Много лет ( с 1987 года) готовлю вишню (для пирогов !!!),некрупные сливы,некрупные абрикосы по отдельности,конечно:у вишни ( сливы,абрикоса) удалить косточки,укладывать в банки 0,5-0,7л послойно пересыпая чайной ложкой сахара до верха.Убрать на ночь в холодильник.На другой день плоды дадут сок и фрукты немного осядут.Добавить в баночки до верха из тех же баночек,что заполняли до этого.Баночки поставить в кастрюлю с холодной водой на тряпочку и поставить стерилизовать на плиту.Стерилизовать с момента закипания 0,5 л -7 минут,0,7л-8минут.Укупорить,перевернуть,укутать,пусть медленно остывают.Хранить обычным способом-подвал или коюладовка.Для пирога откинуть на дуршлаг,после того как сироп стечёт, использовать в выпечку.Так же можно делать яблоки и груши,но стерилизовать яблоки 0,7л 10 мин.,груши 0,7 л-15 мин.
Спасибо большое за рецепт. Несколько лет пыталась его найти, но пока было безрезультатно. Помню, когда-то моя свекровь так же закрывала ягоды и фрукты, но я по своей молодости не записала рецепт.
Эх, жалко что нет сада со своими абрикосами ....😂 Попробуем с покупными! Обязательно! Очень нравятся ваши рецепты, всегда получается удачно и самое главное - вкусно!!!! А руки......руки умелой, трудолюбивой хозяйки, другим только завидовать ❤❤❤
Приготовила вчера, с покупками, получилось отлично. Про цукаты вообще молчу. Я уже большая девочка, 64 годика😂, метро умею, но до сих пор учусь💋всем мира и добра
В дачный сезон из за нехватки времени не смотрю кулинарные рецепты. Исключение канала "Кухня армянки". Большое спасибо за подробные и всегда вкусные рецепты.
@@user-jk9pn1jk3pскажите пожалуста арусяк в Армении у дочери пробовала делать компоты и персики в собственном соку! Всеее взорвалось! Я не первый год делаю компоты! Никогда ничего не взрывалось! Что не так я делаю??
Много лет назад придумала таким образом загатать начинку для пирожков из вишен ( у нас вишен было много, пирожки с вишней летом очень часто пекли, а хотелось бы и круглый год). В стерилизованные баночки 0, 750 мл укладывались вишни без косточек и пересылались сахаром, слоями до верха банки. Потом накрывались крышкой и оставлялись на несколько часов, пока не пустят сок. Потом банки стерилизовались в воде, как обычно для такой ёмкости 10 мин. После тепловой обработки вишни оседают, можно разложить одну баночку, дополнив другие до "плечиков". Банки вытащить и сразу закатать, перевернуть, укутать до остывания. Вишни получаются не переваренные, можно даже делать вареники.
Да, да, в армянском варианте этого видео я рассказала и об этом тоже. Просто и с персиками, и с вишней и с айвой сахар кладём на глаз. Особенно айва получастся шикарно
Приветствуем из Сибири! Арусяк, спасибо вам за рецепты. Подобно, как вы консервируете абрикосы, издавна мы с мамой закрывали вишню, сливу. То есть, это универсальный, достойный рецепт со времен СССР. Спасибо вам за работу.
Спасибо, Арусяк, за интересный рецепт. Я вот подумала, а что если добавить в рецепт немножко выжитый сок лимона, думаю потом можно хранить вне холодильника. ❤❤❤
Извините за длинный пост. Этот канал нашла на Ютюбе недавно, очень понравились рецепты, цукаты из клубники уже опробовала. Класс! Думаю , зимой внукам понравятся такие сладости
Здраствуйте,Я также закрываю абрикосы,яблоки для начинки,Но я каждый слой добавляю 1-2 ст,сахара уходит 100 гр сахара,Ставлю на водяную баню на 15-20 минут,Закатываю крышку,В процессе варки в банках уменьшается и дополнить с другой банки и под одеяло,
у нас в этом году абрикосы промёрзли и не цвели((( по своему опыту добавлю, что их лучше всего проверять на такую техническую зрелость при сборе - если при срывании абрикос легко остаётся у вас в руке - он готов, но если он при сборе не отрывается, держится очень крепко - он ещё реально зеленый даже внутри, несмотря на румянец на кожице.
