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PrecisionCooking
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Hi there, welcome to our channel! We are two PhDs in the kitchen. Here we share 100% workable and repeatable recipes for iconic Chinese, Japanese dishes. We hope our channel inspire your everyday cooking.
Комментарии
@frankli7848
@frankli7848 День назад
感谢,刚买了篝火,住在乡下,希望烤羊肉串成功。
@yun639
@yun639 3 дня назад
好有趣,原來有黃豆醬這種東西,平常生活上黃豆成份的只想到味增跟豆腐乳 不是黃豆成份的豆醬只想到豆瓣醬,謝謝你的分享
@rpwang6784
@rpwang6784 4 дня назад
牛排品质够好就可以随便做。 你这个也不是全熟的啊
@woopiter7259
@woopiter7259 5 дней назад
粥有各种名堂,稠的清爽的各不相同。选米是第一要务,不同的米绝对效果不一样。品评,要认得好粥和不好的粥,好粥米汤如勾芡(薄芡和厚芡之间分梯次,用水和米的比例及火力大小、熬制时间还有锅具来调节,最后成品就是你自家喜欢的浓粥和清粥的选择),米粒膨大完整不散不烂,且悬浮与米汤之中不沉,谓之自然上品白粥(无任何添加)。
@cqhum
@cqhum 5 дней назад
讲究
@ching-yanglin5689
@ching-yanglin5689 6 дней назад
好不好吃不知道,不過傳統炸醬不是這樣做的
@Ma.RubyJimenea
@Ma.RubyJimenea 6 дней назад
I'm sure this is yummy! Thanks for sharing!
@jeanniezhang1663
@jeanniezhang1663 6 дней назад
这几天感冒没有胃口,就是特别想喝几碗白米粥。用了您的方法做了一锅,无比成功。就着腌萝卜吃了好几碗,胃太舒服了,感冒都好了一半。感谢分享!
@wuwu365
@wuwu365 10 дней назад
太繁複了,不用那麼繁複就很好吃了
@user-so1bs8cc9f
@user-so1bs8cc9f 12 дней назад
這種作法是西餐料理利用哄烤的手法增添高湯的美味 除了牛肉選擇優於一般店家的牛腱肉之外,其他的就是靠濃郁的香料增添香氣 我相信這種作法當然更勝過市面上量販的牛肉麵,但是要作生意營業用的話就算了,不切實際
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 11 дней назад
谢谢🙏! 您说的很有道理。做饭给自己吃和做生意是完全不同的事情。做生意营业除了要关注成本之外还有注意操作的便利性,是否影响上菜速度等等好多好多因素。
@user-fp4yd4ms7u
@user-fp4yd4ms7u 12 дней назад
你切的番茄🍅丁咋忘了放?看了所有评论,无一人提你切的番茄丁!
@krh7150
@krh7150 12 дней назад
多谢,你对日式料理介绍的简洁清晰,赞一个
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 11 дней назад
谢谢喜欢!
@huweiba5990
@huweiba5990 15 дней назад
宝藏博主
@user-kd9hv5wo1p
@user-kd9hv5wo1p 15 дней назад
姜末和葱末炒一下会不会更好一点
@user-ns6vi5dr7m
@user-ns6vi5dr7m 15 дней назад
1000g面粉,450-500g水,25g碱面,5g盐。按钠得比例相当于30g食盐。按照十分之一,也就是100g面条,相当于3g食盐,满足了一天需求,吃200g就超过了新版饮食指南,就算有溶于水得,也要吃菜,所以,不要经常吃碱水面
@GregSzarama
@GregSzarama 17 дней назад
docs.google.com/document/d/e/2PACX-1vS1GUGw05JlJOb9dxxH_1exOCquNxCo-Yc5w51e7ANb8cCQ2bQWUg6VBvaJMpe_EZHvDw-6XQcnGzQY/pub If anyone is interested, I translated the video to English as I don't understand Chinese very well. I used Google voice recorder on my phone and Gemini to translate the transcript. I'm sure there are a few mistakes here and there but it looks good. I can't wait to make it this weekend. @PrecisionCooking If you want me to delete this comment, please let me know.
@seattledude2022
@seattledude2022 18 дней назад
我拿我家的车来压面
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 15 дней назад
不用这么夸张吧,哈哈哈😂
@haog7828
@haog7828 19 дней назад
请教一下,通常教程都是说冷水焯水,为什么你都是开水焯水。。
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 15 дней назад
冷水焯水或热水焯水没有本质区别,我觉得热水焯水更容易控制加热时间和火候。
@guangwang3049
@guangwang3049 19 дней назад
下次还是少洒些盐😂 谢谢你的教程
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 15 дней назад
谢谢🙏。大部份盐其实都落下去了。
@amylamcf52
@amylamcf52 20 дней назад
牛碾肉是要整條炖才會輭淋的
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 15 дней назад
谢谢你🙏
@watiemy81
@watiemy81 20 дней назад
tq for complete step by step recipe! will try soon
@64-89-PRC-Tanked-Citizens
@64-89-PRC-Tanked-Citizens 20 дней назад
你可以去台灣參加牛肉麵節的大賽了. 我一定帶全家去投你的票.
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 15 дней назад
谢谢您的支持!
