家族や友人とテーブルを囲む一時。
人と人が結ばれるかけがえのない瞬間｡
旅先でほっと一息をつく時間。

ひらまつはこれまでの歴史の中で、唯一無二の美味しさやサービスを通じてお客様の人生に長く寄り添い、さまざまな「時」を提供してきました。

プロフェッショナルとして徹底的に本物の質にこだわりながら、いち早く海外の食文化を日本に展開。
食材だけでなく、人や土地などあらゆる個を尊重し、その魅力を極限まで引き出すことで、記憶に残る食の体験を生み出してきました。

物の豊かさがあふれているこの時代。
より一層、精神的な豊かさが世の中から求められています。

ひらまつが、目の前のお客様を幸せにするために、「心ゆさぶる時」を提供し、創り出してきた感動の数々。

そんな感動を創る力を、改めて見つめ直し、これまで以上に進化させ、世界中に広げていこう。
私たちは、そう強く決意をしました。

食を囲み、豊かな時を過ごす場の象徴であるテーブルを中心として、ひらまつで働く一人ひとりが夢を描き、それぞれの強みを磨き、発揮し続けていく。
お客様、料理人、スタッフ、生産者の方々など、関わるすべての人たちと共に成長しながら、時代の一歩先を見据え、食の可能性を広げていく。
その先で、あらゆる文化や価値観を超えて、この世界を、食の感動で繋がる一つの大きなテーブルにすること。

それが、ひらまつの目指す未来であり、使命です。

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