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What percentage of ajinomoto is the best tasting hamburger? 

Horumon Shimata
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50% 1

Have you ever heard of Ajinomoto?
When we talk about umami seasonings, we receive a variety of opinions on both sides of the issue.
However, it is surprisingly found in food around us, and even if we are careful not to take it, we eat it, and it is closely related to cooking.
In this article, we will examine the difference in taste and umami by changing the amount of ajinomoto in a dish.
Let's get started.
#Ajinomoto #Umami seasoning #Verification
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata

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1 окт 2024

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Комментарии : 775   
@tt2851
@tt2851 2 года назад
味の素の利点は風味を足さずに旨味が増える事なんですよね 同じグルタミン酸だと昆布とかになるんですが昆布の風味が合わない物があったりするし手間も掛からないのでそういう物に使うと最強の調味料という感じ 肉の旨味成分に合うから塩の代わりに下味付けに使うといいかもしれませんね さすがに10%とか無理ですがw
@SEIRA___
@SEIRA___ 2 года назад
そう、香りが無いんですよね。 昔それを理解してなくて、味の素メインで味付けして旨みだけ強烈に感じる料理が出来てしまい大失敗しました… ちゃんと味と香りを区別して、上手くちょい足しするとめちゃくちゃ美味しく仕上がりますね。肉の他に、ペペロンチーノ系にも合うと思ってます!
@斎藤かるろす
@斎藤かるろす 2 года назад
旨味は「味覚飽和」が起きやすいです。 味覚飽和とは、それ以上その味を濃くしても感じなくなる現象です。塩や砂糖が味覚飽和に達すると「うわっ塩辛すぎ(甘すぎ)」となりますが、グルタミン酸の場合は飽和の上限が低いため、たくさん入っていてもあまり違和感なく食べられてしまいます。これが入れ過ぎてしまう原因です。単体の毒性は食塩よりはるかに低いです。 グルタミン酸ナトリウムは、グルタミン酸の旨味とナトリウムの塩味を持っていますが、そのうちグルタミン酸の旨味はすぐに飽和します。しかし塩分は濃ければ濃いほど感じます。だから50%ハンバーグを食べたときに「しょっぱい」という感想が最初に出たのです。
@学がない男
@学がない男 2 года назад
わぁーすっごいかいせつ…
@学がない男
@学がない男 2 года назад
頭良さそう
@ふわふわうさぎ毎日投稿
調理師免許持ってそう
@Daikoro0728
@Daikoro0728 2 года назад
???「おいしーかもー」
@dokkan_monsto_like
@dokkan_monsto_like Год назад
大学でそっち方面の勉強もしたりするんですが、味覚飽和ってのは閾値と関係あったりするんですかね?
@一般会員-w2l
@一般会員-w2l 2 года назад
植物から成分を抽出するという過程は砂糖などと全く変わらないんですが、90年代まで盛んに行われていた偏見による批判活動が未だに尾を引いていると感じます 摂りすぎはよくないなんてのも1人分の料理に塩を大さじ1杯も入れるレベルの話ですし
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
味の素専用瓶で、ぱらりで十分なものを、ひとつの料理に大さじ1とか入れたら、身体に悪いのは当たり前。味の素が悪いんじゃない。入れすぎが悪いんだ。賢く使えば料理の味が締まる。
@alt3447
@alt3447 2 года назад