Золотой ,классический рецепт. На 1литр емкости 1 стакан(200грамм) сахара. В независимости от объема фруктов. Вот только сахар сейчас не тот ,что был раньше, поэтому норму нужно немного увеличить. Всем мира,удачи ,любви!
Доброго времени суток, привлекает пропорция сахар/абрикос. Сейчас в магазинах сорт "шалах" Узбекистан, обычные Турция... Арусяк, а если их в морозильную камеру, надо косточки убирать, и вкусовые свойства потеряют, при разморозке не "поплывут"? Спасибо, жду новых "сезонных" видео, как Вы успеваете свой сад, дом, женские заботы никто не отменял, еще и видео снимать монтировать👋👍
Добрый день ) Замораживать не советую. Нету смысла, ни вкуса потом, ни цвета ... Успевать приходится, заодно сварила конфитюр и сняла, все никак монтировать не успеваю))) Надеюсь завтра вечером будет уже и этот рецепт )) Спасибо 🥰🌷
На здоровье) С клубникой не пробовала, но с ней я бы не стала рисковать. Она, все же, даже если и получится, все же, растёт на земле, общается с землёй и такая обработка очень поверхностный для неё. Это моё мнение, даже если все выдержит и банки будут стоять год, это не безопасно
Здравствуйте Арусяк! У меня просьба к вам, скажите пожалуйста чем вы обрабатываете свои абрикосы они у вас такие красивые чистые плоды, у нас в Ростове прям беда и опрыскиваем делаем всякую профилактику и плоды пораженые в крапинку. Пожалуйста если можно все обработки и чем ?❤️
У нас в саду есть деревья, на которых они с пятнами, не такие гладкие. Просто для таких работ выбираю более или менее гладкие или с мелкими пятнами. У нас это все зависит от сорта, ничем не обрабатываем
Интересно, в автоклаве можно так стерелизовать абрикосы. Надо узнать и Вам напишу. Ещё относительно варенья из лепестков роз не вареное: пропорции 1 стакан лепестков на 1 стакан сахара. Подскажите пожалуйста, Вы же делаете пасту из роз? Как её готовите? Заранее спасибо.
Буду ждать информации от Вас ) А что касается пасты из роз, если весной не поняла о чем Вы . У меня есть варенье как желе, но пасты я не знаю. Знаю так же розовый сироп.
Здравствуйте, Арусяк! У меня не растут абрикосы, т.к. живу в Псковской области, рядом с Эстонией. Яблоки есть. Можно ли таким способом попробовать яблоки консервировать? И еще один вопрос: есть ли у Вас рабочий рецепт бубликов/баранок? Находила только на канале Ирины Хлебниковой. Меня смутило в ее рецепте количество муки.
Добрый день ! 🌷 Яблоки не пробовала пока, но хорошая идея, сделаю пару баночек в сезон ( у нас поздние сорта ). А рецепт баранов у бабушки в тетрадке есть, делали, но тетрадки под рукой нету. Нужно вернуть её)) Сама не делала, бабушка и мама пекли.
@@Ekaterina_Karimova Я живу на Урале, абрикосы у нас тоже плохо плодоносят, а вот яблоки у меня были летние, типа белого налива... Просто не дозрелые, я яблоню сломало ураганом, очень много яблок было, пришлось сушить, морозить и заготавливать таким способом, понравилось.
Можно, конечно же. Просто нужно стараться распределить сироп ровномерно, иначе, если где _то сахара будет меньше, чем нужно, могут возникнуть проблемы с хранением
Скажите,пожалуйста,в чем может быть причина? Открываю продукцию из абрикоса-павидло,варенье,компота,дольки-есть рыбное послевкусие. Ничего,кроме сахара и абрикосов не добавляю,а послевкусие рыбное,или чем-то напоминает вкус льняного масла..
Вопрос, а если проверила абрикосы 30 мин, а они практически не осели, что делать? Когда стояли с сахаром, выделился сироп и немного осели, но при готовке нет. Это не нормально? 😏
