44492
@peppe44492 4 года назад
@@doc7440 le Zigulì però funzionano a meraviglia per curare le malattie immaginarie dei bambini 🤣 Quanti ricordi :,)
@assatarram1985
@assatarram1985 4 года назад
Assolutamente! A me hanno proposto il "recaller test" per verificare delle allergie alimentari,dopo aver letto essere una boiata li ho richiamati e fatto presente che non ha alcuna validità scientifica. Non sapevano che dire... IN FARMACIA!
@Megauploadforever
@Megauploadforever 4 года назад
Non farci aspettare troppo per le intolleranze, c'è un gran bisogno di informazioni certe, diffuse da una persona seria.
@artofdadel17
@artofdadel17 4 года назад
Lei non immagina quanto sia importante ciò che fa.rende fruibili queste importanti informazioni non facilmente accessibili a tutti che non saprebbero da dove cominciare nella ricerca di informazioni su questi temi. Lei è un faro che getta luce nel buio dell'ignoranza e fugge ogni dubbio. GRAZIE
@icef0x458
@icef0x458 4 года назад
Avvolte vedo dei tuoi video asseconda del topic di cui parli. Devo dire che spieghi gli argomenti in modo molto professionale e sopratutto facile da capire per la maggiorparte del pubblico che ti guarda.
@fabiogiubergia3338
@fabiogiubergia3338 4 года назад
Bel video, mi piace molto il tuo modo di divulgare la scienza su internet
@OzymandiasLoFi
@OzymandiasLoFi 4 года назад
Potremmo paragonarlo ad un Barbero della chimica/scienza? :D - 👨‍🔬 Dario Bressanini Lo-Fi: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BYyFrIFw-Sg.html
@pierantoniazaninelli4316
@pierantoniazaninelli4316 4 года назад
Grazie Professore , ha fatto video come mano santa , resto in attesa dei prossimi .
@albizabm
@albizabm 4 года назад
C'è già qualcuno allergico al tuo video😂.Grande Dario!!
@Ghettoplanner
@Ghettoplanner 4 года назад
Mio fratello è allergico al latte, alle proteine del latte per la precisione. Ma non è intollerante al lattosio. Spesso le persone prendono sotto gamba la sua allergia, non prestano attenzione e credono sia un'esagerazione. Peccato che anche solo una goccia di latte gli provoca uno shock anafilattico che se non è preso per tempo, ovvero pochi minuti, può rivelarsi fatale. Purtroppo ha rischiato la vita diverse volte a causa della scarsa attenzione dei ristoratori.
@GiorgioCalabres
@GiorgioCalabres 4 года назад
Premetto che non mi voglio sostituire a nessun specialista in materia. Scusandomi volevo far presente che l'allergia è psicosomatica e forse per questo molto varia secondo i terreni e difese immunitarie ad oggi ancora "incurabile!" intanto però è nata la malattia e le sue figure di riferimento come gli allergologi, chiaramente per interessi e noi cavie gratuite; pertanto in realtà ci possono aiutare tramite tentativi di cura. Per mia esperienza c'è molta confusione, oggi sono molti di più gli allergici ma più che al lattosio alle sostanze chimiche, additivi, mangimi ecc.. che poi si trasferiscono nel latte, è importante sapere che oggi le mucche non pascolano più, purtroppo nascono vivono e muoiono nella stalla, escluso qualche caso e nel biologico; questo a danno della qualità e naturalezza del latte. Saluti!😊
@Bcthulhu
@Bcthulhu 4 года назад
@@GiorgioCalabres la maggior parte della popolazione mondiale è intollerante al lattosio da quando esiste l'uomo e le cause sono squisitamente fisiologiche.
@flBambi
@flBambi 4 года назад
@@Bcthulhu l'intolleranza non è un'allergia, nessuno nega l'intolleranza al lattosio ma nessuno intollerante al lattosio va in shock per un po' di lattosio ingerito accidentalmente... alla peggio della peggio gli viene un po' di cagone
@GiorgioCalabres
@GiorgioCalabres 4 года назад
@@Bcthulhu Buongiorno! Sì ma come mai prima della guerra erano casi rari fisiologici, infatti non esisteva l'allergia ed altre oggi dette malattie..
@GiorgioCalabres
@GiorgioCalabres 4 года назад
@@flBambi Non è così per mia esperienza, Carissima Barbara Io ho tolto il latte a molti adulti e bambini che avevano bolle infiammazioni e subito dopo già 3 giorni circa, le bolle si stavano seccando per poi sparire, pertanto dietro c'è altro come ho scritto. Ma non obbligati a fare colazione solo con il latte! come tradizione ma più abitudine italiana oggi si alimentano alternativamente e direi anche ecologicamente ed eticamente nel rispetto degli animali sottoposti a vere torture; con uova sbattute, thè verde, tisane speziate a piacere, orzo latte di riso integrale solo o con cacao, guinoa, nocciola, mandorla, grano saraceno, ecc.. possibilmente Bio, insomma una festa! e più salute! Aggiungendo!.. evitando così anche l'osteoporosi Futura, oggi vista soprattutto nelle persone e donne di mezza età perché hanno sempre preso il latte sin da bambine. 😊😉🤗
@robertoialenti6059
@robertoialenti6059 4 года назад
Prezioso come al solito!! Grazie Dario :)
@salvatorebarbaro5862
@salvatorebarbaro5862 3 года назад
Come sempre ILLUMINANTE !! avessi visto prima questo video mi sarei risparmiato mesi e mesi di prove per riuscire a scoprire alla fine che era la carne vaccina a crearmi problemi.. Grazie ancora Professore !