アル中氏の凄さがよくわかった
@ぐるぐる紙巻き
@ぐるぐる紙巻き 2 года назад
あの方はすべての調味料が使いきりタイプですからねw
@キャスターまいるど
@キャスターまいるど 2 года назад
おばあちゃんの味ェ・・・
@遠州六万
@遠州六万 2 года назад
美"味"し"い"か"も"〜"
@SEIRA___
@SEIRA___ 2 года назад
安定の味覚破壊、致死量レベル…
@Claudia-pu4db
@Claudia-pu4db 2 года назад
ふぅ~~~🚬
@kahoo____1548
@kahoo____1548 2 года назад
味の素の投入量で汁気が出ていくのが見えて面白い。50%にもなると浸透圧でびちゃびちゃになりますね。味の素で熟成肉ができるぐらいですし(過去の動画参照)
@MaCotsuntsun
@MaCotsuntsun 2 года назад
しま田「50%味の素ハンバーグなんて作った人居ないですよね」 ???「デキター!!」
@hunterthiku7668
@hunterthiku7668 2 года назад
おばあちゃんの素
@紀達也-h1u
@紀達也-h1u 2 года назад
うっす
@user-og9xe9rh5o
@user-og9xe9rh5o 2 года назад
おいしいかもー
@たまご-w9k2s
@たまご-w9k2s 2 года назад
死の灰
@playmusic897
@playmusic897 2 года назад
おばあちゃんの遺灰
@とむじぇりー-f3t
@とむじぇりー-f3t 2 года назад
こうやって量を検証してる動画を見ると、あんなに味の素を入れてるのに「おいしいかもッ!」で済ませてたwawawa氏はやっぱり化け物だったのか…
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
ほんのちょっとで十分だというのが、わかりますよね
@fujisan1111
@fujisan1111 Год назад
化け物だったか…
@ピヤヤ
@ピヤヤ 2 года назад
塩味のしない純粋なグルタミン酸だけ大量に入れたらどうなるんだろう?と思って調べてみたら、ナトリウムと結合させないと結晶化しないそうで。 塩味とセットになってしまうのは避けられないようですね。
@rittoboymamomamo_1
@rittoboymamomamo_1 2 года назад
味の素に頼り過ぎるのは、味覚音痴で料理下手…というのが美食を表するアホの定型マウントだが、よくよく考えると、調味料全般が過剰摂取厳禁な代物であって、目的外使用は激毒物扱い。正しく使って、適量を食す分には問題ない以上、過度にピーキャー言うべきではないですね。
@Ohsoto_kossetsu_ITAI
@Ohsoto_kossetsu_ITAI 2 года назад
職場で「味の素は危険だ!」と声高に叫んでるのを見ると、鼻で笑ってしまう
@ななし-z8b
@ななし-z8b 2 года назад
シャイニー薊は絶対! 味の素を食べると舌が痺れる!
@頭の中はお花畑-d6q
@頭の中はお花畑-d6q 2 года назад
wawawa見せたら泡吹いて倒れそう
@Osawari_Heaven
@Osawari_Heaven 2 года назад
どんな職場や
@ズッキーニ伯爵PN.オセー
@@頭の中はお花畑-d6q ブッチャーはアル中パウダーで肉を熟成し、カラカラもしてるので耐性ついてるゾ
@灰色飛斬
@灰色飛斬 2 года назад
緑内障患者は眼圧に影響あるって論文出てるんで個人的には味の素を摂取しすぎないように気をつけてます
@kakimame_yukkuri
@kakimame_yukkuri 2 года назад
分かってはいたけどアルカラカラ氏はすごい人物だったんだな…
@バキバキ童貞-b3p
@バキバキ童貞-b3p 2 года назад
アルカラカラ?
@gtk1822
@gtk1822 2 года назад
あるからマウント草 知らないやつの方が幸福値高いだろ
@若気の至り犬
@若気の至り犬 2 года назад
@@だらく そのマウント悲しすぎるよ、、
@gtk1822
@gtk1822 2 года назад
コメ消しの脳死したdioさんは 「にわか草」みたいなこと言ってました
@車好き人間
@車好き人間 2 года назад
おいしーかも!!
@higenori-
@higenori- 2 года назад
少量入れると味が決まって美味しいから便利、でも入れすぎると身体に悪そうな食品添加物…… ……あれ、塩といっしょですね!
