Somos CERVECEROS CASEROS desde 2014. En este Canal RU-vid mostramos TUTORIALES DE COMO HACEMOS NUESTRA CERVEZA ARTESANAL EN CASA, dirigidos quienes quieran iniciarse en este fantástico mundo, cerveceros caseros en formación o avanzados.
NUESTRO OBJETIVO: extender la cultura cervecera ARTESANAL y su ELABORACIÓN CASERA.
Nos encanta probar y probar para mejorar nuestras recetas de cerveza, somos consumidores compulsivos de las mejores marcas de cerveza. También publicamos recetas paso a paso en nuestro canal RU-vid para que nuestros seguidores puedan disfrutar de los mismos "brebajes" que nosotros disfrutamos :-)
EL DÍA DE LA CERVEZA.....un día para nosotros, sin ninguna otra preocupación que perfeccionar nuestras recetas de cerveza casera y ¡¡ disfrutar como campeones!!
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hola, una pregunta, nunca tuviste problema con el compresor del congelador? por encender y apagar cada cierto tiempo
6 дней назад
De momento no, y llevo ya como unos 7-8 años con ese arcón. En algun momento fallará, pero no creo que sea por eso. Los electrodomésticos hoy en dia suelen durar 10-12 años, 15 con suerte. No mas....los hacen así. Salud!
Buenas, muchas gracias por tus aportaciones. Tengo una Honey Ale que fermenté de forma atmosférica en un clásico fermentador de plástico. Ya ha terminado la fermentación (densidad 1004). Ahora la he pasado al corny y quiero carbonatarla añadiendo dextrosa. Le he añadido algo más de dextrosa de la necesaria para prácticar esto de la válvula e ir abriendo y liberando presión. Pero, ¿cómo sé la presión que necesito? Si quiero tener unos volúmenes de CO2 de 2.4, cuántos bares corresponden?? Muchas gracias!!
9 дней назад
La verdad es que nunca he carbonatado en corni con adición de azucares. Supongo que sera igual que carbonatar en botella pero a lo grande. Es decir habrias de calcular cuanto azúcar o dextrosa añadir según estilo para llegar a la carbonatación del estilo o carbonatación deseada. Lo puedes hacer con una calculadora de priming...tenemos un video sobre eso en el canal...buscalo: "calculadora de priming con Brewers Friend". De todas maneras, si ya tienes un Corni, compra una botella de CO2, un manometro, mangueras y pipetas y carbonata con Co2...es la mejor manera de largo. Salud!
Muy buen video!! Consulta, tengo un equipo similar y tengo la duda de cómo calculas la cantidad de agua para el macerado. Si tengo que usar 30 lts de agua en total incluyendo el agua para el lavado y tengo un espacio de por ejemplo 11lts por debajo del falso fondo ¿ debería poner en un principio los 11 lts y agregarle el agua correspondiente al macerado? Saludos
29 дней назад
Yo utilizo un programa informático. En mi caso es el Brewers Friend, hay otros como en BeerSmith o homebrewer o muchos mas. Unos son de pago y otros gratuitos. Brewers Friend es de pago, son 25 USD al año....y vale mucho la pena. En mi canal tengo una serie de videos dedicados a explicar el programa....búscalos si quieres. Todos los programas funcionan de manera similar. En el programa configuras tu equipo con todos los datos que te pide y lo dejas listo. Entonces al crear recetas según la cantidad de cerveza final que quieras, el programa te dice la cantidad de agua de lavado etc....se trata de elegir un programa de esos e ir "trasteando". En unas pocas elaboraciones ya le pillas el tranquilo y clavas las recetas. Salud!
