Queijo que coalho que derrete são normalmente feitos de leite cru, normalmente são os que tem furinhos por ação bacteriana, por isso ele derrete, as bactérias desnaturam as proteínas que não conseguem ter sustentação quando entra em cocção. No caso do queijo de coalho que não derrete é o que foi feito de leite pasteurizado. Gosto dos dois em situações diferentes
Maravilha... Entrei no Túnel do Tempo! Eu comia X-Banana no final dos anos '60 ( sim, eu estou velho!), quando chegavam as primeira lanchonetes ed hamburguers em São Paulo, se não estou enganado era no Chapa, na Lins de Vasconcelos... Saudade!
Amo pão com banana, mas nunca pensei em comer com queijo...ameiiiii. É o maior deleite essa descontração, simplicidade, humildade! Eu aprendo ser uma pessoa melhor com os vídeos do Alex! Que sonho o conhecer! Sou uma pessoa que não sabe muito demonstrar amor e a minha melhor forma, talvez quase a única que eu conheço seja cozinhando para as pessoas, filhos, colegas de trabalho, família, eu coloco todo o meu amor ali!
Olá Alex Atala. Tenho acompanhado você e aprendido muito, fazendo como você mesmo sugere... cozinhando na minha casa como você cozinha na sua. Seus ensinamentos sobre a culinária e as histórias dos alimentos são incríveis. E a sua simpatia e espontaneidade fazem dos programas um deleite para todos os nossos sentidos. Muito obrigada pela simpatia, carinho e respeito pela culinária brasileira. Ah, amanhã vou fazer esse delicioso pão com queijo coalho e banana da terra. Valeu!!!!
Me diverti tanto vendo vocês dois ❤.... mostraram o lado divertido que é cozinhar com um amigo/a. Amei o programa e, claro, o x que aqui pro sul chamamos de x mico 😊
Puxa vida, quando eu era moleque (há uns 50 anos atrás) , no Rio, costumava pedir sanduiche de queijo com banana do Bob's. Agora faço eu mesmo, com pão de forma...
X-Caboquinho (Pão ou Tapioca, com recheio de Tucumã, Queijo Coalho e Banana Frita), mas a banana é Pacovã, parecida com a da terra em outras regiões. Clássico Manauara mesmo!!!!! Amo cozinhar. Satisfação.
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vI9ZmTBwTyQ.html (X-Caboquinho)......infelizmente, talvez, os senhores nas demais regiões, não terão TUCUMÃ(deliciosa iguaria de Manaus).
O queijo coalho que não 11:47 derrete geralmente é aquele que possui poucos furos, já que derrete é mais furadinho e também mais envelhecido, como se o queijo fermentasse criando as bolhas, por isso se desfaz, ou derrete