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
サトウキビを主原料とする、入れすぎると体によくない白い粉ってのも、ありますよね。大豆を主原料とする、味の素と同様の(発酵)手法を用いた調味料もある...つまり、そういうこと
@koukou109
@koukou109 2 года назад
どれくらいが適量かをこうやって実証するのは面白いですね 個人的に旨味調味料は料理の味を手間をかけずにワンランクアップ出来るのでので好きですが、美味し過ぎて食べすぎてしまうのが難点です笑
@ぼんくらマン-q6r
@ぼんくらマン-q6r 2 года назад
しま田さんの味の素に対するスタンスが飲食従事者としてすごく安心できます
@jackal7123
@jackal7123 9 месяцев назад
化学薬品に詳しい人は「毒とはその(化学)物質の量の事」と言いますし、昔から「毒と薬は匙加減」とも言います。 量の多寡を問わなければ、砂糖や食塩にも致死量というものがあります。砂糖漬けや塩漬けが長期保存できるのは微生物の繁殖を砂糖や塩の毒性を用いて抑制するからですね。 つまり味の素(グルタミン酸ナトリウム)も適量用いるなら、砂糖や食塩と同類の調味料だという事です。
@how-ryug55
@how-ryug55 2 года назад
実験シリーズで、 ・豆腐ハンバーグ何パーセントひき肉抜いても肉感ある? ・ナツメグの「少々」の最適比率 とか見てみたいです。
@dr.manhattan7828
@dr.manhattan7828 2 года назад
ナツメグ面白い! 全然関係ないけど普通に親子丼食べたい
@yyy000
@yyy000 2 года назад
ナツメグは取りすぎると危険なので検証するのは大変そう
@hydrophoenix2007
@hydrophoenix2007 2 года назад
@@yyy000  ナツメグって麻薬のような使用方法もあるらしいよ バナナの皮とかもね~
@myokohama1990
@myokohama1990 2 года назад
ナツメグといえば、メシマズの話でナツメグのせいで刑事が来た話とかあったな 麻薬の中毒と似た症状が出ただかで
@WillBergson
@WillBergson 2 года назад
甘味には砂糖、塩味には塩、うま味には味の素というだけの話で、それ単体で避けるべきとか安全だとか議論すべきではないのよね
@MarioFujita
@MarioFujita 2 года назад
それですね…(笑)。砂糖や塩に肯定も否定もない
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
どんなものでも、摂りすぎはよくないってだけの話
@asa6650
@asa6650 2 года назад
1:23 味の素の製法がNGなのであれば実は醤油や味噌もアウトになるという、化学科出身ならではの視点
@Kill_time_
@Kill_time_ 2 года назад
成分的には昆布だしと同じだから昆布もアウト
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
味の素の製法がアウトなら、和食全般アウトになる。
@benikoji3
@benikoji3 2 года назад
大昔は製法が違ったがイメージが悪いこともあって変更されて今の製法になってますね。(化学合成が受け入れられなかったから、古い製法に戻したとも言うw) グルテン分解物から抽出 → 糖の発酵 → アクリロニトリルから化学合成 → 糖の発酵 高度に精製した化学物質であるグルタミン酸そのものについて、製法よって作用が変わるとか考えるのは化学的じゃないですが、「製法に起因する不純物が『何か分からないけど』含まれている『かもしれない』し、それが体に悪い『かもしれない』」的な根拠不明な不安感からの反対は、どうなんすかね?
@ykitox24
@ykitox24 2 года назад
家で味の素を使うと毎回不思議と舌がヒリヒリして違和感すごいから使わなくなったんですけど、この動画みたら単に入れすぎってことがわかりました ありがとうございます
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
味の素専用瓶で1、2振りでいいんだよ。
@Misago.
@Misago. 2 года назад
※使い切りではありません
@kenkita5226
@kenkita5226 2 года назад
味の素(グルタミン酸)を魚釣りの餌に 使うと食い付きが良くなると思います。 コマセに混ぜたり付け餌のオキアミ、 アサリ、キビナゴ等を〆る時に重宝してます。
@kejibon501
@kejibon501 6 месяцев назад
リュウジ氏が釣れるかも。
@成崎海
@成崎海 2 года назад
子供の頃は漬け物に味の素かけて食べてたね。 今では余り使わなくなったけど、この動画を見たらまた使ってみたくなったわ。
@star3754649
@star3754649 7 месяцев назад
それ自分です(笑) 買ってきたスーパーのたこ焼きやグラタン、マクドなどなど何でも掛けて旨味調味料嫌いの妻に隠れて買い足し容器に補充の日々です(笑)
@上原敬史
@上原敬史 2 года назад
例のアル中さんの味覚がヤバかったことが数値化すると改めて分かるの凄い
@三十郎-r1g
@三十郎-r1g 2 года назад
みんな割合の計算で指摘していますが、料理の場合重量の何%の塩をうつかなどで表現することが多いので、間違ってないと思います。タイトルも何%にしたらでなく、何%入れたらってなってますし。
@simosimo-fs5gf
@simosimo-fs5gf 2 года назад