Hola. Gracias por tus vídeos. Has comentado en alguna ocasión que ajustas el molturado/ rodillos según la malta, pero no encuentro información al respecto.. puedes darnos alguna referencia para los distintos tipos de malta? Gracias y un saludo
Месяц назад
Hola, gracias a ti por seguir el canal! Por ejemplo, las maltas de cebada, suelen tener una granulometria simlar sea mata base, caramelo o tostada. Pero la malta de trigo o de avena tienen granulometría distintas a la cebada y entonces es cuando se ha de ajustar el molinillo. En las recetas en las que tengo las tres maltas, generalmente molturo primero toda la cebada, luego el trigo y finalmente la malta de avena, y en cada cambio ajusto el rodillo para hacer el mejor molturado en cada caso. Salud!
Hola, gracias por contestar. Pero la base la pones a 1'5? La de trigo a 1?? Qué calibre le pines a cada una?
Месяц назад
La cebada suele estar a 1.3 aprox. Y el trigo o la avena la verdad que no lo tengo medido, simplemente ajusto el rodillo y cuando el grano sale partido lo fijo ahí.
Hola siempre agradecido por los videos son muy bien explicados. Otra pregunta ¿ Cual es sanitizante que utilizas para limpiar líneas de cervezas, tapas de botellas y también los utensilios que utilizas? Agradecería mucho tu ayuda.
Месяц назад
Hola, gracias por tu comentario. Utilizo dos: -chemioxi Pro (percarbonato de sodio). Este es el que utilizo para sumergir utensilios y garantizar su desinfección, y también para pasar por las lineas por donde va la cerveza y desinfectar cornis. -Starsan. Este lo utilizo para vaporizar superficies básicamente. Salud!
Acabo de carbonatar mi NEIPA de ésta manera y a la hora ya estaba perfecta! Excelente video! Pd: si no tenes válvula anti retorno, trata de que el pico del Co2 y la manguera que va al tubo esten verticales, asi la cerveza no vuelve 😎💥💪🏻
Месяц назад
Gracias! Sin válvula antiretorno, es como lo hacia. Pero por el coste de una válvula (12€) mas vale no correr riesgos. Salud!
Se puede madurar en el mismo fermentador? Es decir sin trasvase y con toda la levadura en el fondo? Es recomendado o no?
Месяц назад
Hola, yo hago la fermentación, el dry hopping y periodo de frio en el mismo fermentador....todo esto es a veces más de 15-20dias. Después de periodo de frio trasvase a corni de maduración o embotellado. Salud!
Una pregunta el bicarbonato le agregas el bicarbonato sódico o cual?
Месяц назад
Revisa la receta que tengo en brewersfriend.com, tienes el link en la caja del video. Ahí se muestran las sales que le pongo al agua de partida para llegar al nivel de bicarbonatos que quiero. Ojo, si el agua de partida es distinta, entonces las sales a añadir también serán diferentes. Lo suyo es utilizar un programa informático para insertar la receta y realizar las adecuaciones. Salud!
Que maravilla !! Sois unos crack !!!Me podríais facilitar la lista de la compra para poder recrear esta fantasía. Muchas gracias yo ya soy vuestra fan!! 😊
Месяц назад
Muchas gracias por seguir el canal Beatriz! La lista de la compra la tienes en la caja del video, todo perfectamente detallado. Si tienes duda me dices. Y un consejo, la manguera de entrada de Co2, la puedes pasar por la canalización del desagüe de la nevera, así te ahorras un agujero. Esa canalización esta en la parte de atrás de la nevera....en la nevera del video, no era suficientemente grande e hice el agujero en la puerta. Pero me he hecho un nuevo Kegerator para mi casa de pueblo y en esa nevera el desagüe era mas grande, así que la manguera de Co2 la pase por ahí...y perfecto. Salud!!
pero como se calcula el amargor IBU añadido por este mash hop?
Месяц назад
Eso se precalcula en receta. Lo normal es poner/crear la receta en un programa informático y allí tienes todos estos valores. Programas informáticos tienes gratuitos y de pago. Te aconsejaría buscar algún programa de esos y empezar a ver como funcionan...suelen ser fáciles e intuitivos. Salud!