@mariapauletto4569
@mariapauletto4569 4 года назад
C'è sempre da imparare dal tuo modo di comunicare che si tratti di libri, video etc non ha importanza . Ci sei mancato con un video sul canale principale e penso non valga solo per i studenti giovanissimi , magari dopo una certa età si guarda e si ascolta in silenzio, senza commenti intendo per paura di non diventare ridicoli. Almeno preferisco pensare così. Questo video ora in tendenza ci fa diventare orgogliosi per te e per come riusciamo ragionare meglio grazie al tuo contributo prezioso.
@biscoobermaiar
@biscoobermaiar 3 года назад
Ciao Dario, video molto interessante e stimolante come al solito!!!! Potresti fare un video sul favismo? Grazie
@peoilpeyote5702
@peoilpeyote5702 4 года назад
Grandissimo Dario, ci mancavi😃 Giro questo video a mio padre che è allergico a tantissime cose crostacei compresi.
@andreapasquale6505
@andreapasquale6505 4 года назад
Mi sembri bello provato dalla quarantena Dario ahahaha ! Video molto interessante, lo dico da allergico , grazie mille !
@fatania46
@fatania46 4 года назад
grazie per questo video, in uno dei prossimi puoi dirci qualcosa anche dell'intolleranza al nichel negli alimenti?
@kiothedoctor2237
@kiothedoctor2237 4 года назад
Stavo giusto pensando che oggi sarebbe stata una giornata irrilevante, ed ecco il Bressanone che ci divulga!
@hildxnie
@hildxnie 4 года назад
Ciao Dario, come sempre video molto esaustivo e interessante. Riguardo l'intolleranza al lattosio, è possibile che la si possa "sviluppare" in seguito? Ho sempre bevuto latte vaccino senza problemi, ma da un anno e mezzo a questa parte sento nausea e mal di stomaco ogni qualvolta lo beva. Mi provoca malessere ma mia madre crede che me ne stia solo convincendo perché "Non mi ha mai dato problemi". Che spiegazione può esserci? Continua così con i tuoi video, youtube Italia ha sempre bisogno di sana informazione
@Kfnir
@Kfnir 4 года назад
Grande Dario! Ottimo video, come sempre. Volevo chiederti al riguardo una cosa: dalle allergie si guarisce? Nella specie, a me hanno diagnosticato un paio d'anni fa una allergia alla frutta a guscio in seguito a shock anafilattico alle mandorle (che fino a qualche settimana prima mangiavo senza problemi). Alcuni giorni fa, per errore, ho ingerito delle mandorle che però non hanno causato nulla. Come si può spiegare da un punto di vista scientifico la totale mancanza di risposta immunitaria ad un allergene che qualche tempo prima mi aveva causato un grave shock? La risposta immunologica può dipendere anche da fattori esterni (es. stress, ansie del momento?). Grazie mille!
@MaurizioZarcone
@MaurizioZarcone 4 года назад
Ciao Dario, mi interesserebbe saperne di più sulle sindromi da LPT (in particolare le LPT2, ad esempio relative ad aglio e cipolla), sai dove posso documentarmi (per trattamenti/cure o "evitamento" totale)?
@PelaVASCOnvolto
@PelaVASCOnvolto 4 года назад
Grazie Dario. Quest'opera di divulgazione è davvero pregevole ed importante. Sono 31 anni, ovvero dalla nascita, che convivo con allergie alimentari estremamente gravi e, molto spesso, la mia vita è stata messa a rischio dall'incuranza e dall'ignoranza che ancora oggi ammanta questo tema. Oggi, fortunatamente, ci sono normative europee che impongono l'elenco degli allergeni negli essercizi che somministrano cibo e bevande, l'obbligo dell'elenco degli ingredienti (con allergeni in grassetto) sulle confezioni del cibo in commercio oltre che l'obbligo di specificare se un dato prodotto è stato realizzato in stabilimenti in cui vengono utilizzati allergeni. Un tempo, quando scoprii le mie allergie, spesso in pronto soccorso non sapevano cosa fare e come trattare il problema. Nonostante tutto, un allergico grave rischia ogni giorno. Ti ringrazio davvero per aver portato un pochino di cultura e di consapevolezza nelle case di tutti.
@danielaxivitz6188
@danielaxivitz6188 4 месяца назад
Avevo una cugina che si riempiva di ponfi al solo tocco delle pesche.
@danielaxivitz6188
@danielaxivitz6188 4 месяца назад
Io sono del gruppo A , come mia mamma. A nessuna di noi due piaceva o piace il latte. Secondo il dottor Mozzi ed altri non dovremmo assumere latte vaccino proprio per il fatto di essere del gruppo A. Secondo altri nessuno dovrebbe assumere latte dopo lo svezzamento. L'unico modo in cui forse l' ho sopportato era il cappuccino, ma oggi non posso nemmeno sentirne parlare e tra l'altro ho anche scoperto che lo sposalizio tra caffè e latte sarebbe il peggior connubio possibile. Oggi sopporto forse solo latte e miele se proprio ho tanto, ma tanto mal di gola, ma l'ultima volta che mi e' capitato avevo anche una faringite decenni fa.