家庭で旨い料理を作るならMSGは必須だね。 プロの様に出汁にふんだんに材料使う訳にいかんから。
@ShijimaMsatoshi
@ShijimaMsatoshi 2 года назад
最近自分で料理をするようになって、この間ハンバーグを作ってみたけど、まだ美味しく作れる余地が広がって次が楽しみ
@ikura-w-love
@ikura-w-love 2 года назад
自炊ってやるまでめんどくさいけどやり始めると楽しいよね
@チョイノリダー
@チョイノリダー 2 года назад
グルタミン酸をいくら食べてもいいが、 グルタミン酸を結晶化するのにナトリウムを用いるから塩並みの容量に押さえる事ね
@Oyatsumagician
@Oyatsumagician 2 года назад
味の素の開発はマジで偉大ですね
@orehatorecyandazo
@orehatorecyandazo 2 года назад
子供の頃はバター醤油ご飯に味の素を少し入れて食べるのが大好きだった
@おばば-h7q
@おばば-h7q 9 месяцев назад
100%中の100%はもうただの味の素なんよ ハンバーグではないんよ
@がんまうごいち
@がんまうごいち 2 года назад
味の素って塩分関係したんだ・・・味の素ドバドバ入れる例のおっさんの味覚やっぱヤバいんだな・・・
@hal3972
@hal3972 Год назад
しよっぱいから酒が進むのかもしれないですね
@小椋武憲
@小椋武憲 6 месяцев назад
MSGって、量が多いと塩辛く感じるのは初めて知りました😵 MSG、否定する意味が解りませんね😾 原料は天然由来成分ですし、適量入れれば美味しくなる😽 そもそも市販の食品には否応なく添加されている😼 それが嫌なら昆布や鰹節等から一から出汁を取って🧉、料理やお菓子等作れば良いのであって、それを人に押し付けられる筋合いは無いからです🤔
@user-gashira
@user-gashira 2 года назад
味の素だけで食べたことなかったから、すごく勉強になりました!
@ふあふあ-r8k
@ふあふあ-r8k 2 года назад
海外の屋台動画とかめっちゃ味の素入れるし かけすぎずほどほどにすればいいと思う。 チャーンハハ作る時にひと振りすると美味しくなった気がするし…。
@user-mayonezu
@user-mayonezu 2 года назад
チャーンのハハってことはイクラちゃんのお母さんやからタイ子ってこと?!
@higenori-
@higenori- 2 года назад
わかります!植物性の旨味が不足しがちなテャハーヌにめっちゃ合うんですよね
@ときとき-n7r
@ときとき-n7r 2 года назад
チャーンハハにめっちゃ笑いました
@uuuuuuuuuuuu14
@uuuuuuuuuuuu14 2 года назад
@ああああ-r3m
@ああああ-r3m 2 года назад
編集済みで草
@GreyRazer
@GreyRazer 2 года назад
たった1%で丁度いいんだとしたらもしかして味の素ってめっちゃオトクで最強の調味料…?
@ひで-q7r
@ひで-q7r 2 года назад
グルタミン酸ナトリウム以外にも動物系のイノシン酸、干し椎茸に含まれてるグアニル酸も入ってる旨みの塊だもんな
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
味の素の欠点は、塩気や甘み、酸味がないこと。裏を返せば、それらを補ってやれば、おいしくなる。
@ひぐまびっち
@ひぐまびっち 2 года назад
グル酸イノ酸10:1配合最強説とか グアニル酸コハク酸についても実際に検証してもらえると勉強になります
@somo3
@somo3 2 года назад
調味料の疑問を実践で探求・回答するという実に良い動画 つまり味の素は素材に1%以内使用すれば良いという事がよく分かった どこに使うかは置いておいても使いすぎのボーダーが分かっただけでもこの動画の価値は十分あると思う
@konnitihakonnitiha
@konnitihakonnitiha 2 года назад
普通につかってりゃ、どんなに入れすぎても多分、1回に1%も使わないだろうから、実質無制限よね。
@user-lz2su9fs3n
@user-lz2su9fs3n 2 года назад
なんか上から目線なの草
@jamog3379
@jamog3379 2 года назад
100%中の100%ハンバーグは変形してゴツい見た目になりそう
@gyozanoOsyo
@gyozanoOsyo 2 года назад
100%を超えたひずみで崩れちゃいそう
@キングアムりん
@キングアムりん 2 года назад
味の素って、味噌みたいにサトウギビを発酵させて作る調味料だから、基本は体に害ないんじゃなかったっけ
@もや-x2b
@もや-x2b 2 года назад
ないよ いくらとっても特にない
@ishikawa60
@ishikawa60 2 года назад
水を飲み過ぎると水中毒と言う症状が現れます。これは、命に関わります。何でも摂りすぎは良くないですね。
@群青早雲
@群青早雲 Год назад
うまみって塩味が大事だと思います。 塩を振るだけ美味しさアップしますよね 軽く塩と味の素入れたら更に美味しくなったのが予想されますよ
@ナンテコッタ-v5q
@ナンテコッタ-v5q 2 года назад
化学調味料って表記するから悪いんだよ原材料サトウキビなのに
@samana_kana
@samana_kana 2 года назад
うま味調味料の正しい認識が広まって欲しいなぁ
@山田鶴太郎
@山田鶴太郎 2 года назад
日本の数少ない発明品なんだからそんなに嫌わないでよ...