Mosto es lo que se produce el dia de elaboración, al añadir la levadura se hace la cerveza. Hay un dicho que dice...el hombre/mujer hace el mosto y la levadura la cerveza. Salud!
Disculpa porque necesitas un calefactor en su equipo? Acabo de adquirir el controlador de temperatura... pero no me queda claro porque programar el controlador de temperatura en calefactor?
2 месяца назад
Con el motor de la nevera (enfriar) y el calefactor que pones en el interior (calentar) consigues mantener la temperatura que fijas. Si la temperatura de fuera de la nevera es inferior a la que fijas, necesitaras calentar, si la temperatura de fuera de la nevera es superior necesitaras enfriar. ¿Se entiende? Salud!
Más claro ni el agua.... saludos amigo desde México, estado de la baja California sur y municipio de la paz... desde hace años veo sus videos muy ilustrativos! Gracias por responder
2 месяца назад
Gracias a ti por seguir el canal y comentar! Encantado de ayudarte. Saludos desde Barcelona.
Buenas si usas para gasificar y para servir cuanto te dura el tanque de co2 de 2kg?
2 месяца назад
Actualmente estoy usando unas 5- 6 botellas al año y hago como 15-16 barriles de 18 litros al año. Ten en cuenta que hago trasvases en cerrado y ahí es cuanto mas se gasta...y también tengo permanentemente conectado el Co2 al barril/es. Todo esto es aproximado. Salud!
Hola buenas Gracias por tu aportacion, quisiera saber si has hecho alguna vez un starter con la 1728 para hacer la scottish, voy ha hacer uno para hacer 44 litros y mi duda es a que temperatura hacer el starter Gracias
2 месяца назад
Si te digo la verdad no he hecho un starter en mi vida. Los lotes que hago son de 20 litros y le pongo 1 o 2 sobres o 1 o 2 viales....y listo. Me ahorro contaminaciones y riesgos. Tengo un agitador magnético que nunca he usado...ya ves...
okey , yo casi siempre hago starter para doblar y de momento no he tenido ningun problema de contaminacion ¿ veo que no haces mashout a 68 grados despues de 90 minutos de maceracion y 30 de lavado , no te queda demasiado sedosa? Salud y gracias
2 месяца назад
Con mi nuevo equipo si hago mash out a 78 grados unos 10 minutos. No he notado cambios significativos, la verdad. Con mi viejo equipo de nevera de camping, hacia el "fly sparge" a 78 grados que realmente eran 74-75....y eso me servia de mash out. Salud!
Excelente el canal. De todos los que vi, este es el mejor. Ideal para los que buscamos la maxima perfeccion y profesionalismo pero sin dejar de ser homebrewers! Todo explicado de manera muy simple y didactica, pero sobretodo con humildad. Felicitaciones! Salud desde argentina.
2 месяца назад
Muchas gracias por seguir el canal y comentar. Y muchisimas gracias por la felicitacion sobre los contenidos y como los presentamos...se agradece muchísimo! Saludos desde Barcelona!
Buen dia señores, en la actualidad ( 2024 ), siguen haciendo de igual manera la aspercion ?
2 месяца назад
Ya me he pasado a un equipo compacto, con lo cual ya no. Pero la segui haciendo como se explica en ese video hasta que me cambié. El resultado era fantástico. Salud Guillermo!
Excelente video, una pregunta. Con esa presión final de 0.8 psi se puede dispensar todos los 17 litros sin tener que estar pinchando el barril con más co2?
2 месяца назад
Hola, no son 0.8 Psi, son 0.8 Bar. Cuidado que es distinto. Lo suyo es conectar el C02 e ir empujando con Co2 para sacar cerveza del barril. Sacar sin empujar...podrías sacar una determinada parte, pero no todo. Salud!
yo me compré una trituradora y estoy contento.no es lo mismo, pero me vale para un doble propósito hacer para la cerveza y triturar grano para alimentar pollitos.un saludo.
básicamente consigo que las cervezas sean limpias con el método de bolsa en depósito de 25 litros típico,secreto no mover la bolsa ni escurrir , después de un recirculado a base de cacerola , dependiendo si tengo buena temperatura la realizó al principio o al final.por si las tengo que subir,la temperatura.
