Wurst wie damals: Junger Metzger setzt auf Retro-Chic | Zwischen Spessart und Karwendel | Doku | BR 

Sowas ist schön zu hören!

Mein Großvater Metzger mit Leidenschaft..der Speck ,das Geselchte ,die Blutwurst...n.c. Bis 97 Jahren hat er die Blutwurst abgeschmeckt. Und ja ,wer macht heute seinen Beruf ,wirklich gerne? L.g. Bleiben Sie gesund. Wünsche aus Österreich

Mein Vater war auch mit Leib und Seele Metzger und war der gleichen Meinung,tolle gute Idee,die alten Zeiten wieder aufleben zu lassen,wünsche ihnen ganz gutes Gelingen🥰👍

Ich habe so auch lernen dürfen bin stolz gelernter Metzger zu sein

@@andreschwendke9089 dann sind wir schon zu weit!😉 arbeite aber nicht mehr in meinem Beruf! Ich bin aber trotzdem stolz auf meinen erlernten Beruf.

Diese "Handwerkskunst" ist selbstverständlich untrennbar mit dem Leid und dem Töten von Mitgeschöpfen/einziger Unterschied ist eine etwas andere Körpergestalt (die genau wie wir selbst Schmerz und Angst fühlen, leben wollen). Von "Gefühlen zum "Tier"" zu sprechen, heisst, sich selbst zu belügen (das Grauen vom Bewusstsein her richtig zu verstehen, wäre allzu unerträglich). Schweine besitzen zudem zu 98 % dieselbe identische(!) Erbsubstanz (DNA) wie wir selbst.

Ja. Mein verstorbener Papa war auch so. Die Liebe zum Tier, Respekt. Zu Zeiten des Hausmetzgen in bäuerlichen Haushalten hatte er Kontakte und Aufträge bis zum Bodensee. Er war ein richtig Guter.

@Ele Fant Töten, Klimawandel 🤣. Ein gelernter Metzger schlachtet, und tötet nicht. Das ist ein Riesen Unterschied. Wenn wir wieder bewusst Essen und einkaufen, ist vieles Tuti. Richte dich gegen die Massen, die produzieren und vertreiben, nicht gegen ein nachhaltiges Handwerk. Erst Denken und informieren , dann kommentieren. Oder meinst du die Massenproduktion von Obst und Gemüse ist nachhaltig für unsere Umwelt? 😡

@Ele Fant Wenn du keinerlei Grundwissen über dieses Handwerk hast, insbesondere dem Unterschied zwischen schlachten und töten, dann wäre es besser, du hältst dich mit Kommentaren zurück.

@Ele Fant Hallo Ela Fant, oder wie du auch immer heißen magst. Zum einen möchte ich mich nicht mit jemanden unterhalten, der sich hinter einer Maske versteckt. Zum anderen werde ich mich nicht von dir provozieren lassen. Das mag dein Niveau sein, nicht aber meines. Warum titelst du mich Grund- und respektlos Kunsthandwerker? Anscheinend verstehst du es nicht ehrlich und respektvoll zu kommunizieren. Ich habe dich auch nicht angegriffen. Zu guter Letzt lass dir gesagt sei. Früher wurde in diesem Handwerk in guten Betrieben respektvoller Umgang mit Mensch, Tier, Umwelt und Lebensmittel gelehrt. Heute ehre ich noch die Völker der Indianer, die genau nach solchen Prinzipien gelebt haben. In ihrer und mit ihrer Umwelt. In Demut vor allem Leben. Auch wenn es zum Überleben war. Vielen Dank für diese Unterhaltung.

Von Qualität hat man beim BR nicht mehr so viel Ahnung.

Schlimm, wie man sich heute schon über einst Selbstverständliches freut…

Kann ich mich nur anschließen!

Schade das dass bei uns nicht umsetzbar ist. Wohne in Karlsruhe.

Genau so ist es! Problematisch nur, dass immer mehr solche Geschäfte schließen müssen, oft auch, weil die junge Generation sich lieber auf IT etc. konzentriert. Ich wohne in Berlin und da gibt es kaum noch private Fleischer und Bäcker, aber jede Menge Supermärkte mit Billigprodukten. Schade, denn es geht insbesondere auch um unsere Gesundheit.

dass es das noch gibt..toll

Wo hat er bitte Achtung vom Tier? Er tötet es oder lässt es töten.

Bei uns im Hauptortsteil Ermsleben in Falkenstein/Harz steht n alte voll eingerichtete und funktionsfähige Backstube mit Wohnung darüber zum Verkauf

Na, is doch garnet allzuweit wech, odder?