@federicomensi4273
@federicomensi4273 4 года назад
Spesso crediamo di essere intolleranti perché fatichiamo a digerire un determinato alimento. Ho constatato sulla mia pelle che mangiando correttamente, masticando bene ed evitando le abbuffate la mala digestione scompare o viene molto mitigata. Detto cià grazie per i tuoi contenti, sempre molto utili.
@danieleipekdjian1481
@danieleipekdjian1481 4 года назад
Grazie di tutto, non te lo dicono mai abbastanza. PS: ho apprezzato il tuo sfogo in merito a Facebook, piattaforma che ho abbandonato da anni.
@KysartSarglin
@KysartSarglin 4 года назад
Salve professore. Sono iscritto al suo canale, ma per motivi personali non riesco a seguire tutto quello che pubblica. C'è un argomento che mi tocca da vicino, e vorrei sapere al riguardo che cosa avrebbe lei da dire; sarebbe possibile, finita la serie sulle allergie - che guarderò sicuramente -, fare un video sull'IBS? Ovviamente relativamente ai suoi studi. Spero che legga questo commento. Grazie comunque a prescindere per tutto ciò che divulga e per il fatto di renderci partecipi.
@umbertomilone7790
@umbertomilone7790 4 года назад
Grazie, attendo con ansia gli altri due. Che differenza di audio tra i due video! Hai cambiato microfono nel frattempo?
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
sì (ma gli altri due sono ancora con il vecchio :( )
@francescolasorsa
@francescolasorsa 4 года назад
Sempre precisissimo Dario, anche quando hai parlato di allergia alla pesca hai specificato che parlavi del frutto! Io invece sono allergico alla pesca intesa come attività di pescare! :D
@Mavero33
@Mavero33 4 года назад
Grazie di tutto cuore Dario!
@francescolionetti2649
@francescolionetti2649 4 года назад
Buongiorno Dario, Io ho origini sarde e sono fabico (o favico) e mia madre è portatrice sana. Quello che non capisco è perché ancora negli 90 si credeva che i fabici non potessero mangiare neanche i piselli oltre che alle fave, forse perché era uso coltivarli vicino alle fave? Sa darmi una risposta? Grazie e complimenti 😊😊
@mariopalumbo8883
@mariopalumbo8883 4 года назад
Ah finalmente prof . Oggi ho sentito la pubblicità di un acqua che oltre ad essere leggera e aiuta la digestione ha zero calorie :) hahhahaha ahhh il markenting
@deanstark9594
@deanstark9594 4 года назад
esistono test per le allergie agli antibiotici? lo chiedo perchè amoxicillina e klacid mi portano all'affanno e a rush cutanei spettacolari. Sarebbe bello poterlo sapere prima della terapia . non al giorno 3 con la febbre a 38
@clarissaquaranta9897
@clarissaquaranta9897 4 года назад
grazie mille! nessuno tra i miei dottori mi aveva mai spiegato tutte queste cose! Sono da sempre allergica ad un sacco di frutta e frutta a guscio, ma non mi sono mai saputa spiegare il perchè non avessi alcun sintomo allergico mangiando confetture, o frutta cotta.. grazie davvero
@angelgirl9305
@angelgirl9305 6 месяцев назад
Come l'hai scoperto? Che sintomi avevi quando li mangiavi
@lore00star
@lore00star 4 года назад
Ma è possibile avere una sorta di overdose da un tipo di alimenti (es. frutta secca) se se ne mangia troppa, avere sintomi di allergia ma non essere realmente allergici se mangiati in dosi normali?
@Frank_VlogChannel
@Frank_VlogChannel 4 года назад
Dario tornato tra noi!!!!!!!!!!! Yeeeeeeh!!!!!!!!!!!!!!!!
@fingersandneck6713
@fingersandneck6713 4 года назад
Caro Dario, Le volevo fare i miei complimenti per la grande capacità divulgativa che ha. Per quanto mi riguarda ogni Suo video mi tiene letteralmente attaccato al dispositivo dall'inizio alla fine. Credo che non sia semplice riuscire a interessare molte persone a tematiche spesso delicate attraverso una scienza spesso bollata come noiosa. I miei più sinceri auguri ed uno speciale apprezzamento per "La Grande Onda di Kanagawa" in questo video, appesa anche in camera mia e presente in una serie di video del mio neonato canale RU-vid. Buona scienza!
@IlicSorrentino
@IlicSorrentino 4 года назад
Incredibile Professore, per l'appunto è argomento per le mie quinte per l'esame di stato. Aggiungo subito nel materiale. Grazie
@barracuda4526
@barracuda4526 4 года назад
Io sono allergico ai gamberi crudi, e l'ho scoperto durante un all you can eat al giapponese 😁 sono molto grato di poterlo scrivere qui ora
@assatarram1985
@assatarram1985 4 года назад
Dario grazie di questo video, proprio al momento giusto e dopo aver rifiutato in farmacia di fare il RECALLER TEST (?) Il bello è che erano pure convinti. Io boh!