3 месяца назад
Perfecto, tu haces el llamado BIAB. Si se hace bien una técnica perfectamente válida y que funciona muy bien. Salud!
3 месяца назад
Mientras te molture el cereal con grano partido sin hacer muchas harinas te funcionará muy bien. Con la tecnica del BIAB también tienes el filtro que te hace la malla de la Bolsa...lo cual pues también va muy bien. Salud!
Me encanta que hayas vuelto a subir contenido porque lo explicas todo muy bien! Mi ultima molienda creo que no fue lo suficientemente fina y acabé con una go muy baja... Supongo que además de la recomendación de la marca sobre los mm influye el tamaño del grano... El molino Gorila trae la graduación incluida pero no sé cuan fiable será....
3 месяца назад
Gracias por la parte que me toca! Lo de las galgas, a mi me sirve pero también se puede hacer a ojo. Lo importante es grano partido, poca harina y cascara astillada. 🍻
Y como mantienes o subis la temperatura en la conservadora en caso de que descienda?
3 месяца назад
Macerar en nevera de camping es para fermentaciones simples, básicamente. Es decir fijas la temperatura inicial, cierras, envuelves la nevera con una manta y la pones en un sitio cálido de la casa...no te perderá mas de 1-2 grados en 2 horas. Así estuve macerando durante 8 años sin problemas. Salud!
Te agradezco hayas retomado actividad en tu canal. Permiteme pteguntarte algo: ví un video tuyo de hace 6 años donde añadias lúpulo a la cerveza luego del periodio de frío allí la subias a 16 grados. Pero no publicaste el resultado. Puedes por favor contarme como te fue.
3 месяца назад
Hola, perdona por mi retraso en la respuesta, se me había traspapelado. En relación a adiciones de lúpulo en Dry hopping he hecho mil pruebas y la que mejor resultado me da si voy a un solo dry hopping, es adicionarlo con dry hopper al final de la fermentación con gravedad final estable y a 13-14 grados y en el mismo fermentador donde se ha hecho la fermentación. Dejo 2-3 días máximo, saco la carga y luego periodo de frio, al final del periodo de frio, trasvase final dejando todos los restos de fermentación atrás. Esto si se que va a estar la cerveza siempre en frio, ya que evitaré el "hopcreep". Si hago una DDIPA entonces añado una carga en highKrausen, la dejo 2-3 días y la quito. Una doble adición de lúpulo en fermentación (highKrausen) y luego otra al final de la fermentación la explico bien en mi video fermentación Isobárica "La practica". Espero haberte ayudado. Salud!
Hola amigo! Una consulta, esta carbonatacion sirve para cualquier liquido? Ejemplo, si quisiera hacer una gaseosa embotellada, serviria? Excelente material! mis saludos desde Chile
3 месяца назад
Gracias! Pues creo que si serviria. De hecho, los barriles cornelius originalmemte se utilizaban para refrescos carbonatados. Saludos desde Barcelona!
El link igual ya no està activo. Pero es fácil, seleccionando "imagenes" escribe en tu buscador de Internet: "tabla de carbonatacion de cerveza con Co2". Y te saldrán muchas donde poder elegir. Salud!
de que medidas son las mangueras con las que trabajas??
3 месяца назад
Hola, perdona por el retraso en mi contestación son gomas de 9,5 Milímetros exterior y 6.3MM interior y las conexiones son las kegland que van con esas mangueras. Salud! elsecretodelacerveza.com/tuberia/1079-evabarrier-tubo-63-mm-interior-y-95-mm-exterior-38.html
excelente!! super conciso y práctico, resumiendo todos los conceptos fundamentales. Muchísimas gracias!! me sigo mirando los videos relacionados sugeridos al final del video.