Mir gehts ganz genauso,hab in der Metzgerei meiner Eltern jahrelang gearbeitet,gutes ehrliches Handwerk,mein Vater mochte alle Tiere und wir sind mit Respekt an sie herangegangen,ich bin in Südtirol geboren und lebe hier,wenn ich heut Fleisch esse weiss ich wo,s herkommt,wie es gelebt hat,unsere Bergbauern waren immer schon Selbstversorger,vom Brot über Gemüse bis zum Fleisch,für Soja ,Avocados und dergleichen werden Regenwälder gerodet,da könnte man auch protestieren und die Lebensmittel die in Kontainern landen zum Teil noch geniessbar😡😡dann lieber so,den Respekt vor Tier und Nahrung.

Hallo lieber L.A., wenn Veggies mit Schimpf- und Hasstiraden auf jemand losgehen, weil er oder sie Fleisch isst, dann gibt mir das ganz gross zu denken! So, und wenn so ein -leider- eher einzelner gelernter Handwerker mit Bezug und Lliebe zu seinem Beruf, und hier ist es nun mal das Metzgern und die Fleischverarbeitung, verunglimpft wird (siehe etliche Komentare weiter oben), dann geht mir des scho gehörig über die Hutschnur! Zwischen solch einem Familienbetrieb und der grossen Fleischmafia is ja mal wohl ein Unterschied. Aber, naja, jedem das seine. Liebe Grüsse aus Mex.

Und ich hätte fast auf Ökotrophologie umgesattelt, bin dann doch nicht nach Weihenstephan! Auf dem Bauernhof grossgeworden, mache ich mein Brot selber und koche täglich frisch. LG aus Mex.

Wo ist das bitte gut für Tier und Umwelt? Das Tier wird nach einem Bruchteil seinen Lebens ermordet und in dieser Zeit verursacht es Treibhausgase als die Artgenossen in der Massentierhaltung.

mit 2000eu durchschnittseinkommen? vergiss es. feuchter traum von kapitalismusfreaks

Bist du Dracula?

@@derwildeunterhosenbaer so ähnlich, ich bin schwarzwurstliebender Schwabe!

@@charlyfunke2909 Aaah, die ganz gefährliche Sorte^^

wohl wahr!

Da haben die Massentierhaltung und der Preiskampf im Supermarkt ganze Arbeit geleistet, auch der Fertigfraß (kann das netter nicht ausdrücken 😂) kommt besser an, als ein gutes Stück Fleisch/Wurst ohne Zusatzstoffe. Geld sparen hin, Geld sparen her. Ich bin auch nicht reich, aber ich gebe lieber ein paar Euro mehr fürs Kilo aus und habe Qualität, als den ganzen Industrie Mist zu kaufen. Das gleiche mit Bäckereien....in den Discountern werden die Brötchen und Brot aus den Großbäckereien gekauft wie wild, die Bäckerei gegenüber hat immer weniger Kunden. Die Brezel kostet ja 30 Cent mehr und ein gutes Ur-Brot mal 2 oder 3 Euro mehr pro Kg....dann hole ich mir ja lieber das 99 Cent geschnitten Brot aus dem Lidl, auch wenn es nach Socken schmeckt.😂 Die "Geiz-ist-geil" Mentalität lässt das gute Handwerk aussterbem, die begann ja schon lange vor den heutigen wirtschaftlichen Problemen. Meine Lebensgefährtin, die eigentlich auch mehr auf Qualität steht, hat zuletzt mal eine Leberwurst aus dem Kaufland mitgebracht. Eigenmarke. War wegen dem MHD auf 40 Cent reduziert (glaube 80 oder 100 Gramm). Ich hab gedacht, was ist denn das? Hat null nach Leber geschmeckt, als hätte man die Pelle mit Salz aufgefüllt und gefärbt in Leberwurstfarbe. Nie wieder. Auch nicht geschenkt. Ich finde es auch erstaunlich, wie sich die Fastfood Ketten halten, obwohl man in ZDF Besseresser und anderen Berichten ständig vor Augen geführt bekommt, wie die mit den Lebensmitteln tricksen und was die einem da für einen Mist auftischen. Da geben die Leute lieber 7 Euro für einen Burger mit nur ebbes über 100 Gramm Fleisch aus, der aus schlechtem Hack gemacht wurde, anstatt sich beim Metzger mal ein Pfund fürs gleiche Geld zu kaufen (im Angebot ist es ja auch oft günstiger) und mal selbst einen anständigen daheim zu machen. Hab mich da etwas reingesteigert, aber ich kann es nicht nachvollziehen und es ärgert mich, dass wir inzwischen eine Esskultur haben wie in den USA. LG aus der Pfalz.