Martin Franc aka Docent Jídlo nás s úžasnou Lucií zanese do historie české i světové kuchyně! Co se jedlo v 19. století na Vánoce? Co měli rádi naši prezidenti? A bylo dříve všechno bio a poctivé? Nejen na tyto otázky přináší pořad Zmlsané dějiny odpovědi!
Uplne nespravena domaca uloha. Orginal pocuadza s philipin (Filipin)z ktore boli spanilskou koloniou. S tade sa dostala (philipino beef roll/morcon) do spanielska a od nich ku nam. Tu je link z wiki en.m.wikipedia.org/wiki/Morc%C3%B3n_(Filipino_cuisine)
buchtičky byly fajn, ale ta gulášovka před tím bývala ještě lepší. A na hrachovou kaši jsem stával jako jeden z mála na nášup a mrkev jsem měl taky rád a dodnes si ji vařím i doma.....v duchu když to nežerete aspoň zbude víc na mě😃 ale jak jsem viděl jak přelíváte buchtičky krémem, tak to byla taky nádhera. Já mám společné stravování prostě rád. Na každém jídle jde najít něco pěkného....teda skoro na každém. Jak řekl klasik nesmí se toho zhostit břídil. A nebo skladník který ti prostě nedá suroviny abys to udělal líp......... Díky za video👍👍👍👍
Pane docente, už dlouho jsme neviděli nové video, nezapomínáte na nás? Pokud Vám chybí inspirace, tak mohu navrhnout: Pivo a jak v historii vlastně vypadalo. Od kdy tu máme Plzeň a co pili horníci v Kutné Hoře za Karla IV? Dokonce pivo prý tehdy bylo i nápojem dětí. Víno - občas o něm člověk slyší i v kontextu starověkého Řecka, Říma. Vždy se pilo bílé i červené? Je důvod proč na severu jsou národy destilátů (vodky a další), pak národy pivařů a následují vinaři? (však i u nás se pěstuje víno) Prezidentský seriál není úplně dokončený, je nakousnutý, ale chybí nám zbytek příběhu. Taková exkurze do masa; jaké se jedlo (a kolikrát týdně) na dvoře Karla IV, Mařky Terezie, Ferdinanda, T.G.M ... a kdy se stalo to, že mít den bez masa je vzácnost? Pohanka se údajně běžně jedla, potom něco co vypadá jako lampiónek ... a určitě ze zkušenosti najdete spoustu zajímavých potravin, co v našich zemích bylo standardem a dneska bychom to nepoznali... Fantastické bylo video o betonu. Ale máme tu také Becherovku, případně se určitě najde jiný originál... Každopádně se budu těšit na další videa.
Moc smutné. České značky už nejsou české, tradiční české cukrovinky jsou rušeny mezinárodními koncerny, člověku se chce brečet. Hlavně že bylo jednorázově získáno pár miliard do státního rozpočtu. A teď dokonce chce ještě krá-va Pekarová prodat Budvar, aby bylo na zdravotní pojištění pro Ukrajince!!!
Bylo by to dobré, pokud by se ta (řekněme) omáčka servírovala zvlášť jako dezert. Ale něco podobného si pamatuju z jedné hospody ještě cca z roku 2005, jen místo čerstvého ovoce používali sušené. To byl teprve kentus.
Jako rodiči dvou malých děcek, kterým často k večeři vařím kaši, mi to vůbec nepřipadá divné a s těmi povidly nebo s jiným ovocným pyré to klidně vyzkouším :D
Pane Docente Jídlo. Docela se divím proč v dnešní době ještě nikoho nenapado a nikdo nepřišel na to přepsat tyto všechny staré kuchařky a znovu je knižně vydat.Myslím že by o ně byl velký zájem a dost dobře by se prodávaly.Takže pane Docente puste se dotoho a je z vás milionář.A nezapomeňte na Lucii ta si taky nějaký grošík zaslouží.
To servírování přece není nijak složité. "Vytvořiž kříž z šindelu" - jde o to pomocí nějakých dřívek nebo prkének rozdělit talíř na 4 sektory, do kterých se dají kaše, ta dřívka se pak vyndají a voila, každá čtvrtina talíře má jinou barvu kaše. (Určitě by se na to dneska dal sehnat nějaký plastový/silikonový forichtuňk). Z dnešního pohledu nic moc světoborného, ale tehdy by to určitě působilo luxusně.
Já tedy četl v nejstarší české kuchařce jiný recept na čtvernou kaši.. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mrYpifS3tZQ.htmlsi=N-4RIVXPe-yhHk7k
Co jsem, slyšel tak kaše byla z nouze ctnost. Prostě ti lidé neměli zuby. Mnozí je měli obroušené z písku co obsahoval chleba (čím se mlela mouka?), další je měli vytrhané od kováře, který dělal po večerech dentistu.