@assatarram1985
@assatarram1985 4 года назад
@Deep hug non ho capito la tua domanda
@giuliadifiore4457
@giuliadifiore4457 4 года назад
Ciao Dario, nei prossimi video potresti anche parlarci della possibilità/non possibilità di avere reazioni allergiche a cosmetici all’interno dei quali ci sono prodotti verso cui si ha un’allergia alimentare (Ad esempio io che sono allergica alle noci, posso usare il mallo di noce o prodotti per corpo/capelli che la contengono senza incorrere in reazioni negative)? C’è qualche tipo di interazione/correlazione tra le due cose? Grazie mille
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
Interessante domanda ma non so la risposta :) è da fare a beatrice Mautino :)
@jont3364
@jont3364 14 дней назад
Io che a distanza di anni riguardo continuamente questi video per capire cosa fare con la dermatite mia e di mio figlio, prima di sprecare soldi, energie e salute soprattutto. Grazie
@LoverOfRappers
@LoverOfRappers 4 года назад
Sono allergica a una buona parte delle rosaceae (mela, pera, pesca, albicocca, susina, ciliegia...) e mi ha molto incuriosito il suo discorso riguardo gli oli (come quello di arachidi e spia che perdono la componente che dà allergia). Vale lo stesso per l'aceto di mele? La mia allergologa non è in grado di rispondere a questa domanda e quindi ogni volta al ristorante chiedo se nelle pietanze è presente l'aceto di mele, senza essere certa che mi dia problemi! (Provare ad assumerlo in qualche modo non è una soluzione data la gravità della mia allergia)
@femmefleurie5448
@femmefleurie5448 4 года назад
Ciao! Io purtroppo soffro di allergie crociate a molti alimenti e non so come informarmi su cosa mangiare e cosa evitare. Come posso fare?
@francescomassara716
@francescomassara716 4 года назад
Vorrei porre una domanda, magari se di interesse comune potrebbe anche diventare un idea per un video. L’estrattore è uno strumento valido per ingerire verdura e o frutta?
@cash4sellers
@cash4sellers 3 года назад
Molto interessante. Ma potrebbe indicare qualcosa sulle allergie da Kiwi che non rientra fra gli allergeni? Grazie.
@aauroraserra
@aauroraserra 4 года назад
Molto interessante!
@francom1965
@francom1965 4 года назад
Interessante come sempre. Mio figlio è allergico dalla nascita al latte e i primi mesi di vita è stato alimentato con latte di asina (che he molto caro). Più avanti abbiamo visto che aveva problemi con la carne di vitello e ci hanno detto che contiene., visto che allattato, proteine del latte è vero?
@rikbond1960
@rikbond1960 4 года назад
20 anni fa ho avuto la prima crisi di intolleranza alla carne rossa...I medici mi avevano preso per pazzo….ho smesso di mangiare carne rossa da allora ..comunque una reazione indescrivibile quanto dolorosa!! No mis ono piu' rivolto a nessuno..so che da allora si sono svolte ricerche , le seguo ma qualcosa non mi convince dei risultati..
@swarriors
@swarriors 4 года назад
Dario! Sbaglio o vedo alle tue spalle il mitico Uppsala?? Gran gioco in scatola per veri nerd... da proporre una versione alcolica con il tipo di distillato o fermentato prodotto alla particolare latitudine 🖖
@medinlab141
@medinlab141 4 года назад
Grande professore!
@chimentitube
@chimentitube 4 года назад
Ciao Dario, Complimenti per la professionalità e la simpatia. Se mangio il pistacchio vado a finire all'ospedale, con bolle sulle labbra, bocca dello stomaco chiusa a spillo e raschio in gola potentissimo, la mia domanda è: perchè la stessa cosa mi capita con il gelato artigianale, di qualsiasi gusto?? ( ma con quello confezionato no). Grazie se risponderai, ti stimo.
@ponyo8711
@ponyo8711 4 года назад
Il gelato al gusto pistacchio è un classico ed è presente in tutte le gelaterie. È probabile che durante la lavorazione del gelato ci sia una contaminazione legata agli strumenti/macchinari che comunque vengono a contatto con tutti i gusti. Anche in vetrina, mentre vieni servito, spesso usano una palettina per prendere più gusti. Hai mai provato il gelato artigianale senza lattosio? Non sto dicendo che il lattosio sia il problema, ma solo che si tratta di un prodotto che richiede attenzioni particolari e che quindi va protetto da eventuali contaminazioni. Occhio non ti sto dicendo di provarci! Ma solo se c'hai già provato e hai notato differenze 😅
@vanessal.5636
@vanessal.5636 4 года назад
Potrebbe essere dovuto al fatto che il gelato artigianale contiene una più alta percentuale di pistacchio rispetto a quello confezionato, addirittura a volte possono trovarsi pezzi di pistacchio
@Justeego
@Justeego 4 года назад
Ottimo video
@ciumbald
@ciumbald 4 года назад
E sopratutto complimenti lei è un grande
@BUGHAKARASTA
@BUGHAKARASTA 4 года назад
oh finalmente questa rubrica è tornata xd saprebbe dirmi cosa scaturisce e come trattare un allergia come quella all'istamina, che mi è stata diagnosticata in un normale test cutaneo per una presunta allergia al lattice(che poi non avevo, ed è invece risultato che sono allergico molto a diversi pollini a peli di cane gatto, e sta benedetta istamina, che sembra essere in tutti gli alimenti, specie se fermentati o lievitati, resiste a cotture ed è in praticamente tutto, da insaccati, a vini fino ai pomodori crudi passando per crauti frutta a guscio pesce crostacei non del tutto freschi, ma anche tonno in scatola sott'aceti... )
@chiaraazzarelli8370
@chiaraazzarelli8370 4 года назад
Dottore, parlando di intolleranze e problemi riferiti agli alimenti, ci potrebbe spiegare per cortesia cos'è il ghee e se può essere o meno utilizzato in una dieta seguita da una persona con ipercolesterolemia?