@haribo3685
@haribo3685 2 года назад
オクラの浅漬けに味の素ふりかけて食べるのがすこ
@マック-c5c
@マック-c5c 2 года назад
この方、全て否定せず分析されるからこのチャンネル好感持っています。
@issei0922
@issei0922 9 месяцев назад
子供の頃に舐めて変な味がしたのでそれ以来、自分では使っていませんけど入っている料理は普通に食べます😂
@hal3972
@hal3972 Год назад
味の素は中華料理でよく使いますね。手軽に美味しくなるのが良いですよね。 他の調味料とのバランスを考えて使うのが大切ですね。
@bandofbrothers2997
@bandofbrothers2997 2 года назад
初めて見せてもらいました。飲食関係の方らしい発想に驚きました。 食に真摯に向き合う姿勢にとても尊敬します。これからも様々な挑戦を楽しみにしています。
@r9740
@r9740 2 года назад
味の素使うときは食塩を減らして作らないと駄目なのかぁ
@th6602
@th6602 2 года назад
味の素は納豆とTKGに使用するとおいしいですよねぇ。 間違って瓶がドバーっしちゃったら食材にごめんなさいした方がいいですよと言う警告ですね。
@Mopushib
@Mopushib 2 года назад
???「おいしいかもー!」
@ヨコハ魔の怪人
@ヨコハ魔の怪人 2 года назад
ちなみにWHOによる一日摂取許容量(一生の間食べ続けても健康に影響の無い量)は、塩が5gなのに対して、うま味調味料は設定されていません。つまり塩よりも安全です。
@benikoji3
@benikoji3 2 года назад
塩5gってのはナトリウム分の摂取許容量だから、味の素1gの食塩相当量0.3gで換算して塩5gの許容量の枠に合算して考えるものですね。 調味料としては少量で効くので間違ってドバっとかけたりヤバい中華料理店とかじゃなきゃ心配いらないですが。 急性毒性でいえは、グルタミン酸は神経伝達物質でもあるので大量摂取で神経性の症状がでるよ?
@生学-u7r
@生学-u7r Год назад
カラカラしてる人の味覚どうなってんだ…
@on-murder
@on-murder 2 года назад
おじいちゃんが元味の素の社員で、家には必ず有ったなぁ☺️ 醤油とわさびと味の素ちょこっとで食べる マグロの刺身とイカの刺身が好きだった😂
@中村耕太郎
@中村耕太郎 Год назад
普通なら…ry。
@murt2286
@murt2286 11 месяцев назад
昆布とかトマトがスープに使われるのはグルタミン酸が多いからだよね。 キッチリと出汁を取ろうとしたら長時間煮込むことになるけど燃料費がね。SDGSに反するわ。
@もさ-h2e
@もさ-h2e 2 года назад
しま田さんが再利用できないほどのお肉って初めて見た気がしますわ
@ブロッコリー-e8n
@ブロッコリー-e8n 2 года назад
どっかのハイボール好きはドバドバ入れてましたよ
@bappara
@bappara 2 года назад
詰め替えって書いた袋を使い切ると美味しいかもー!
