Welcome to my channel Low-Carb-Keto by Florian Matthias Hosse!
Here everything revolves around the topic of low-carb and keto nutrition. Whether you are diabetic or just want to lose a few pounds. I have developed all of my bread recipes myself over the years and would like to make them available to you here. It's not just about baking low-carb or keto, but also about normal recipes that almost anyone can easily cook in everyday life. I try to regularly provide you with new recipes in the form of videos on this channel. I would be particularly pleased if you "subscribe" to my channel and put a "thumbs up" on the videos you particularly liked. If you activate the "bell", you will always receive a message when a new cooking video has been uploaded by me.
With this in mind, I wish you a lot of fun, Yours sincerely, Florian Matthias Hosse
Nitritpökelsalz dient in erster Linie dazu, dem Fleisch oder der Wurst eine rötliche Farbe zu geben, ansonsten ist sie eben grau.... wie die Leberwurst 😁. WIe immer gutes Video...
Ich habe auch so einen. Funktioniert ganz gut. Ist einfach ein wenig mühsam zum reinigen. Aber mittlerweile schneide ich beim Knoblauch den harten Boden ab, lege die Klinge flach darauf und schlage einmal drauf. Dann lässt sicher der ganz einfach schälen.
Hier war es recht unproblematisch, da ich ja kleine Portionen angemischt hatte. Bei riesen Salatschüsseln wäre es aber, wie du sagst, wohl eher etwas zu viel gewesen. 😂😉👌
Joghurt-Produkte in Indien alle weg? Unsinn, in Indien wird sehr viel Milch und Joghurt konsumiert, ein sehr beliebtes Getränk ist bspw. Lassi, den es an jeder Ecke gibt. Lassi entspricht dem türkischen Ayran, gibt es aber auch süß gemixt mit Obst, sowie in manchen Bundesstaaten auch in berauschenden Varianten (gemixt mit Bhang, den Blättern der Cannabispflanze). Salat habe ich in Indien hingegen nie irgendwo gesehen.
Genau richtig erkannt. 😂👌 Es folgen auch noch 2 Thunfischsalate. Und selbst dann war damals noch ein Haufen Thunfisch da. Im Grunde ist es für Privatpersonen nicht ideal, eine Gastro-Dose zu nehmen. Da reichen die kleinen Thunfischdosen überall hin. Ausser man plant eine Riesen-Party. 😃👍 Natürlich würde man wohl auch größere Portionen machen, da ich auch noch kleine Portionen zubereitet hatte.
Vielen Dank für dein Feedback. 😃👌 Ich machte mir selber schon Sorgen, ob es richtig ist, das Wort Wodka im Rezept überhaupt zu erwähnen. Es ist tatsächlich ein hartes Thema. Ich musste vor vielen Jahren des öfteren für Gäste kochen, bei denen sich auch "trockene" Gäste befanden. Da wird es dann vor allem bei Wildgerichten nicht einfach. Ich hatte dann statt Rotwein immer Rote Beete Saft genommen. So als Beispiel. Das klappte optimal. Irgendwie schmeckte es sogar besser als mit Rotwein. Ich hoffe ich habe dich durch dieses Video nicht zu sehr enttäuscht. 🤦♂️🤷♀️😢😉
@@low-carb-keto 🙂 nein nein ,hast mich natürlich nicht enttäuscht. Ich finde z.B. Saucen wo Wein einreduziert wird, sehr lecker. Aber ich rühre Alkohol nicht mehr an, daher muss ich darauf verzichten. Ich habe aber auch noch nie in meinem Leben mit Wodka gekocht. Ist Wodka nicht sehr geschmacksneutral?
Wodka ist schon ziemlich neutral, aber in den Eiern schmeckt man diesen heraus. Aber es ist schon richtig bezüglich Alkohol auf Distanz zu gehen. Sehr lobenswert. 😊👍
Vielen Dank für dein Feedback. Freut mich wenn die Atmosphäre stimmt. 😊👍😁 Die neueren Video die baldigst kommen, haben dann auch noch mehrere Cams zugleich im Einsatz für mehr Perspektiven. 😉 Viele Grüße und Gesundheit.
I sog amoi deine Geschmacksknospen sind durch den Leberkasverzehr dauerhaft geschädigt. Na, des ist kein Semmiknödl. Ich brat dir die und mach a Blindverköstigung und du wirst es net unterscheiden können.