@sergiobazzoni489
@sergiobazzoni489 3 года назад
Grazie mille bravissimo 👌👍🌟🌟🌟🌟🌟👏👏🎤🎧🌎😎🆗
@MattAppost
@MattAppost 4 года назад
Ciao Dario, ma i carboidrati delle patate fanno bene?
@Paradoxa
@Paradoxa 4 года назад
Ciao Mattia , sei stato scelto per giudicare un video comico demenziale di 90 secondi , basta un semplice click per far uscire entrambi dalla bolla di dell'algoritmo di youtube, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qIZEtZxPW3w.html
@poncharello78
@poncharello78 4 года назад
Grazie
@loriluna9423
@loriluna9423 4 года назад
Dario come la pensi a riguardo di Bonafede ?
@Sburato
@Sburato 2 года назад
Ciao Dario scusami ma non ho capito una cosa, mia moglie da qualche anno quando tocca/mangia carote e finocchi crudi fatica a respirare e si gonfiano gli occhi, è allergica? Come è potuto succedere? Rimedi?
@bellalei2107
@bellalei2107 3 года назад
Buongiorno Dario, vorrei farle una domanda. La celiachia è un'allergia o un'intolletanza? Se è un'intolletanza, esiste anche l'allergia alle proteine del grano e degli altri cereali simili? Grazie. Isabella
@dariobressanini
@dariobressanini 3 года назад
se guardi gli altri due video lo spiego :)
@francescorondinella425
@francescorondinella425 4 года назад
Io neanche sapevo che c'era un altro canale :-)
@watchyourgut5280
@watchyourgut5280 4 года назад
In un video (se non erro sulle farine) parlasti dei fodmap, pensi di tornarci?
@Kalamitadocer
@Kalamitadocer 4 года назад
Salve il ho un grande dilemma io sto bene per magari uno due mesi poi un giorno mi viene la diarrea che dura anche fino a 2 giorni ma sempre con cibi diversi magari che ho sempre mangiato e che magari ho mangiato anche la settimana prima senza essere stato male sa aiutarmi gliene sarei molto grato ?
@Massimo68ac
@Massimo68ac 4 года назад
mooolto interessante!
@kyuubiBLAST96
@kyuubiBLAST96 4 года назад
Non so se sarà presente nella eventuale seconda parte, però sarei curiosa di sapere (e quindi se ne parlerai) quali sono i meccanismi del corpo che trasformano un allergia grave ad una tolleranza? Da piccola fino all'adolescenza sono stata altamente allergica a latte e carne vaccina e uova, ma con il tempo ho potuto mangiare di tutto come è possibile questo cambiamento?
@leonardoluglie6532
@leonardoluglie6532 4 года назад
Premetto che, non mi voglio sostituire al Prof e nemmeno al medico, da quello che ho studiato a volte alcune allergie sono scatenate da lesioni dell'epitelio intestinale che a contatto diretto con taluni allergeni può scatenare (per l'appunto) una risposta immunitaria. Con il passare del tempo queste lesioni possono essere riparate e l'allergia scompare (ovvio nel caso vi fosse una stata una risposta umorale, l'anticorpo per quell'antigene rimane). Poi magari mi sbaglio, sicuramente il prof o il medico saprà darti una risposta migliore e completa. 🙂
@peppe44492
@peppe44492 4 года назад
Aggiungo a ciò che ha scritto Leonardo che, nei primissimi anni di vita, gli epiteli (intestinale, per le allergie alimentari, ma anche respiratorio, cutaneo ecc.) sono immaturi e non proteggono adeguatamente dagli allergeni, risultando particolarmente permeabili ad essi. Gli epiteli si comportano da "filtro", lasciando normalmente passare solo alcune sostanze. Nel caso dell'epitelio intestinale, ad esempio, normalmente le centinaia di allergeni che introduciamo con la normale alimentazione, non riescono a superare la barriera epiteliale intestinale prima di essere digeriti. Una volta digeriti, però, perdono anche la propria attività immunogenica (la capacità di stimolare il sistema immunitario) e possono essere assorbiti, superando il "filtro" dell'epitelio, senza scatenare la risposta immunitaria. Le proteine del latte vaccino, ad esempio, vengono digerite in innocui peptidi o aminoacidi, perdendo la propria struttura e solo dopo vengono assorbite. Nei bambini queste barriere sono fisiologicamente più "permeabili" agli allergeni non ancora digeriti ed è quindi più facile che si attivi il sistema immunitario. Gli epiteli tendono poi a maturare negli anni successivi ed il problema si risolve. Nel caso in cui, invece, ci siano determinate condizioni patologiche che danneggiano l'epitelio (una infezione, o una patologia come il Morbo di Chron, la rettocolite ulcerosa ecc.), che perciò torna ad essere permeabile, l'allergia può ripresentarsi anche da adulti. Questo è il meccanismo principale che si crede essere alla base della scomparsa delle allergie alimentari nei bambini nella vita adulta, ma potrebbero essercene altri che riguardano lo stesso sistema immunitario dei bambini :)
@ellymanca1715
@ellymanca1715 4 года назад
Grazie del video 🙏🏼 !!! Riporto due esperienze: Ho sempre mangiato ananas finché non mi sono ritrovata con la bocca completamente intorpidita.. curiosamente se mi lascio tentare da un pezzetto in qualche paese dove se ne produce la tollero molto meglio. Ho supposto sia qualche conservante che viene utilizzato per l’importazione da noi a peggiorare l’effetto allergico, è possibile? Altra esperienza: Dopo anni in preda al prurito violento, fatti tutti i test non emerge nulla (non mi avevano proposto quello per il lattosio). Vado per esclusione e finalmente eliminando il latte tutto passa. Tuttavia continuo a tollerare bene i latticini in inverno, quando la pelle è meno esposta al sole, infatti le parti dove il prurito si manifesta più violento sono braccia e gambe, naturalmente scoperte nei mesi caldi. Qualcuno mi sa dire di più? Prof che ne dice? Solo curiosità, ormai ho imparato a “difendermi” 😉
@zoey7564
@zoey7564 2 года назад
Non farci aspettare troppo per le intolleranze, c'è un gran bisogno di informazioni certe, diffuse da una persona seria.