@バベルの塔-b3v
@バベルの塔-b3v 2 года назад
化学調味料(味の素)は、最後に少し加えることで、味わいが深くなるものだから、肉に10%も加えるなんて正気の沙汰じゃない。まして、50%となると、料理というより化学実験の範疇では‥(それはそれで、無茶な実験としては面白いけど)。ハンバーグは挽肉に1%の塩を加えて練って肉をまとめるのが、スタンダート(らしい)から、挽肉に1%の塩を加えて練った上で、味の素を0%、0.3%、0.5%、1%、3%(上限)位で実験してくれた方が、見てて参考になるんじゃないかって思いました。(ちょっとアンチかも知れませんが‥すいません)
@CH-ru1sj
@CH-ru1sj 7 месяцев назад
健康を最優先するなら、潔く味付けゼロの食生活が正解だと思うが自分には無理。 食の愉しみや醍醐味を生贄にしてまでなにがなんでも長生きしたいんか?が本音。 嗜好品や旨いものほど体に悪いっていうのが自然界における人類のデフォルト。 だから潔く認めてそれで良しとしようよ。
@rengetu226
@rengetu226 2 года назад
肉の旨味はイノシン酸で、そこにグルタミン酸を足すと旨味の相乗効果でさらに美味しくなるってのは聞いたことがあります。
@inoken327
@inoken327 2 года назад
ゔぉいしいかもー
@qqvgh
@qqvgh 2 года назад
某アル中の舌がイカれてることがわかりました!
@じめじめしめじ
@じめじめしめじ 2 года назад
100%中の100%ハンバーグ「お前、もしかしてまだ…… 自分が死なないとでも思ってるんじゃないかね?」
@DnPBancho
@DnPBancho 2 года назад
そうそう、塩も砂糖も量を間違えれば危険 それと同じ。砂糖や塩や醤油や味噌も、行程も否定もない。
@加藤毅浩-z1g
@加藤毅浩-z1g 2 года назад
こう見るとアル中カラカラさんって凄かったんやな…命と引き換えに味の素を手に入れたあの人…
@renju-eieioh
@renju-eieioh 2 года назад
OPの最初大さじくらい味の素入れて「まあそんくらいだよねー」って思った直後 ワンカップくらいどさっと入れて腹抱えて笑ったw
@くろのす-t5d
@くろのす-t5d 2 года назад
最後50%ハンバーグにごめんねしてるの可愛い
@ポンD-c8y
@ポンD-c8y 2 года назад
極端すぎるよこれw 50%とか例外だし1~10%内で試してほしかったな
@hezyit9508
@hezyit9508 2 года назад
3:29 3:29 3:29 3:29 「これはなかやまきんに君の量です。」 いいえ、アル中カラカラさんの量です。 (それも常用)
@VACHERON1280
@VACHERON1280 9 месяцев назад
実験のセンス高すぎぃ!!さすがやっぱ料理は科学ですね
@hiroshi015
@hiroshi015 2 года назад
アル中カラカラはやっぱすごい奴だったんだな
@佐野源左衛門常与
@佐野源左衛門常与 2 года назад
おんなじこと呟いてるやついて笑
@uuuuuuuuuuuu14
@uuuuuuuuuuuu14 2 года назад
おいしーかもー!!!!
@soshina3
@soshina3 2 года назад
4:00 wawawa 氏が作ってそう
@watashiwaunga41
@watashiwaunga41 10 месяцев назад
MSGといえば ワシの時代は マイケル・シェンカー・グループと 相場がキマってましたかね… わかんねーか😅
@guy5841
@guy5841 2 года назад
肯定派じゃんw
@hannahtaki5150
@hannahtaki5150 Год назад
健康に良いかどうかは置いておいて、これが入っている食品ばかり食べていると、入っていない食品を食べると物足りなく感じたりするのが一番問題だと思っています。 マクドナルド以外のポテトが物足りないと感じている人は、もう無しではいられなくなっているかも
@ushimaru44
@ushimaru44 2 года назад
旨味調味料、核酸8%のモノを愛用してます。砂糖も塩も天然素材の成分を結晶化させていると言う意味では旨味調味料も同じなので、特に気にしてません。でも、砂糖や塩と同じで過剰摂取は良くないでしょうね(笑)。
@hakuc-9052
@hakuc-9052 2 года назад
味の素は使い切りか2回分ですよ。 wawawa氏という死亡RTAしてる方がおっしゃってました。でぎだ!
@くすとも-y9e
@くすとも-y9e Год назад
味の素を利用すると食塩よりは塩分控えめで美味しく食べられるということなのでしょうか?