Hähä... das ist natürlich auch möglich mit dem "Überleberkäsefizierung". 😁👌 Gebratene Knödel wäre auch mal wieder gut. Mit Rahmschwammerl wohl auch vegan. 😃👍 Aber Soja-Kochcreme, statt Sahne. 😉
Ich kaufe fast nur noch die veganen Würste bzw Produkte, die mit Erbseneiweiß gemacht wurden. Die sind näher am Tier als diese Weizenkleberteile. Beim Rewe gibt es mittlerweile eine riesen Auswahl an veganen Bratwürsten, viele zwar auch mit Weizenkleber aber wenn mal keine Erbsenproteinwürste verfügbar sind, dann kann man ruhig die von Endori für die Currywurst verwenden.
Vielen Dank für den Kommentar. In meinen neueren Videos, die baldigst folgen, wird der Fettgehalt im Rahmen der Deluxebody Ernährung nochmals reduziert. 😉👍 Kann nur von Vorteil sein. Hier könnte man auch die Mayo durch eine leichte Creme Fraiche mit 15% Fett ersetzen. 😃 Viele Grüße und Gesundheit. 😁
Aber gerne geschehen. 😂😁👌 Man kann das Fett natürlich auch reduzieren, durch den Verzicht der Mayo und man könnte eine leichte Creme Fraiche mit 15% Fettgehalt ersetzen. In meinen neueren Videos wird man das bereits sehen können, nur muss ich auch die alten Videos der Reihe nach hochladen, damit die Zutatenvorstellungen nicht durcheinander kommen. Manche Videos und Rezepte bauen nämlich auf vorhergehende auf. Daher bin ich leider an die Reihenfolge gebunden. Zumindest jetzt noch am Anfang. 😊🤦♂️😂
Hey du Meisterbäck. Dein Brot ist klasse. Klappt alles, schmeckt alles nur ich stell mich irgendwie blöd an, beim formen. Meine Brote haben den Trend zu "explodieren". Hast ein paar Tipps? Dankschee 😘
Hallo und Danke für das tolle Feedback. Freut mich daß es schmeckt. 😃👌 Geht das Brot zu hoch auf? Wie ist die Porung der Krume? Reißt es zu sehr ein in der Rinde? Viele Grüße. 😁
Vielen Dank für die nette Kontaktaufnahme und die Bilder. Ich hoffe wir konnten das Problem erkennen und beheben. Es lag womöglich daran, dass die Mehlmischung nicht vor dem Kneten in einer luftdichten Dose vermischt wurden. Das ist aber sehr wichtig, wie im Video gezeigt. Ruhig 3 Minuten lang die trockene Mehlmischung in der Dose durchschütteln. Dann kann es auch mit einer Küchenmaschine klappen, den Teig zu kneten. Ich selber nehme zwar immer lieber den Handmixer, das geht aber in die Arme, da der Teig sehr kräftig ist. 😉👌😃
Bei uns heißt das Schwartenmagen, der wird auch sauer angemacht, obwohl schon bei seiner Herstellung Essig zugegeben wird. In aller Regel gilt für Wurstsorten: dort wo man das Fett sehen kann, ist weniger drin. Ich muss mir auch mal wieder ein paar Scheiben kaufen, deine Vesperei wirkt animierend
Vielen Dank für deinen Kommentar. Besser hätte ich es auch nicht ausdrücken können mit dem Fett, welches man sehen kann. 😊👍 Ja der gute alte Schwartenmagen. Den hatte ich schon öfters aus der Dose. Aus der Pfalz und aus Hessen. Ein Gaumenschmaus. Es freut mich sehr, wenn das Video einigermaßen appetitlich rüberkommt. Viele Grüße und Gesundheit. 😃👌 Im Dialekt wird das glaube ich "Schwaddemage" ausgesprochen. 😁👍
Freut mich wenn es appetitlich wirkt. 😁 Im Grunde kann man durch die Keto Ernährung (verzicht auf zu viel Kohlenhydrate wie z.B. Zucker und Stärke), die Bauchspeicheldrüse entlasten und auch dadurch womöglich einer Diabetes Erkrankung entgehen. Ob man dadurch viel Gewicht verliert, liegt aber eher an der Disziplin des jeweiligen selbst wie ich finde. Aber weniger Zucker und Stärke zu essen, ist sicherlich keine der schlechtesten Ernährungsweisen. Egal ob man nun in der Ketose ist oder nicht. 😊😉👌 Vielen Dank dass du meine Videos anschaust und viele Grüße
Das stimmt absolut. Andere Schäler machen die Klinge vor allem beim Schälen von Spargel schnell zu. Weil er so langfaserig ist. 🙂 Vielen Dank für deinen Kommentar. 👍
Juh, sehe ich auch so.. Beim zweiten waren die Kräuter schuld.. Die werden sehr schnell gammelig. Ich bin mal ins "kurze Gras" gekommen mit einem Supermarkt, der an der Frischetheke Schrimps in Dillsoße verkauft hat.. Problem... Das muss zu 100% frisch sein. In dem Schrimps muss etwas sein, was mit der Dillsoße reagiert. Und wenn die nicht 100% frisch sind, bzw. das mit der Soße schon 2-3 Tage fertig da steht, ist die Soße den nächsten Tag schon "gammelig" bzw. sauer. Und Leute seid ganz vorsichtig bei Sachen mit Pilzen.. Es ist nicht lustig, wenn man die ganze Nacht vom stillen Örtchen nicht mehr runterkommt.