@cocosisiyaya
@cocosisiyaya 21 день назад
你的那个和面机 基本没用
@tinglengkiong1085
@tinglengkiong1085 21 день назад
犯你的狗屁😢乱乱说话😢真惡心😮😅😅😊
@ericchao493
@ericchao493 21 день назад
放屁!你這位 ‘’中國人‘’掛羊頭賣狗肉,胡說八道,從你的材料看就不是台灣滷肉飯的材料,還很會作文章‘’說的一口“”台灣滷肉飯。
@libin6731
@libin6731 21 день назад
用铝箔纸包住牛排烤会闷住水分,最后出来的不是烤牛排而是炖牛排
@helenee9435
@helenee9435 22 дня назад
烤箱加热牛排一共用了多长时间?
@lishengrong
@lishengrong 24 дня назад
碱水面在制作的过程中,就已经放盐了。 现在煮面的水里,还需要再放盐吗 ???
@lishengrong
@lishengrong 24 дня назад
碱水面在制作的过程中,就已经放盐了。 现在煮面的水里,还需要再放盐吗 ???
@shuxiayou5849
@shuxiayou5849 25 дней назад
你好,中筋面粉可以吗
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 24 дня назад
可以的,不过可能会不如高筋粉做的那么筋道。
@jackzhang8603
@jackzhang8603 26 дней назад
这根本就不是小时候的味道,哪有那么多辛香料?
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 24 дня назад
其实如果一定要说,最大的区别是店里绝对不会放那么多牛肉。
@HolmQi
@HolmQi 26 дней назад
这个牛肉面很西方化
@TY98147
@TY98147 26 дней назад
长指甲看着真不舒服
@kevinhe8188
@kevinhe8188 27 дней назад
为什么我的面不是黄的而是逐渐表灰黑?加的食用碱
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking 24 дня назад
面在空气中时间一长颜色会变得黯淡,可能是面粉中添加的铁剂被氧化的缘故。
@kevinhe8188
@kevinhe8188 24 дня назад
@@PrecisionCooking 为啥别的碱面条都是黄橙橙的?
@user-ew8zj7ip9k
@user-ew8zj7ip9k 29 дней назад
雞排麵
@user-nb6eg6hw4t
@user-nb6eg6hw4t Месяц назад
台灣很多食物都是大陸傳過來的 因地方因素有些改變而已
@larrychu6429
@larrychu6429 Месяц назад
超市买些卷饼,外卖叫份炸鸡,只要学会这个酱,就都有了😂
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
是呀✌️
@leeqq-ym6vo
@leeqq-ym6vo Месяц назад
太详细了
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢🙏
@seasonandrew9431
@seasonandrew9431 Месяц назад
经常看你做的美食,做中国美食就应该有科学的标准。问一下你这个切面机是什么牌子的?
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢你。这个切面机是意大利🇮🇹的Marcato牌。
@seasonandrew9431
@seasonandrew9431 Месяц назад
@@PrecisionCooking 好的,感谢。
@Jessica-lh7iu
@Jessica-lh7iu Месяц назад
你的解说词很幽默哦!😄谢谢!
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢Jessica🙏
@mazak4077
@mazak4077 Месяц назад
没加糖,很酸的😂
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
取决于番茄的品种,如果当地的番茄🍅真的很酸,可以加糖中和一下。
@afly458
@afly458 Месяц назад
一.七味烤雞翅 1. 500克雞翅用40克醬油、30克特級紅標米酒22度、些許7彩胡椒粒、些許白胡椒粉、些許蜂蜜,(些許7味唐辛子),醃漬4~5小時。 2. 烤完!表面灑7味唐辛子。 二. (無醃漬版)雞翅做成「手羽先」,放上烤網,皮面下背朝上灑鹽,烤變色後,抹上“龜甲萬-味自慢 照燒醬”雙面,烤好後灑七味唐辛子即可。
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢总结😀
@fringsweiss
@fringsweiss Месяц назад
还好没弃更,博士就是博士,讲的清清楚楚
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢您
@lsytammy5911
@lsytammy5911 Месяц назад
長知識,謝謝你專業講解
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢你🙏
@jessegee5853
@jessegee5853 Месяц назад
第四个问题呢?
@user-vx5bu8tr5y
@user-vx5bu8tr5y Месяц назад
Billion dollar global insight to max your salary increase, company profits, monetise as thesis, anime, movie and max charity donations. In the old days, common people are much poorer thus their recipes require them to stir the bottom to prevent burning the rice porridge that cause wastage. In modern times, common people are more affluent but time poor. Why not revamp the rice porridge recipes by creating additional alternate videos to max views and profits by advising users that they don’t need to go through the effort to constantly stir the rice porridge (let a little stick to bottom and a little waste to free up time and effort)?
@annabelleli7886
@annabelleli7886 Месяц назад
讲解得非常细致
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢Anna!
@user-vl2qh3kr1b
@user-vl2qh3kr1b Месяц назад
我也這樣煮,所以白粥吃起來很美味,放涼了再吃也別有ㄧ番滋味,很好吃😋
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢分享🙏
@WilsonTang-ft4up
@WilsonTang-ft4up Месяц назад
这是我见到最科学,最好吃,皮蛋瘦肉粥了。不亏是PhD级别的厨师。文字写的有条有理,看着特别方便。
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
谢谢Wilson!
@reapi_com
@reapi_com Месяц назад
直接冷水洗高温锅?
@PrecisionCooking
@PrecisionCooking Месяц назад
现代的不粘锅与20年前完全不同了,以前是涂层脱落的问题,现在即便是廉价不粘锅也不会出现镀层脱落。现在不粘锅的主要问题是不沾涂层退化。