@ammassodelpresepe9455
@ammassodelpresepe9455 4 года назад
Signore avete fatto un ottimo discorso tranne che per due fatti. Non bisogna stare a vedere solo l'alimento in se per se ma pure com'è stato trattato,perché spesso per ad esempio conservarlo vengono usati degl'"composti"che provocano"le reazioni avverse". Poi vi ricordo che oltre al morso delle zecche ci sono pure altri animali che possono far venire le"le reazioni avverse". Un esempio sono gl'insetti come zanzare,api,scorpioni,serpenti etc. Buona giornata.
@realcuisinegustho
@realcuisinegustho 4 года назад
Molto interessante, mi piacerebbe integrare le mie video ricette con quale video che tenga conto di alcune allergie, cerchero'di farlo sul mio canale. Complimenti come al solito !
@nairobi203
@nairobi203 4 года назад
Ho sentito che se prepari una ricetta con due allergeni, questi si neutralizzano.. e quindi non scatena piú nessuna allergia.
@Mikichan85
@Mikichan85 4 года назад
Mi piacerebbe sapere delle intolleranze... Sono allergica al nichel e per il dottore non dovrei mangiare quasi nessun tipo di frutta e verdura perché contengono nichel. Ma io me ne frego. Sto bene, sempre stata bene, nessun sintomo. Però sono "gonfia" e volevo sapere se magari il mio corpo all'interno tollera male tali cibi. Lo so, non sei un medico. Però tale dubbio mi è venuto in questo video.
@kira4914
@kira4914 4 года назад
29o in tendenza!! Da follower la prendo come un premio😍
@Mikichan85
@Mikichan85 4 года назад
Ma che stai a dire?
@fabiopanella516
@fabiopanella516 4 года назад
Dario, ma dove trovo i link che citi
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
nella descrizione del video
@thewolft
@thewolft 4 года назад
Cosa ne pensa dei prodotti herbalife??
@IreneQuintavalle
@IreneQuintavalle 4 года назад
Tra le altre cose sono allergica al cobalto cloruro. Niente di che se non fosse che la vitamina B12, che si chiama appunto COBALAMINA, contiene cobalto. E ti trovi a vivere questo meraviglioso dilemma per cui alimenti ricchi di vitamina B12 ti danno ulcerazioni in bocca immediate, problemi di stomaco istantanei, ma non puoi escluderla completamente dalla dieta perché una carenza di quella vitamina porta all’anemia perniciosa 😅 E un sacco di alimenti come succhi di frutta, cereali, yogurt, latte vegetale etc... sono con aggiunta di vitamina B12 😅
@ricki158
@ricki158 4 года назад
E' possibile avere problemi allergici con le noci e nessun problema con la Nutella? Mi sto rendendo sempre più conto che alcuni alimenti talvolta mi scatenano allergia, altre volte invece non mi provocano nessun effetto. Per esempio ciliegie appena colte oppure mangiate il giorno dopo: con le prime non ho problemi, nel secondo caso invece inizio a sentirmi le labbra e la lingua gonfi.