Juh, das war ja mal mutig... Das Hauptproblem wird sein, das bei diesen Gläsern die Deckeldichtung mit der Zeit den Dienst quittiert. Dann kommt Luft dran, der Inhalt oxidiert, wird gammelig. Ganz kritisch dann bei Sachen wo Pilze drin sind. Ich habe so ähnliches Zeugs auch im Keller gehabt.. Kann nur sagen... Leute, schmeißt so etwas in die Tonne. Und wenn beim aufmachen wie hier, kein "flupp/Knackgeräusch" mehr zu hören ist, ist der Ofen aus. Ist halt wie bei Joghurt. Wenn sich der Deckel gewölbt hat, kannste gleich wegschmeißen.
Vielen Dank für deinen Kommentar. So ist wie du sagst. Immer aufpassen bei sowas. 👍😉 Diesbezüglich schaue ich mir immer gerne den Kanal von @Steve1989MRE an. Der hat schon MREs aus dem 1. Weltkrieg getestet. Das war Wahnsinn. 😃
Tschaaa -- wenn die Teile auch noch lange halten, dann ist auch nix gegen die nicht gerade kleinen Preise zu sagen. Gutes Werkzeug kauft man halt nur einmal. Scheint auch ein gut überlegtes Design zu sein. Der direkte Vergleich mit einem "Volldruck"-Schnellkochtopf wird sicher interessant. Und ja, es ist Werbung, aber so wie sie sein sollte: mit Produktinformation. Gut gemacht!
Vielen Dank für deinen Kommentar. Freut mich sehr, dass es für dich informativ war. Tolle Idee ein Vergleichsvideo mit einem Schnellkochtopf zu machen. Ich werde mir was einfallen lassen, was ich hier als Gericht machen könnte. Am Besten etwas, wo ich gleich alle Zutaten in einen Topf bis zum fertig garen stecken kann. 😃😊👍👌 Super ist natürlich auch, dass der blanke Metallboden des Topfes, in der Spülmaschine nicht oxidieren kann, wie bei günstigen Aluminium Töpfen. Daher nehme ich hier nur die Induktion Variante bei den Woll Töpfen und Pfannen. Viele Grüße 😁👍
Schön dass du dich freust. 😃👌 Ich wollte zwar erst wieder bei 500 Abos nen Special machen, aber bei meiner Abo Geschwindigkeit könnte ich tatsächlich ein 200 Abo Special machen. 😂🤣 sonst warten wir wohl noch nen Jahr. 😁 ich lass mir was einfallen. Viele Grüße
Hallo, Dankeschön für den Kommentar. 😊👌 Ja das stimmt, er war nicht fluffig, was unter anderem wohl auch am fehlenden Zucker liegt, da dieser beim Backen normalerweise auch eine fluffige Konsistenz schafft, was bei Erythrit nicht so gut klappt. Aber Zucker geht leider nicht. Es schmeckte wie eine Art Pastete, war aber lecker. 😉😂
Ich würde nicht unbedingt Rürei aus dem Tetrapack nehmen. Sehe aber auch nichts falsches damit... Ich mag halt an allen Zutaten herumzuköcheln. Kaufe deshalb auch Speck on Block und schneide mir meine Speckwürfel selber... Aber allem in allem, vielen Dank für das Video. :)
Vielen Dank für deinen Kommentar. Genau meine Einstellung. Sehr löblich, so viel wie möglich selber zu machen. 😊👌 Auch ich mache gerne aufwändige Sachen, aber eher am Wochenende. Unter der Woche habe ich berufsbedingt nicht so viel Zeit und auch nicht die Geduld für aufwändiges Kochen. Aber am Wochenende sorgt es durchaus für Entspannung und man kann abschalten. Viele Grüße 😃