4 месяца назад
Ok gracias! Cualquier duda ya sabes, este video es muy viejo y seguro que puedo aportar mas cosas a dia de hoy. Salud!
Buen trabajo amigo, me has convencido para pillarme la de 40. Tengo una duda, yo tengo un sistema de enfriado a parte y solo querría la olla para hacer hasta el hervido pero no se si vienen los tres grifos de tres vias que has montado o solo uno en el equipo basico.
4 месяца назад
Viene un grifo con la olla y un grifo con el starter kit que te incluye el chiller y un termómetro mas. Si no quieres el Starte kit con chiller, grifo, termómetro etc..igual tendrías que pillar un grifo suelto más y un termómetro suelto más. Pero sinceramente, ya que te pones, yo me cogería el Starter kit básico o grande....y me vendería lo que tuviera. Así lo tienes todo perfecto con todo conectable sin problemas. Es lo que hice yo...ya tenia enfriador, pero hice "borrón y cuenta nueva". Saludos!
Muchas gracias por la respuesta. Pero con el chiller ¿que cantidad de agua necesitas para enfriar el mosto?
4 месяца назад
@carmoi1 eso depende de la temperatura del agua corriente. Si es invierno o verano. En invierno si desechas el agua, con unos 200-250 litros como mucho enfrias. Pero, yo tengo un circuito cerrado donde pongo hielo y así enfrío mas rápido y sin muchísimo gasto de agua. Con mi sistema, suelo necesitar unos 70 litros como mucho. Igual hago un video de esto. Salud!
Muy buenas, me pareció leer que para las IPas actualmente haces la adición de lúpulo después del periodo de frio. Es cierto?? Entiendo que en los 20 días de guarda antes del servir la cerveza??
4 месяца назад
Pues la verdad que no. En Ipas simples de una adición, al final de la fermentación con gravedad final estable, bajo la temperatura a 14 grados y le hago un dry con toda la carga con dry hopper durante 48-72 horas máximo. Esto lo explico bien en el video de fermentación Isobarica. Revisalo. Salud!
Ultima pregunta, disculpa. Me compre un hidrometro ( Rapt Pill) y fermento en Corny. No me lo detecta la wifi de casa, entiendo porque esta super aislado dentro del Corny. Has tenido tu algún problema con eso. Que pildora usas tu??
4 месяца назад
Tranqui no es molestia. Correcto, lo mismo pasa con los Spindel o el Float, dentro de un corni, no reportan porque quedan super aislados. Se de algunos homebrewers que si han conseguido que reporten...pero teniendo los cuernos del router PEGADOS (literal) al corni. Yo utilizo el hidrometro Tilt desde hace 2 años, que no es Wi-Fi, es Bluetooth, va con aplicacion móvil y reporta sin problemas...pero has de acercar el Smartphone al corni tambien (pero funciona de maravilla) salud!
Creo que lo digo en el video. Yo lo realizo con la cerveza fría de nevera y mejor que las botellas no estén calientes, yo les pego manguerazo con agua fría. Salud!
Eso depende de la temperatura del agua de corriente. En el video era invierno. Para verano y entre tiempo me he montado un circuito cerrado donde funciono con agua fría + hielo añadido. Haré un video de eso, puede ser interesante. Salud!
Una pregunta, cuando tengas varia elaboraciones me gustaría saber cómo va de caramelización las resistencias ya que veo que estan en contacto directo con el mosto. Y si notas mas efecto mallard de lo mormal. Gracias y a disfrutarlo
4 месяца назад
Precisamente en el video maceración que lanzaré explicó esto. Durante la maceración se mantiene el Wrilpool activo a bajo régimen para evitar estas reacciones. Es decir Wrilpool en inicio de maceración hace fluir el mosto en la zona de resistencias, y luego se hace recirculacion que ocurre lo mismo. Salud!