@ErmesMessaggeroNerazzurro
@ErmesMessaggeroNerazzurro 4 года назад
Tranquillo Dario, da buon veneto, tiro due bestemmie per conto tuo contro le graminacee e taaaak starai bene
@GiorgioCalabres
@GiorgioCalabres 4 года назад
Povere graminacee non hanno dato mai fastidio a nessuno ma oggi con lo smog, inquinamento ecc.. il loro polline non è più pulito ma unito a tutte le sostanze chimiche piombo, nichel nanoparticelle ecc.. a queste siamo allergici, e concausa; le sostanze naturali difficilmente danno malattia, infatti prima ed ancora oggi meno, nelle campagne, in montagna le polveri i pollini ecc.. non hanno mai dato allergie potevi tuffartici dentro. Saluti! 😀🤗
@daffettamukkitia6958
@daffettamukkitia6958 4 года назад
Giorgio Calabrese e sì hai proprio ragione, le sostanze naturali sono sempre innocue. Consiglierei un buon pranzetto a base di: funghi raccolti rigorosamente da persona qualunque e inesperta, una tagliata di pesce palla freschissimo fatta fatta in casa, bibita alla cicuta. Buon appetito. P.S. Lasci detto a persona di fiducia di farci sapere com’è andata. Saluti
@kikyokitsune867
@kikyokitsune867 3 года назад
Mi piacerebbe sentire la sua opinione sulle allergie cosmetiche , la ringrazio
@annamariavillagrossi9486
@annamariavillagrossi9486 4 года назад
Quando ero piccola mi hanno detto che ero intollerante al lattosio perchè mi si formavano croste e avevo mal di pancia. infatti mi hanno modificato l'alimentazione con latte di soia. Oggi a 31 anni il latte normale mi da un filo di mal di stomaco, ma il latte di capra o di asina non mi ha mai dato problemi, mentre il latte vaccino mi da mal di stomaco. Questo però dipende da caso a caso credo!
@Goku9616
@Goku9616 4 года назад
Io sono fenilchetonurico e molta gente quando spiego che non posso mangiare "proteine" dicono "ah, quindi sei allergico alle proteine". Secondo me molti ristoratori confondono diverse patologie con l'allergia 😆
@lucalatella9194
@lucalatella9194 4 года назад
Like a prescindere, sempre video interessanti... Ora me lo gusto :)
@andreaboggia
@andreaboggia 4 года назад
Il break (ho capito cosi?) l'ho fatto da giovane per l'allergia alle graminacee e dopo molti anni sono guarito.. Pensi che un mio amico che faceva il posatore di parquet lo ha fatto per una sospetta allergia ad una essenza, ed ha portato la segatura di quelle che posava abitualmente
@luigimanfredi2244
@luigimanfredi2244 3 года назад
Buongiorno io ieri ho scoperto una leggera intolleranza alla farina,il dottore ha detto di escludere pizza e pane,pasta poca,vorrei sapere se devo seguire una dieta come se fossi ciliaco oppure e diverso?la farina é ovunque 😭
@dariobressanini
@dariobressanini 3 года назад
Guarda il video sulle intolleranze :)
@ciumbald
@ciumbald 4 года назад
Ma il fattore che determina la resistenza a queste proteine come so a determinate ammine ,premetto che non sono né medico né chimico e la mia è una doma ,è determinato da un meccanico di disgregazione che ha il corpo in base all individuo o altro ?
@SunshineBeauty
@SunshineBeauty 4 года назад
Io ho fatto le prove allergiche ma per i pollini e gli acari e sono risultata allergica alla polvere e alla parietaria. Mi disse di stare attenta ai crostacei, al melone, ai piselli e al basilico per eventuali allergie crociate. Solo che non mi è mai stato chiaro se devo stare attenta durante il periodo dei pollini o sempre.. io nel dubbio sono 25 anni che non mangio piu queste cose. I peperoni invece mi fanno venire delle coliche addominali assurde che proprio mi stendono a letto!!
@WestCruX
@WestCruX 4 года назад
Bel video! Sarei curioso però di conoscere la sua posizione in merito a quei test che si basano sul DNA per rivelare le allergie e le intolleranze, grazie.
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
lo scoprirai (spoiler: di solito non hanno alcun valore)
@WestCruX
@WestCruX 4 года назад
@@dariobressanini vedrò sicuramente il video come gli altri da lei pubblicati, grazie!
@annaferioli2028
@annaferioli2028 Месяц назад
Per amor di verità. Sono un medico. Esistono due condizioni da tenere presente: una condizione chiamata SOA (sindrome orale allergica) che riguarda solo i soggetti con allergia ai pollini, i quali possono manifestare sintomi come prurito, lieve gonfiore delle mucose e nausea allingestione di specifici frutti o verdure crude o frutta secca, riconducibile a reazioni immunitarie crociate. Non è pericolosa ma induce a non assumere determinati alimenti. La seconda è la sindrome del colon irritabile che può dare disturbi instestinali anche in risposta a particolari cibi. In entrambi i casi non si tratta di una vera e propria allergia agli alimenti trigger
@Todd458
@Todd458 4 года назад
Era ora!!! Ma dov’eri???? Ciao dario
@ricordiaerei7776
@ricordiaerei7776 4 года назад
Ottimo video, peccato che si scatenino le allergie su cibi così gustosi, sarebbe stato meglio avere un'allergia alla verdura :-)
@kira4914
@kira4914 4 года назад
Dario, ho un'interrogazione sulle biomolecole oggi alle 15:00 e potevi evitare di nominare l'alfa 1,3 galattosio😂
@claude8145
@claude8145 4 года назад
Ostrega, vuoi vedere che sono allergico al merluzzo...Quando mangio polenta e baccalà poi non sto molto bene ma ho sempre pensato che fosse a causa delle quantità esagerate che ne ingurgito. Sono vicentino e qui il baccalà è delizioso. Forse dovrei fare qualche test...o mangiarne meno.
@loryvillaver3637
@loryvillaver3637 4 года назад
Da quando siete passati dai gatti al merluzzo? 😂😂 Scusa è una battuta sciocca. 😅 Un bacino 😘
@daniloferioli7015
@daniloferioli7015 4 года назад
Allora puo' darsi che io sia allergico alla carbonara ???