Ja Hallo... freut mich mal wieder von dir zu hören. 😊😃👍 Gut für Livestream bin ich wohl noch nicht vorbereitet, auch was die Kanalreichweite angeht. So ab 4000 Abos wäre das wohl eher was. Sonst sitz ich alleine da im Stream. 😁😂 Auch die Technik mit dem Switchen der Cams wäre wohl dann auch anzupassen, weil ich ja nicht immer vor der selben Cam sitze. Diese Videos, die aktuell kommen sind fast 1 Jahr alt, da ich noch über 200 Aufnahmen habe, die noch nicht geschnitten sind. Der Schnitt hält am längsten auf und ich gehe ja noch zur Arbeit. Da bin ich aktuell hinten dran. Aber ich gebe mir Mühe, damit ich den Rückstand wieder aufhole. 😁 Aber die Idee von dir ist schon sehr gut. Da bräuchte ich dann auch nen Laptop PC in der Küche usw. Bist du noch bei Klonti im Discord? 👍
Hallo, freut mich sehr, dass du schon 25 kg runter hat. Alle Ehre. 😃👍 Aktuell sind es bei mir nur 12 kg, da ich derzeit eine leicht angepasste Methode mit zusätzlich Low Fat und High Protein ausprobiere. Aber 12 kg sind schon runter. Geht von Woche zu Woche besser. Es kommen tolle Videos mit Backwaren, die bei mir keine Wünsche mehr offen lassen. Seih gespannt. Ich hatte nämlich die Kalorien des Tagesbedarfs immer etwas zu sehr ignoriert. Aber es wird. 😁
Hallo, die Gewürzmühle hier von Microplane macht sich nach wie vor super. Da ich ja mehrere Muskatnüsse in der Reibe übereinander habe, schiebt die obere die untere Nuss immer ganz durch. Es kann somit nichts übrig bleiben. Besser als bei den Handreiben, weil man irgendwann auf seine Fingernägel aufpassen muss. 😁
Vielen Dank für deinen Kommentar. 😉👌 Sicherlich wird immer wieder überall gegen vieles gewarnt, wie auch damals vor dem reinen Stevia. Wobei mir da auch immer wieder verschiedene Kriterien sonderbar vorkommen. So als ob hier auch gerne die Zuckerindustrie mit reingrätscht, oder bei Nudeln vielleicht auch die Weizenmehl Industrie. Letztendlich muss natürlich jeder selber ausfindig machen, was seinem Körper gut tut. Ich vertrage zum Beispiel Erythrit nicht so gut. Aber bei Aspartham und Saccharin habe ich keinerlei Probleme bezüglich der Verdauung. Da ist jeder Körper etwas anders aufgestellt. Der Verbraucherschutz kann somit nur global urteilen, nicht individuell auf den jeweiligen Menschen angepasst. 😊 ich wünsche dir viel Gesundheit und viele Grüße.
Hallo, ganz genau so ist es. 😉 Aber kein Bautzner Senf, sondern auch Bolognese Sauce. Welche Fertigsauce man hier wählt, ist eigentlich egal. Je nachdem welche einem besser schmeckt. 😊👌 Vielen Dank daß du mein Video so aufmerksam angesehen hast. Das freut mich sehr. Viele Grüße und Gesundheit, Matthias👍
Hallo, sehr gerne, es freut mich, wenn dir die Rezepte praktisch weiterhelfen. Du kannst Bambusfasern auf jeden Fall im Austausch gegen die Haferfasern verwenden. Das ist fast das selbe, da es sich hierbei nur um Ballaststoffe handelt, die die Masse des Teiges ausmachen. Wenn ich damals keine Haferfasern zur Verfügung gehabt hätte, und stattdessen Bambusfasern, dann hätte ich diese genau so angewandt. Also 50g Bambusfasern gegen 50g Haferfasern tauschen. Absolut kein Problem. Ich würde mich freuen, wenn du mir dann mitteilen könntest wie dir das Brot geschmeckt hat. Viele Grüße und Gesundheit wünsche ich dir. 😉👌😃👍
Vielen Dank für die netten Worte. Das motiviert mich sehr. Eine tolle Idee mit den Zeitstempeln. Ich werde mir die Sache demnächst ansehen, wie das genau durchzuführen wäre. 😉👌😊
Danke fürs Video! Hab so eine Packung gekauft und hatte wenig Plan was ich damit jetzt mache, werds heute auch mit Bolognese probieren. Gruß geht raus an dich!
