Soy Jorge Rausch, Chef Colombiano. Amante de la buena cocina Jurado de Master Chef Colombia, Ecuador y Chile Chef patrón de los Restaurantes Criterion, Bistronomy y R Energia Gastronómica
Hola Jorge, siempre lo miraba pero hace tiempo deje de verlo en RU-vid. Quiero agradecerle por tantas cosas que nos enseña , gusto poderlo ver nuevamente Dde Argentina
Ya no me agradas tanto como antes y todo ello es debido a masterchef.... como jurado les falta táctica, cultura y ética profesional para evaluar las preparaciones.... no es nada personal y no estoy a favor de ningún participante pero llamar a un plato inmundo y burlarse del esfuerzo de alguien que no cocina como ustedes me parece una falta de respeto hay formas más diplomáticas para decir las cosas desde lo positivo es un mito que si te dan duro se aprende de más o no en todos los casos en mi caso seria traumático. Saber cocinar es como saber enbolar muy bien unos zapatos. Lo que hicieron con Roberto me pareció indolente ??? Independientemente de que haya mezclado su seco con la sopa que es válido, la historia que tenía para contar era aún más significativa y profunda.... se trataba de la familia!!!! Y por ende debieron por lo menos escuchar su historia porque de eso se trataba el reto y se notó que le dolió. Lo que ustedes hicieron fue generar en el emociones muy negativas y eso se notó por su expresión al día siguiente.... Cocinar desde el recuerdo no es un juego----- el rechazo fue brutal... yo también cuando era niña solía mezclar el delicioso seco que preparaba mi madre con la sopa de albóndigas y cilantro y para mi era fantástico!!! Soy fans de los realitys europeos porque honestamente los colombianos somos muy regulares en algunos aspectos que realmente si tienen relevancia. Roberto se merece una disculpa de los 3. Bendisiones. 🍂
Se ve tan provocativa y más con las ganas que la come, que me anima a preparar quizás no con los mismos ingredientes pero se que con lo que tengo me va a quedar deli. Gracias cheff ❤
Un gran chef, felicitaciones y gracias por compartir. Que pesar que en Master Chef perdieron el respeto por los participantes, ya pronto superan a la Javeriana en maltrato a campo abierto donde todos aprendemos a maltratar.
Primer video que veo del chef Rauch,la verdad no cocino muy bien pero espero mejorar a partir de hoy, solo pido una cosa chef no nos ponga ingredientes complicados😅. Un saludo.
La técnica está en echarle agua de pasta y no sobre cocinar los huevos. La pasta de agua ayuda a convertir la mezcla de huevos y queso en una salsa, constantemente tienes que mezclar la salsa con la pasta y agua de la pasta.
Acabo de ver el video y el error de Jorge son dos: dos cucharadas de agua y fuego medio alto. Una vez que pongas la pasta en el sartén, agrega la mezcla de huevo con queso y pon el fuego LO MÁS BAJO POSSIBLE, y agrégale bastante agua poco a poco y sin parar de revolver y mezclar en la sartén. Así los huevos no se van a cocinar. Entre más agua, mejor. Obviamente, hasta cierto punto, no quieres una sopa, pero no tengas miedo de poner agua
Otro consejo al comprar pasta, intenta comprar la pasta más clara que veas. Si es muy amarilla, no es pasta de calidad. Entre más clara / blanca si es pasta de calidad. Cada paquete es diferente, así que cocina la pasta a los minutos que el paquete te recomiende. Obviamente, pon la pasta una vez esté hirviendo el agua y cuenta los minutos. Siempre sácala exactamente al minuto que recomienda el paquete, así te queda al dente. Luego unos minutos en la sartén harán que se cocine a la perfección. Mucha suerte y avísame como te queda!!
Hola, me encantan sus recetas son fan suya, me encantaria que me ayudara para saber cuanta carne y pollo se van para hacer 50 lasagñas, no se calcular😱