@tiatiade3995
@tiatiade3995 4 года назад
Da lombarda con polenta e baccalà alla vicentina potrei esplodere 😄
@sergiobazzoni489
@sergiobazzoni489 3 года назад
Grazie mille 👌👍🌟🌟🌟🌟🌟👏👏👏👏👏👏👏🎤🎧🌎😎🆗
@simonealessio1487
@simonealessio1487 4 года назад
Ciao, volevo sapere qualcosa di più sull'allergia al frumento e non solo al Grano. Mio figlio di 6 anni ormai ci convive da quando aveva 6 mesi.
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
il frumento è un altro nome per il grano :) (più precisamente: frumento = grano tenero)
@simonealessio1487
@simonealessio1487 4 года назад
@@dariobressanini il frumento è un qualcosa di più ampio è inteso grano, orzo, segale e avena
@bjcked1468
@bjcked1468 4 года назад
E per quanto riguarda le allergie non alimentari? Come è possibile che solo un contatto minimo esterno con un ciuffo di graminacea può scaturire un attacco allergico molto pesante?
@shannara7344
@shannara7344 4 года назад
ciao! In uno dei prossimi video verranno approfondite anche le modalità per evitare l'invalidazione di eventuali test diagnostici? Come esempio mi viene in mente un'intolleranza al glutine che non viene rilevata perché di base si evita il consumo del glutine stesso
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
ne parleremo, ma tieni presente che l'intolleranza al glutine NON esiste in realtà (a meno che tu ti riferisca alla celiachia)
@shannara7344
@shannara7344 4 года назад
@@dariobressanini intendevo la celiachia, ma non ricordando se rientrasse tra le allergie o le intolleranze ho scelto il termine meno preoccupante (e questo la dice lunga sulla confusione in merito), in ogni caso grazie!
@doc7440
@doc7440 4 года назад
@@dariobressanini : ecco in questo non sono molto d'accordo ,anche se si preferisce parlare di "sensibilità al glutine " ( non-celiac gluten sensitivity (NCGS) ) piuttosto che di intolleranza. Ma qualcosa c'è perchè io sebbene non sia celiaco ( o quanto meno sono negativo al test x la celiachia ) decisamente devo stare attento col glutine perchè se ne mangio troppo sto male . Potrebbe anche essere un problema di origine psicologica ( effetto nocebo ) , ma stando a mia madre il problema me lo porto da quando ero infante . Oh e aggiungo che sono cosciente del fatto che il 95% di quelli che dicono di essere intolleranti al glutine dicono stupidate.. ma rimane quel 5% che...
@doc7440
@doc7440 4 года назад
per la celiachia c'è un test specifico , comprabile anche in farmacia . E' fatto sul sangue ( devi spillarti una gocciolina di sangue sul reagente ) quindi anche se non mangi glutine non è un problema . Non sono sicuro di quanto sia affidabile. ( immagino che i falsi positivi e negativi siano sempre possibili )
@francescolacchia4198
@francescolacchia4198 4 года назад
Mi sfugge un passaggio. Perché la puntura della zecca che era entrata in contatto con un mammifero induce una predisposizione che causa poi una reazione allergica quando si mangia della carne, mentre non accade lo stesso semplicemente dopo la prima volta che mangio della carne?
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
credo perché durante una puntura, comunque, c'è una reazione del nostro corpo, mentre quando mangiamo in condizioni normali gli zuccheri vengono scissi nell'intestino
@rodolfobuonsante7598
@rodolfobuonsante7598 3 года назад
Cosa significa primo canale e/o secondo?
@leylakhalil6958
@leylakhalil6958 4 года назад
Forse già te l'ho scritto ma probabilmente la persona dell'intolleranza all'olio di oliva in realtà voleva mascherare un disturbo del comportamento alimentare... Quindi era paura più che intolleranza.
@Lory-zw9xj
@Lory-zw9xj 4 года назад
Ho più volte sentito dire che le prove allergiche (?) potrebbero aggravare un'eventuale allergia. è vero? Secondo me sarebbero interessanti altri video sulle allergie alimentari, anche perché ho notato che solo poche persone sanno qualcosa, ed io non sono di certo tra loro 😂. Saluti!
@killua_148
@killua_148 4 года назад
Ciao dario, perchè non guardi la telecamera 😂?
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
perché mi frega lo schermo: di solito usavo il cellulare ma qui ho usato una macchina fotografica e continuo a guardarmi nello schermo invece di guardare nell'obbiettivo :)
@JimmyWoah
@JimmyWoah 4 года назад
Ciao Dario, nel tuo libro parli anche di allergie?
@dariobressanini
@dariobressanini 4 года назад
no :)
@JimmyWoah
@JimmyWoah 4 года назад
Dario Bressanini , peccato sarebbe stato molto interessante! Grande come sempre! :)
@cesarebruno7612
@cesarebruno7612 4 года назад
vorrei far presente la mia peculiare allergia (anche se poi non l'ho indagata clinicamente ma stavo andando in shock anafilattico per 2 volte) alla peluria della pesca, posso tranquillamente mangiarla sbucciata o mangiare anche con buccia le nocipesche ma se anche tengo una pesca in mano per 5 min comincio a gonfiare come un pallone
Далее
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