@アオガミ大好き
@アオガミ大好き 2 года назад
お店で実際使ってるのに肯定派じゃなくてワロタ
@akira-eisen
@akira-eisen 2 года назад
『塩化ナトリウムは毒なので、天然塩だけを食べます!』って言ってた奴思い出した(
@gumigumi7920
@gumigumi7920 2 года назад
味の素はマジで多用してるからありがたい
@_weeei
@_weeei 2 года назад
そして味の素70%がアル中カラカラ
@低スペちゃん
@低スペちゃん 9 месяцев назад
味の素とりあえず入れときゃ美味いて思って入れてたけどこんなにも違いあったの知れて嬉しいですありがとうございます😊😊
@nkthagi
@nkthagi 2 года назад
0からいきなり1%に行く時点で、美味しいところを探すよりは、限界を探す実験だというのが分かる。(笑)
@nununununununununununununun
@nununununununununununununun 2 года назад
某アル中はこれを1袋使ってんのかよ...... おばあちゃんの元怖ぇ
@猫すきオジサン
@猫すきオジサン 2 года назад
美味しんぼの山岡と違うアプローチ 面白かったです。
@chank135
@chank135 2 года назад
範馬勇次郎の説を信仰してるから味の素も飲むしロールキャベツも食べる
@user-kh7pu2ms9o
@user-kh7pu2ms9o 2 года назад
Twitterに生息してるオーガニック無添加ママ()に見せてやりたい動画No1
@ikumirhou4624
@ikumirhou4624 2 года назад
グルタミン酸自体はアミノ酸なんで、それほど問題はないのですが、ナトリウムのほうが問題でして。 体、筋肉等の働きに直結するものなので、とりすぎは問題です。 塩分控えめって、塩化ナトリウムが食塩ですが、その、ナトリウム分を控えましょうって意味です。 なので、塩分を控えるように言われた人向けの塩は、塩化カルシウムを配合してることが多いです。 塩化カルシウムもしょっぱいのですが、独特の渋みというか苦味のように感じるところもあり、塩化カルシウム単品での使用は結構味が変わってしまいます。 横から長文失礼しました。
@yoko3953
@yoko3953 2 года назад
アル中からからのやってることがちゃんと自殺行為に見えて安心した
@tarouyamada4329
@tarouyamada4329 2 года назад
グアニル酸やコハク酸なんかの各種うまみを比較してほしい
@山田太郎-v5o3u
@山田太郎-v5o3u 2 года назад
コハク酸は量を間違えるとえぐみが出ますよね...
@tarouyamada4329
@tarouyamada4329 2 года назад
@@山田太郎-v5o3u 作用量と致死量が近いせいで使いにくいね。
@tydeito3523
@tydeito3523 6 месяцев назад
0:30 苦味は「くみ」ではなく「にがみ」では? 味の素が1gで食塩相当量で0.3gというのは初めて知りました♪ 食塩使用のレシピの時に味の素に置き換える時に参考になりそうですね♪ (例えば元々『食塩、3g』必要なレシピの時に『味の素、3g (ナトリウムは0.9g)』にした場合『食塩、2.1g』にする、みたいに。)
@アークゼロ-b1n
@アークゼロ-b1n 2 года назад
うま味調味料を嫌ってるのにアジシオめっちゃかけて食ってる奴いたわ
@vibesa6171
@vibesa6171 2 года назад
味の素100%のハンバーグって、それもはや肉の成分が無い、ただの味の素になるのでは
@たき-i8l
@たき-i8l 2 года назад
全部ぶち込むアル中カラカラはほんとにやばかったんだなw
@777NARI777
@777NARI777 2 года назад
1%ぐらいでいいんですね 味の素買ってはみたもののあまり使ってなかったので参考になります!
@猫サビちゃん
@猫サビちゃん 2 года назад
グルタミン酸は昆布とかトマトなどに含まれてますよね。イノシン酸は肉とか魚などに含まれてますよね。まあ何事もほどほどに。ですかね?
@airu--sq3ot
@airu--sq3ot 2 года назад
アル中カラカラを呼べ、200%ハンバーグ作ってくれるぞ。
@酒田学
@酒田学 2 года назад
「化学調味料」って言うとすごい圧力かかるらしいね、、
@yumas3905
@yumas3905 2 года назад
化学調味料っていうとなんか得体の知れないものから作られた薬品みたいな響きになっちゃって、実態からかけ離れたイメージになっちゃうもんね。 製造工程知ってれば、醤油・塩・砂糖とかとたいして変わらんって分かるけど。
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